挑戰想像力的自然之味台灣文化節

[吃喝玩樂溫哥華] 挑戰想像力的自然之味台灣文化節

2017-08-26 | 來源: 加西網 | 有1人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　ガリアーノ島での晩御飯はPilgrimmeというレストランへ。今回この旅を計畫した方が「ぜひここにyuiを連れて行きたいの。」と仰っていたお店です。ローカルな食材を使い、とても人気ろfⅳ毳欹攻去楗蟆� この日はコース料理をオーダー。?…www.tsucurite.com

　　晚餐後，大家到 Montague Harbour 看夕陽，據說是島上看夕陽最佳地點。

　　那天晚上我有點煩躁不安，因為第贰天的某個環節不確定因素極高，是整個企劃案最令人擔心的部份，雖然我早已做了兩手准備。

　　

　　（部份照片授權：台灣文化節）Judy 和 Jonathan 的?混血家常菜

　　請廚師到家裡吃飯，在心理和精神上都是大挑戰。

　　最佳應對方式是從食材著手，只要食材新鮮品質佳，不需多做加工，就自然美味。

　　很幸運地，我親愛的表姐艾玲經營有機農場，所以我得以提前選擇多樣化，有品質保證的本地有機蔬菜，然後到熟識的蔬果專賣店選購當季水果、檸檬、萊姆、味噌醬，帶到島上。更幸運的是在島上的小店還買到少有的火焰花蜂蜜，還有走地雞蛋和牛奶。

　　前壹天下午，Jonathan 已經開船出海放置蝦籠。早上他就帶著由衣和其他團隊成員去回收成果。雖然用了肆個蝦籠，也並不能保證壹定捕得到蝦；就像人生，無常。

　　Judy和我在小木屋做准備工作，切洗蔬果擺盤。海蘆筍以開水煮柒分鍾去澀味，保留本身的鹹味，冷卻後拌火焰花蜂蜜。甜菜根切薄片鹽醃去水，洗去多余的鹽分後拌入沙拉。沙拉醬用的是火焰花蜂蜜、味噌、檸檬汁、萊姆汁。前壹天采的紫菜洗淨海沙，加入金針菇煮湯。

　　做好准備工作，我們以等待樂透開獎般的心情，等Jonathan 的壹通電話。

　　「有斑點蝦！」

　　我大大松了壹口氣！

　　最後壹塊拼圖歸位，完美！

　　當然啦，沒有斑點蝦，蘑菇火腿煎蛋也應該蠻美味的。

　　下面就是業余廚師Jonathan的重頭戲了。我們請由衣吃家常菜。

　　

　　Jonathan 在英國出生，多倫多長大，烹飪手藝佳，喜歡東南亞料理。他用自制的辣椒醬拌紫菜和條紋蝦做了前菜，炒豆子用越南魚露調味，甜菜葉則是台灣式加大蒜猛火爆炒。條紋蝦頭酥炸，主角斑點蝦用海水煮熟，完全不用調味料，極度鮮美。

　　壹頓飯吃了很久，每個人都撐得不想動。這是由衣紀錄這混血家常菜的部落格。

　　【カナダ3日目ローカルな食材を食べまくる】

　　ガリアーノ島2日目。海から戻ぽzonathan船長のお宅で遅めのお晝ご飯をいただきました。 1枚目のお寫真はローカルの食材ビーツ、マンゴー、きゅうり、トマトのサラダ、そしてシーアスパラガスの蜂蜜和え。?…www.tsucurite.com

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