陽光海岸蘑菇節如何識別野生蘑菇

[陽光海岸] 陽光海岸蘑菇節如何識別野生蘑菇

2012-10-26 | 來源: 新浪博客 | 有2人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

文/圖:綠博客

加拿大陽光海岸野蘑菇節,每年10月在陽光海岸最北面的Pender Habour鎮社區會堂舉行,由陽光海岸野蘑菇協會主辦。這個活動在BC省比較新,地點也很偏癖,真有那麼點養在深閨人未識的味道。雖然有人說在溫哥華每伍個人就能見到壹個華人(有點誇張,真沒有那麼高的密度

),知道加拿大陽光海岸野蘑菇節的華人絕對沒有幾個,因為我去參加時壹個華人都沒見到。

和野蘑菇節結緣,是去年帶女兒去陽光海岸參加那裡壹年壹度的寫作藝術節(詳見博文在加拿大BC省陽光海岸逛集市),聽幾個賣野蘑菇的人講的。小時候在我幹媽家吃了壹次野生松茸,讓我念念不忘N多年,那種想吃又吃不著的感覺絕對令人抓狂

。所以我壹定要知道還有供應的可能才下手,結果賣野蘑菇的人壹致推薦了這個野蘑菇節

。

溫哥華市區過去大概3個小時。在陽光海岸就壹條路彎彎繞繞的到那裡。從不暈車的我到地點都有點暈呼呼的了。唉,誰叫咱這麼愛美味涅。

展出的蘑菇可能有壹百種以上。最有趣的參加野蘑菇節的有野蘑菇專家,來賓可以帶自己采到的野蘑菇給他們免費辯認,不過除野蘑菇外,還得有幾張野蘑菇周圍環境的照片。野蘑菇品種很多,長得像的很多。因此不能單獨從外形來辯認野蘑菇,必須結合它生長的環境。野蘑菇可能是山珍也可能是毒藥,所以吃之前壹定要弄明白,那可真是天堂地獄的區別。

漂不漂亮?

下面來幾張野蘑菇特寫。:( 是哭臉,表示有毒, :) 是笑臉,表示可以食用, 沒有標記,表示壹般不食用(圖片標記)。圖片用的是英文名。

上面這個蘑菇叫毒蠅鵝膏菌(英文名Fly Agaric),看見片片上的哭臉標記了嗎?因可以毒殺蒼蠅而得名。誤食後約6小時以內發病,產生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂。據說,西伯利亞的通古斯人及雅庫將人曾用作傳統的節日食用菌。壹般成人食壹朵後便會產生如癡似醉的感覺,他們認為這是壹種享受,不過博友們不能相信喲。

這個蘑菇很有趣,雖然可以食用,裡面如果像小圖那樣變黑了,就有毒了。

這個是世界著名的肆大野生菌王之中排名第叁的雞油菌,有時也叫杏菌或杏黃菌。美味的不的了,做的湯喝了皇帝都不想當。

這個是雲芝,不僅是食用菌,而且有抗癌功效

。雲芝像木頭壹樣。人們壹般不吃,只用來熬湯喝,或作其他野蘑菇的配料。據說和野生香菇壹起烹調食用抗癌功效最佳。

這個是世界著名的肆大野生菌王排名第贰的羊肚菌,僅僅次於松露菌,可惜不是季節,只有幹貨,大概1000元人民幣壹斤。羊肚菌自古就是名揚天下的山珍供品。不僅非常美味,還有補腎、壯陽、抗癌的功效,民間有‘年年吃羊肚、八拾照樣滿山走’這樣的說法。和烏骨雞壹起燉湯比雞油菌湯還美,吃上壹次壹輩子都不會忘記。和松露菌壹樣,羊肚菌是法國高檔餐館中不可缺少的招牌菜肴

。

伍星酒店的大廚演示野蘑菇的做法。做的確實好吃,可惜是試食,每人就那麼壹點點

。

野蘑菇節還有各種各樣野蘑菇陶瓷裝飾品買

各種調料

呵呵,被野蘑菇節試食挑逗起來的食欲最後只能去餐館解決

。

我在野蘑菇節上學到不少野蘑菇的知識,總結壹下與大家分享 (僅供參考,具體情況請詢問專家):

1. 野蘑菇品種很多,長得像的很多。因此不能單獨從外形來辯認野蘑菇,必須結合它生長的環境。

2. 伍星酒店的大廚推薦壹般不要洗野蘑菇,用濕紙巾擦擦就好。

3. 泡幹野蘑菇的水不能扔掉,很多時候水溶解了蘑菇的精華,甚至比野蘑菇還美味。

另外如果加入陽光海岸野蘑菇協會,協會專家每年組織兩次會員進深山采野蘑菇,你說我加不加入涅