教你10道过年常做炸货从小吃到大

[小吃] 教你10道过年常做炸货从小吃到大

2020-01-12 | 来源: 乐悠厨房 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　第六步：揪一块小面团揉圆，然后捏成小碗状，往里面放一勺红豆沙，如图。最后把口收严，再次揉圆。

　　第七步：把包好馅的面团放入白芝麻中滚几下，让表面粘满白芝麻。

　　第八步：如图，所以都粘都好白芝麻的样子。（一定要用手轻轻的把白芝麻捏紧实一些。）

　　第九步：锅中倒入适量的油，油温大概五六十度的时候，把麻团放入锅中，全程小火开始炸制。在炸的过程中，要轻轻翻动并且漏勺按压麻团几次，直至麻团全部都飘起来，体积慢慢变大，表面金黄成熟时捞出。

　　第十步：捞出后，放到厨房纸巾上，将表面的油分吸干，即可开动。

　　多说几句：

　　1、这个量一共做了8个直径约7厘米的麻团。

　　2、用一点泡打粉，可以让麻团膨松的更好，介意的亲们可以不放。

　　3、喜欢甜一点的，可以再多放一点糖。

　　4、如果没有粘米粉，那就全放糯米粉吧。

　　5、和面时，水的量很重要。如果面团太软，会使麻团炸好后塌陷；水加得少，面团太硬，又会使炸好的麻团不够膨松。所以，软硬适中哦。

　　6、麻团入锅时，油温不要太高。另外，全程一定要用小火，这样麻团才会慢慢的膨大。如果一次炸不完，再炸第二次的时候，建议把火关掉，让油温降下来一些再放入麻团开始炸。

　　第六道：炸藕盒

　　藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。

　　

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。

　　第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。

　　第三步：将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）

　　第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀，然后静置15分钟备用。

　　第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀。

　　