[小吃] 江南味道！江浙沪必吃的55种小吃
17、舟山海鲜面
说到海鲜面，必须要提到的就是浙江舟山了，舟山海鲜面是一种具有当地特色的美食。一碗海鲜面，不如重庆小面辣，不如油泼面有嚼劲，却在鲜味上独占鳌头，代表海岛人民对美食的独特追求。舟山海鲜面的料很丰富，梭子蟹、豆腐鱼、小黄鱼、红虾、炸带鱼、熏鱼、花蛤、蛤蜊等都是最受欢迎的几款。而海鲜面的汤底则是选用简单的肉汤，加以食客选择的各款海鲜好料再一起炖煮，将海鲜的鲜味完全融入进去。这也就是海鲜面为啥在舟山如此受欢迎了，做为渔岛来说，新鲜的小海鲜才能煮出鲜美的好汤。汤水煮好后，会再加些许酱油，则更为清爽入味。一碗海鲜面，汤汁要上等高汤，海鲜要原汁原味，面条要不生不烂，方算合格。
18、宁波汤圆
宁波汤圆是中国的代表小吃之一。最传统的是猪油汤圆，它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。宁波人家里过年来客人，首先端出的就是一碗猪油汤圆。
19、宁波米馒头
宁波地区多稻米，人们又喜欢追求“满”和“发”。因此，每逢过年过节，家家户户都喜欢自己做或者买来米馒头，用以供奉祖先。据《史家族谱》记载：宁波人吃米馒头的历史起于南宋，是宋孝宗的恩师史浩为老娘供奉观音菩萨的特制供品。原先也是米制的年糕之类，因为史老太太喜欢吃供过菩萨的点心，但其年事渐高，嚼不动硬的东西，厨师开动脑筋，将酵母拌在米粉里使其发酵后再蒸制，便成了馒头状，故称“米馒头”。
米馒头通常用多层竹制蒸笼蒸煮。人坐在馒头桶边，手持铜钎（铜饭撬）舀一勺水粉浇在蒸笼添布上，浇成小碗口大小的圆饼状，浇满一格再换一格，把浇好的粉饼扣在镬上蒸，刚扣上时，火要烧得特别旺，这样，馒头就发得特别丰满，待四五格蒸笼扣齐后，头格的馒头蒸熟可以出笼了，揭开笼盖，白白胖胖的馒头就呈现在眼前了。有的馒头顶上五花爆裂开花，此谓上品。蒸好的米馒头如同婴儿拳头般大小，又如同海绵般柔韧，棉花般洁白，一口咬下去，满口软糯、清甜，鼻尖还萦绕着一股清新悠香的酒酿味儿，让人爱不释口。
[加西网正招聘多名全职sales 待遇优]
无评论不新闻，发表一下您的意见吧
说到海鲜面，必须要提到的就是浙江舟山了，舟山海鲜面是一种具有当地特色的美食。一碗海鲜面，不如重庆小面辣，不如油泼面有嚼劲，却在鲜味上独占鳌头，代表海岛人民对美食的独特追求。舟山海鲜面的料很丰富，梭子蟹、豆腐鱼、小黄鱼、红虾、炸带鱼、熏鱼、花蛤、蛤蜊等都是最受欢迎的几款。而海鲜面的汤底则是选用简单的肉汤，加以食客选择的各款海鲜好料再一起炖煮，将海鲜的鲜味完全融入进去。这也就是海鲜面为啥在舟山如此受欢迎了，做为渔岛来说，新鲜的小海鲜才能煮出鲜美的好汤。汤水煮好后，会再加些许酱油，则更为清爽入味。一碗海鲜面，汤汁要上等高汤，海鲜要原汁原味，面条要不生不烂，方算合格。
18、宁波汤圆
宁波汤圆是中国的代表小吃之一。最传统的是猪油汤圆，它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。宁波人家里过年来客人，首先端出的就是一碗猪油汤圆。
19、宁波米馒头
宁波地区多稻米，人们又喜欢追求“满”和“发”。因此，每逢过年过节，家家户户都喜欢自己做或者买来米馒头，用以供奉祖先。据《史家族谱》记载：宁波人吃米馒头的历史起于南宋，是宋孝宗的恩师史浩为老娘供奉观音菩萨的特制供品。原先也是米制的年糕之类，因为史老太太喜欢吃供过菩萨的点心，但其年事渐高，嚼不动硬的东西，厨师开动脑筋，将酵母拌在米粉里使其发酵后再蒸制，便成了馒头状，故称“米馒头”。
米馒头通常用多层竹制蒸笼蒸煮。人坐在馒头桶边，手持铜钎（铜饭撬）舀一勺水粉浇在蒸笼添布上，浇成小碗口大小的圆饼状，浇满一格再换一格，把浇好的粉饼扣在镬上蒸，刚扣上时，火要烧得特别旺，这样，馒头就发得特别丰满，待四五格蒸笼扣齐后，头格的馒头蒸熟可以出笼了，揭开笼盖，白白胖胖的馒头就呈现在眼前了。有的馒头顶上五花爆裂开花，此谓上品。蒸好的米馒头如同婴儿拳头般大小，又如同海绵般柔韧，棉花般洁白，一口咬下去，满口软糯、清甜，鼻尖还萦绕着一股清新悠香的酒酿味儿，让人爱不释口。
[加西网正招聘多名全职sales 待遇优]
| 分享: |
| 注： | 在此页阅读全文 |
| 延伸阅读 | 更多... |
推荐: