广东人站食物链最顶端种族(组图)

　　羊城自古繁华，独特的市井文化孕育了独特的饮食文化 /Wikipedia

　　饮食文化之发达，离不开繁荣的市井文化。自秦汉始，广州就是商业重镇。在唐代，即使是都城长安也有宵禁，而广州却有夜市，常常开放至鸡鸣时分。唐代诗人张籍有诗云，蛮声喧夜市，海色浸潮台，足见广州的市井文化之发达。那时候，广东的饮食就因为奇特而驰名北地了，被称为南食或南烹。

　　广东人重视吃食从他们对女性的要求上能看出来。在唐代，粤人对认为，好女人的基本条件，不像中原地区，要以针缕织纺为功，而是躬庖厨勤刀机，也就是善烹饪水产，水蛇、黄鳝之类。可见，吃不只是近现代广东人的标签，而是贯穿广东人DNA的一项传统。

　　

　　玉带濠早已被掩埋，现在只留下一条街供人追忆 /ugo.cn

　　明清时期，广东成了海禁政策的漏网之鱼，和西方国家的商业往来甚密，外贸得天独厚，因此富贾云集。时人称，广州玉带濠过于秦淮数倍，要知道，明代的南京秦淮河，大概就相当于现在的上海陆家嘴。

　　而19世纪，西人扣关之后，广东更因为优越的地理位置，成了全国最发达的地区。辛苦揾嚟自在食，发达之后的广东，对吃依然最上心。19世纪中后叶，全国大部分人尚没有睁眼看世界的情况下，广东就出现了本土西餐番菜馆。而后这些番菜馆开到了北京上海等地。

　　民国以来，广州工商业发展迅速，自由职业者、手工业者、雇佣工人等工商阶层则聚集在茶楼，一边叹茶，一边洽谈生意，唠叨家常，成为茶楼的主力军。

　　即使是1949年之后的斗争年代，广东人依然忘不了吃，政府常常拿粤地的奇珍野味款待来客，与中国其他地区如火如荼的政治斗争形成鲜明对比。

　　

　　19世纪初的广州港口，过不了多久，广州就有西洋餐馆了 /Wikipedia

　　什么都吃，但不代表吃得随便

　　英国人类学家杰克古迪认为，菜肴的出现需要一伙善于评论和喜爱冒险的食客。在欧洲，这些冒险的食客是贵族。人们把天鹅献给英格兰皇室，也把蜂蜜酒献给埃塞俄比亚的贵族。

　　美食于他们，不只是满足味蕾，也是区分上等人和下等人的重要指标没错，吃饭也分上等人和下等人。在这方面，他们与褚明宇的唯一区别就是，褚明宇会玩微博。

　　在文艺复兴时期的意大利，美食着作的针对者主要是受到优待的少数人。埃及陵墓证明高级菜肴的先决条件已经出现。食物的等级制在古罗马时期就已经充分确立。

　　