美食之旅一场永无止境意大利盛宴

　　手工制作意面时，要用面粉做一个基底，再加入鸡蛋。

　　今天做的一款最简单的意面，食材全部来自意大利，着名的帕尔马火腿，雷焦艾米莉亚（Reggio Emilia)的芝士，西西里岛的柠檬，橄榄油则是我们的维塔丽橄榄油（哈哈，小得意一下）。意大利人总是以自己的物产而自豪，也不怪他们，意大利是欧盟里对食品要求最高的吃货国度，用意大利的食材，不仅是味道，更是骄傲。

　　

　　接下来授课的是保罗（Paolo Antinori），作为意大利国家青年烹饪协会的首席教官，他教我们的怎么料理出最美味的青贝，再美不过。早上刚打捞出的青贝，让我们每个人眼里发亮，但活还得干，清理青贝，用橄榄油热锅，放入美味青贝，倒入白葡萄酒，再加入其他的一些香料，最后再用海水收汁，一盘娇嫩欲滴的青贝就出锅了，前后也就几分钟的时间。

　　美酒＋歌剧＝一杯接一杯

　　我们在华丽的海边城堡餐厅入座，有了美食当然不能少了美酒，如莱奥纳多·达·芬奇所说”幸福不过生来就有好酒相伴“（felicita sia agli homini che nascono dove si trovano i vini buoni”.我们的好朋友Maria Pia带来了她酒庄被着名的美食“GamberoRosso“杂志评为”三只杯“奖项的葡萄酒，其Sangiovese(桑娇维赛)，Montepulciano(蒙特布查诺)虽然是意大利比较普通的葡萄品种，但因为她们的精心呵护，通过生物动力疗法，酒更是醇厚、圆润且丰富。以Maria Pia父亲的命名的一款葡萄酒”Erasmo Castelli” 需要五年的时光蕴育才可以上市。

　　