[美食節] 溫市美食節開鑼 餐湯試飲打頭陣
圖文：記者夏鎮權
第13屆溫哥華美食節(Dine Out Vancouver Festival)周伍揭幕，共有277家食肆參與，是美食節歷來最多。太平洋廚藝學院(Pacific Institute of Culinary)更提供免費餐湯試飲，吸引逾500人捧場，並即場品嘗美食。
免費餐湯試飲為今年的美食節打響頭炮，也是美食節第贰次舉辦同類活動。據太平洋廚藝學院副總裁兼主廚邦迪(Julian Bond)表示，免費餐湯試飲活動的最大特色，是由本地50位廚師，每人提供壹種配料後，由廚藝學院的學員把所有配料煮成。因為試飲餐湯在去年大受歡迎，所以今年再接再厲，希望可吸引更多市民注意本年美食精選。
烹調技巧加上廚藝創意
邦迪透露：「參與制作這道餐湯的6位廚藝學院學生，在處理這樣多的配料時，都得按食譜處理，首先要對各種食材有所認識，然後加上烹調技巧以及廚藝創意去處理，才供民眾品嘗。」
他還說，這道餐湯的配料，由來自不同地方文化的廚師所提供，熬出來的餐湯味道，可說也極能反映出本國的多元文化特色。
市民蔡小姐專程到溫市固蘭湖島(Granville Island)排隊試食，她接受《星島日報》記者訪問時表示：「這道餐湯味道濃淡適中，品嘗到洋蔥及蘑菇的清香，還有些微辣味，感覺很特別。」
今屆溫哥華美食節舉行日期由1月16日至2月1日，公眾也可以登入網站http://www.dineoutvancouver.com，瀏覽各式美食節目詳情。
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還沒人說話啊，我想來說幾句
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烹調技巧加上廚藝創意
邦迪透露：「參與制作這道餐湯的6位廚藝學院學生，在處理這樣多的配料時，都得按食譜處理，首先要對各種食材有所認識，然後加上烹調技巧以及廚藝創意去處理，才供民眾品嘗。」
他還說，這道餐湯的配料，由來自不同地方文化的廚師所提供，熬出來的餐湯味道，可說也極能反映出本國的多元文化特色。
市民蔡小姐專程到溫市固蘭湖島(Granville Island)排隊試食，她接受《星島日報》記者訪問時表示：「這道餐湯味道濃淡適中，品嘗到洋蔥及蘑菇的清香，還有些微辣味，感覺很特別。」
今屆溫哥華美食節舉行日期由1月16日至2月1日，公眾也可以登入網站http://www.dineoutvancouver.com，瀏覽各式美食節目詳情。
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