[美食小厨] 温哥华新鲜食材:香酥红鲑鱼饼(图)
鲑鱼(俗称三文鱼，英文名salmon)是一种古老的冷水鱼类，在这个地球上已经生存了一亿多年。目前主要繁殖在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地 区。太平洋鲑鱼一共有7种。其中无论观赏价值还是营养价值都以红鲑（Sockeye）为首，是omega-3脂肪酸的最佳来源之一。除了提供健康脂肪以 外，鲑鱼还包含许多促进人体健康的必需营养素如色氨酸，维生素D，维生素B3，B6，和B12。此外，鲑鱼也是磷，镁和硒极好的食物来源。
每隔四年，年年回归的红鲑都会在加拿大BC省大通村的亚当河掀起热潮，被称为大回流年。去年就是红鲑的大回流年。数以百万记的红鲑从太平洋结伴而行，逆流而上，经由亚当河回到出生地产卵死亡，亚当河也因此成为全球最壮观的红鲑回流观赏地，更多内容欢迎阅读镜头博文《【加拿大BC省亚当河】致敬2014百万红鲑返乡军团》。
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