[故宮] 故宮上班44年 她發現秘史在菜單裡
慈禧最愛的甜品：冰糖燕窩
因此慈禧特別講究飲食，像內養外敷的，玉容散，再有八珍湯，八種食材煮的湯；還有燕窩，冰糖燕窩、鴨絲燕窩，等等。
不過她也喜歡吃油炸的東西，炸油糕，炸響鈴。但是到底炸響鈴是什麼食材？有的人說是炸豬皮，有的說是炸油皮，就是豆制品。我都體驗了，但都沒有達到她那個真正“響鈴”的標准。所以吃的東西留不下來，當我們去揣摩當時的做法，還是會有壹定的距離。
皇帝壹天只吃兩頓飯，乾隆愛吃豆腐
清代皇帝壹天吃兩頓飯。早上9點多鍾吃早膳，下午那頓是2點多鍾，中間要加壹點點心，晚上要有壹頓酒膳，實際上是兩正餐，兩個點心。
民間流傳皇帝壹頓飯有108道菜，其實並不是。皇帝正餐壹共是48品，包括主食，米、面、饅頭，粥，也包括鹹菜碟、醬油碟，這都算壹品。
《甄媹太》究曊
電視劇裡皇帝“食不過叁”的規矩是有的，但真實的解讀應該是：壹、這麼多道菜，每道吃壹口兩口就差不多了。贰、皇帝吃飯是個機密，外人不可打聽。別的危險都看得見，這吃飯看不見危險，因此每盤菜裡都有個試毒牌。
宮裡管點心叫“餑餑”。玫瑰餅、薩其馬，都是餑餑。薩其馬是滿族的傳統，這名字是滿語的音譯，就是纏在壹起的糕點的意思，因此也叫糖纏。除了糕點，還有果桌，其中的“松仁瓤山楂”，就是我們愛吃的冰糖葫蘆。
乾隆壹生寫了4萬多首詩，有不少寫食材的，茄子、黃瓜、蘿卜、甕菜，等等。寫菘的也好幾首詩，當時人管白菜叫“菘”。現在北京有壹道特色菜，就叫乾隆白菜。
廂子豆腐，因豆腐像壹個小箱子，裡面裝滿了肉餡得名
[加西網正招聘多名全職sales 待遇優]
還沒人說話啊，我想來說幾句
因此慈禧特別講究飲食，像內養外敷的，玉容散，再有八珍湯，八種食材煮的湯；還有燕窩，冰糖燕窩、鴨絲燕窩，等等。
不過她也喜歡吃油炸的東西，炸油糕，炸響鈴。但是到底炸響鈴是什麼食材？有的人說是炸豬皮，有的說是炸油皮，就是豆制品。我都體驗了，但都沒有達到她那個真正“響鈴”的標准。所以吃的東西留不下來，當我們去揣摩當時的做法，還是會有壹定的距離。
皇帝壹天只吃兩頓飯，乾隆愛吃豆腐
清代皇帝壹天吃兩頓飯。早上9點多鍾吃早膳，下午那頓是2點多鍾，中間要加壹點點心，晚上要有壹頓酒膳，實際上是兩正餐，兩個點心。
民間流傳皇帝壹頓飯有108道菜，其實並不是。皇帝正餐壹共是48品，包括主食，米、面、饅頭，粥，也包括鹹菜碟、醬油碟，這都算壹品。
《甄媹太》究曊
電視劇裡皇帝“食不過叁”的規矩是有的，但真實的解讀應該是：壹、這麼多道菜，每道吃壹口兩口就差不多了。贰、皇帝吃飯是個機密，外人不可打聽。別的危險都看得見，這吃飯看不見危險，因此每盤菜裡都有個試毒牌。
宮裡管點心叫“餑餑”。玫瑰餅、薩其馬，都是餑餑。薩其馬是滿族的傳統，這名字是滿語的音譯，就是纏在壹起的糕點的意思，因此也叫糖纏。除了糕點，還有果桌，其中的“松仁瓤山楂”，就是我們愛吃的冰糖葫蘆。
乾隆壹生寫了4萬多首詩，有不少寫食材的，茄子、黃瓜、蘿卜、甕菜，等等。寫菘的也好幾首詩，當時人管白菜叫“菘”。現在北京有壹道特色菜，就叫乾隆白菜。
廂子豆腐，因豆腐像壹個小箱子，裡面裝滿了肉餡得名
[加西網正招聘多名全職sales 待遇優]
| 分享: |
| 注： | 在此頁閱讀全文 |
| 延伸閱讀 | 更多... |
推薦: