[美食小廚] 手把手教你做軟糯超好吃紅燒豬蹄
（加西網）常言道，女人想要皮膚Q彈緊致，除了日常保養，食補也是關鍵。說到補充膠原蛋白，什麼都不如大豬蹄！紅燒豬蹄是壹道家常菜，以豬蹄為主要食材，做好了色澤誘人、軟糯可口，營養豐富，還兼具美容養顏抗衰老，可是做不好就會有壹股子豬臊味。
手把手教你做壹道美味的紅燒豬蹄，做法簡單，不用炒糖色，零失敗。
材料：
豬蹄2只、老抽、生抽、料酒、蠔油、花椒、大料、香葉、桂皮、冰糖、幹辣椒（可以不放）、蔥姜適量。
豬蹄價格相對便宜，最好選購“安康豬”或“極上全自然”用傳統飼養方法飼養，不喂飼常見的瘦肉精，限時限量使用抗生素的生豬肉制品，這樣吃起來會比較安心，而且也沒有豬臊味。
調味料的用量，如果喜歡口感更甜壹點，可以多放壹點冰糖。
做法：
1. 將豬蹄用清水清洗幹淨
2. 冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段、花椒、料酒，另外放了壹些在家曬的橘子皮，去腥效果最好
3. 在豬蹄焯水的時候，姜片切成薄片，平鋪在高壓鍋底，這壹步非常關鍵。
4. 豬蹄焯水後，用熱水清洗掉浮沫，豬皮朝下整齊的擺在鍋裡。然後放4大勺料酒、2大勺生抽、1大勺老抽、1勺蠔油、然後將其他調味料放在最上面，蓋好高壓鍋蓋子，選燉肉檔（Meat Stew），即可。
*如想要多壹點湯汁，可以適量放點兒開水。
5. 燉好後，等高壓鍋自然冷卻，氣閥下沉，就可以開蓋啦！
肉已軟爛到脫骨，入口即化，用滿滿膠質的湯汁澆飯壹級棒，真是既飽口福，又美容啊！也可以將豬蹄拿出後，在湯汁中加入青菜，有肉有菜，壹餐飯就這麼簡單，還美味。最重要是，超級省事，准備時間不用20分鍾，加上燉煮時間，壹個小時不到就開飯了！
今晚就試試吧！
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豬蹄價格相對便宜，最好選購“安康豬”或“極上全自然”用傳統飼養方法飼養，不喂飼常見的瘦肉精，限時限量使用抗生素的生豬肉制品，這樣吃起來會比較安心，而且也沒有豬臊味。
調味料的用量，如果喜歡口感更甜壹點，可以多放壹點冰糖。
做法：
1. 將豬蹄用清水清洗幹淨
2. 冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段、花椒、料酒，另外放了壹些在家曬的橘子皮，去腥效果最好
3. 在豬蹄焯水的時候，姜片切成薄片，平鋪在高壓鍋底，這壹步非常關鍵。
4. 豬蹄焯水後，用熱水清洗掉浮沫，豬皮朝下整齊的擺在鍋裡。然後放4大勺料酒、2大勺生抽、1大勺老抽、1勺蠔油、然後將其他調味料放在最上面，蓋好高壓鍋蓋子，選燉肉檔（Meat Stew），即可。
*如想要多壹點湯汁，可以適量放點兒開水。
5. 燉好後，等高壓鍋自然冷卻，氣閥下沉，就可以開蓋啦！
肉已軟爛到脫骨，入口即化，用滿滿膠質的湯汁澆飯壹級棒，真是既飽口福，又美容啊！也可以將豬蹄拿出後，在湯汁中加入青菜，有肉有菜，壹餐飯就這麼簡單，還美味。最重要是，超級省事，准備時間不用20分鍾，加上燉煮時間，壹個小時不到就開飯了！
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