[飲食健康] 雜糧還是白米飯?糖尿病患者吃哪個
作為地地道道的南方人，米飯是必不可少的日常主食。早上吃，中午吃，晚上吃，壹年到頭都吃不膩，南方人的老祖宗幾千年的飲食習慣造就的胃，就是如此有特色。
對普通人來說，米飯就顯得太普通了，日常飲食中吃多吃少也沒有什麼大礙。
不過，作為南方的糖尿病患者，因為自己身體的原因，米飯的問題儼然成為了壹個不得不慎重對待的問題。
吃了，血糖容易波動，不吃吧，胃已經習慣了米飯，不吃點兒總會有點胃難受，擺在他們眼前的就是這樣壹個進退不得的尷尬境地。
比較幸運的是，米飯的種類不止大米飯壹種。糧食種類多樣化的好處就是，可以把各種不同的糧食摻和在壹起，組成種類更加豐富的雜糧米飯。
這時候擺在他們面前的問題就變成了，我是吃少點軟糯的白米飯好呢？還是吃粗糙的雜糧米飯更好呢？
回答這個問題之前，我們先比較壹下這兩種米飯有什麼不同吧。
營養區別
大米飯其實是稻谷精細加工過後的產品，裡面的成分絕大部分就是碳水化合物，其它的重要營養物質，比如蛋白質，只占了大概8%左右。
大米的這種營養配比，吃進去後就很容易轉化為熱量，營養成分太低了。
雜糧米飯的話，它的組成比較多，有小米，高粱，紅豆，綠豆，燕麥，玉米碴，薏苡仁等品種，所以包含的營養物質肯定會比單壹的大米要多很多。
單從營養的角度來看，雜糧是完勝大米飯的。
吸收快慢區別
大米經過精細的加工後，遺留的成分主要就是碳水化合物了。
碳水化合物進入人體消化系統後，非常容易被消化吸收，用於人體的能量供應。
雜糧米飯呢，含有的成分就比較復雜了，除了含有碳水化合物，它還含有大量的膳食纖維素。
膳食纖維素不被人體吸收，它的主要作用就是促進腸蠕動，保持腸道的健康。
所以就吸收程度來看,白米飯是比雜糧米飯更加容易被吸收的。
雜糧好在哪裡？
對於糖尿病人來說，保持血糖的穩定是至關重要的！
如果吃了白米飯的話，白米飯就會很容易在人體轉化被吸收，葡萄糖就會迅速進入血液裡面，成為血糖了。
這對想維持血糖穩定的人來說，白米飯真是個危險的炸彈，壹不小心就會爆炸，血糖值升高。
但是雜糧米飯就不同了。
它的營養成分比白米飯復雜，還有大量的膳食纖維素，吃進去之後，並不會被人體迅速吸收，血糖的波動就不會那麼劇烈。
另壹個好處就是，雜糧米飯中的膳食纖維素，可以促進腸子蠕動，對於有些便秘的人也是很好的良方。
從這幾方面來看，雜糧米飯就適合糖尿病人食用了。
不過，雜糧米飯終歸還是有碳水化合物的，也不可過量吃哦！
這裡有個小訣竅就是，把雜糧米飯放涼了再吃，血糖就不會上升得那麼快了哦！
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