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別說陝西人只吃面和饃還嗜辣如命
別說陝西人只吃面和饃還嗜辣如命別說陝西人只吃面和饃還嗜辣如命
▲ 沒了辣子的陝西鍋盔，沒有靈魂。圖/網絡
外皮是幹脆的火烤焦香，內裡是柔軟的麥香甘美，從中破開，夾入塗抹均勻的辣子，鍋盔的嚼勁兒、面的回甘混合著香辣的氣息，總能勾起陝西食客對家的思念和對童年的追憶。
蒲城 | 面辣子
蒲城面辣子，又名蒸辣子模糊，重花椒。和羊肉泡饃的吃法，有著異曲同工的妙處。
▲ 面辣子。圖/網絡
原本只是面糊、辣椒面，配上吃剩碎粉條、蔬菜、豆腐絲攪勻蒸熟的面辣子，如今也已經改頭換面，新鮮的豆腐丁、魷魚絲，甚至海參，都壹股腦下鍋，再加青蒜苗段或切好的蒜片，在辛香裡打滾，蒸汽中桑拿後，被盛在精致的小碗裡頭。
或烤得焦脆、或蒸得香軟的饅頭被掰開撕碎，往裡壹蘸，舒張的面孔飽含湯汁，花椒的辛、辣椒的辣、菜絲的清爽、海鮮絲的鮮香同時在口中炸裂，據說壹定要慢慢咀嚼，待到鼻尖滲汗，方知其中妙處。
漢中 | 油潑辣子
油潑辣子，關中人舌尖上的驕傲。
▲ 肯德基，甚至專門出了油潑辣子脆皮雞和油潑辣子冰激凌。圖/網絡
陝西關中八大怪，油潑辣子壹道菜。醮饃拌菜調幹面，吃完直呼嘹得太。
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外皮是幹脆的火烤焦香，內裡是柔軟的麥香甘美，從中破開，夾入塗抹均勻的辣子，鍋盔的嚼勁兒、面的回甘混合著香辣的氣息，總能勾起陝西食客對家的思念和對童年的追憶。
蒲城 | 面辣子
蒲城面辣子，又名蒸辣子模糊，重花椒。和羊肉泡饃的吃法，有著異曲同工的妙處。
▲ 面辣子。圖/網絡
原本只是面糊、辣椒面，配上吃剩碎粉條、蔬菜、豆腐絲攪勻蒸熟的面辣子，如今也已經改頭換面，新鮮的豆腐丁、魷魚絲，甚至海參，都壹股腦下鍋，再加青蒜苗段或切好的蒜片，在辛香裡打滾，蒸汽中桑拿後，被盛在精致的小碗裡頭。
或烤得焦脆、或蒸得香軟的饅頭被掰開撕碎，往裡壹蘸，舒張的面孔飽含湯汁，花椒的辛、辣椒的辣、菜絲的清爽、海鮮絲的鮮香同時在口中炸裂，據說壹定要慢慢咀嚼，待到鼻尖滲汗，方知其中妙處。
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▲ 肯德基，甚至專門出了油潑辣子脆皮雞和油潑辣子冰激凌。圖/網絡
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