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中华黑暗料理挑战赛 有没有敢吃的
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这道菜看起来像是老鼠肉，但实际上是狗肉，狗蹦肠。
贵州省罗甸地区的少数民族喜欢吃狗肉，宰杀过肉狗的屠户都知道，狗的脊背部分不易处理，若丢弃亦可惜，于是，厨师想了个高明的做法，把狗的整条脊背去掉一层皮，剁成肉碎，灌进狗肠，还要拌些鲜薄荷、香芋，当然肠子事先都洗干净了。
狗蹦肠需用旺火煮一小时左右，熟后捞出，切成长4公分左右的小段即可。
前方高能！
这道菜看起来像是老鼠肉，实际上确实是老鼠肉。
每年秋高气爽的时节，肇兴人带着网兜啊、竹条啊，去田里抓大佬鼠，民谚号称“八月禾鼠赛膘猪”。侗族同胞世世代代都有食鼠肉的风俗，在秋收时节趁老鼠吃庄稼之前，人们先把老鼠吃了。
侗族抓到鲜活肥嫩、活蹦乱跳的老鼠后，先用火把毛烧光，再将肚杂去掉，抹上食盐，做成腊鼠干。如果捕获大丰收，在田野里捕到的老鼠太多了，一时半会吃不完，就挂在火炕上烘干，当成老鼠肉干，慢慢享用。
如果去黎平县城和肇兴逛街，游客会发现很多家鼠肉餐馆，一般五十多元一斤，价格不菲。
而佤族人干脆把老鼠当饭吃，做法跟侗族相似，洗净后同大米混合煮食，称为“老鼠稀饭”。老鼠肉块煮熟，闻到香味了，这会用勺子将其从稀饭中舀出，切成细长条，再撒上盐就能当早饭吃。
迄今为止，几乎所有的黑暗料理都来自广西、贵州南方地区，但有种黑暗料理在北方也能找得到，那就是毛鸡蛋，它来自很普通的食材——鸡蛋。
区别在于，毛鸡蛋是死胎蛋，孵化过程提前停止，原因有多种多样，不当的温度、湿度，某些致命病菌的感染，鸡胚死在蛋壳内中。
前方高能！
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侗族抓到鲜活肥嫩、活蹦乱跳的老鼠后，先用火把毛烧光，再将肚杂去掉，抹上食盐，做成腊鼠干。如果捕获大丰收，在田野里捕到的老鼠太多了，一时半会吃不完，就挂在火炕上烘干，当成老鼠肉干，慢慢享用。
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迄今为止，几乎所有的黑暗料理都来自广西、贵州南方地区，但有种黑暗料理在北方也能找得到，那就是毛鸡蛋，它来自很普通的食材——鸡蛋。
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