阳光海岸蘑菇节如何识别野生蘑菇

[阳光海岸] 阳光海岸蘑菇节如何识别野生蘑菇

2012-10-26 | 来源: 新浪博客 | 有2人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

文/图:绿博客

加拿大阳光海岸野蘑菇节,每年10月在阳光海岸最北面的Pender Habour镇社区会堂举行,由阳光海岸野蘑菇协会主办。这个活动在BC省比较新,地点也很偏癖,真有那么点养在深闺人未识的味道。虽然有人说在温哥华每五个人就能见到一个华人(有点夸张,真没有那么高的密度

),知道加拿大阳光海岸野蘑菇节的华人绝对没有几个,因为我去参加时一个华人都没见到。

和野蘑菇节结缘,是去年带女儿去阳光海岸参加那里一年一度的写作艺术节(详见博文在加拿大BC省阳光海岸逛集市),听几个卖野蘑菇的人讲的。小时候在我干妈家吃了一次野生松茸,让我念念不忘N多年,那种想吃又吃不着的感觉绝对令人抓狂

。所以我一定要知道还有供应的可能才下手,结果卖野蘑菇的人一致推荐了这个野蘑菇节

。

温哥华市区过去大概3个小时。在阳光海岸就一条路弯弯绕绕的到那里。从不晕车的我到地点都有点晕呼呼的了。唉,谁叫咱这么爱美味涅。

展出的蘑菇可能有一百种以上。最有趣的参加野蘑菇节的有野蘑菇专家,来宾可以带自己采到的野蘑菇给他们免费辩认,不过除野蘑菇外,还得有几张野蘑菇周围环境的照片。野蘑菇品种很多,长得像的很多。因此不能单独从外形来辩认野蘑菇,必须结合它生长的环境。野蘑菇可能是山珍也可能是毒药,所以吃之前一定要弄明白,那可真是天堂地狱的区别。

漂不漂亮?

下面来几张野蘑菇特写。:( 是哭脸,表示有毒, :) 是笑脸,表示可以食用, 没有标记,表示一般不食用(图片标记)。图片用的是英文名。

上面这个蘑菇叫毒蝇鹅膏菌(英文名Fly Agaric),看见片片上的哭脸标记了吗?因可以毒杀苍蝇而得名。误食后约6小时以内发病,产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱。据说,西伯利亚的通古斯人及雅库将人曾用作传统的节日食用菌。一般成人食一朵后便会产生如痴似醉的感觉,他们认为这是一种享受,不过博友们不能相信哟。

这个蘑菇很有趣,虽然可以食用,里面如果像小图那样变黑了,就有毒了。

这个是世界著名的四大野生菌王之中排名第三的鸡油菌,有时也叫杏菌或杏黄菌。美味的不的了,做的汤喝了皇帝都不想当。

这个是云芝,不仅是食用菌,而且有抗癌功效

。云芝像木头一样。人们一般不吃,只用来熬汤喝,或作其他野蘑菇的配料。据说和野生香菇一起烹调食用抗癌功效最佳。

这个是世界著名的四大野生菌王排名第二的羊肚菌,仅仅次于松露菌,可惜不是季节,只有干货,大概1000元人民币一斤。羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品。不仅非常美味,还有补肾、壮阳、抗癌的功效,民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’这样的说法。和乌骨鸡一起炖汤比鸡油菌汤还美,吃上一次一辈子都不会忘记。和松露菌一样,羊肚菌是法国高档餐馆中不可缺少的招牌菜肴

。

五星酒店的大厨演示野蘑菇的做法。做的确实好吃,可惜是试食,每人就那么一点点

。

野蘑菇节还有各种各样野蘑菇陶瓷装饰品买

各种调料

呵呵,被野蘑菇节试食挑逗起来的食欲最后只能去餐馆解决

。

我在野蘑菇节上学到不少野蘑菇的知识,总结一下与大家分享 (仅供参考,具体情况请询问专家):

1. 野蘑菇品种很多,长得像的很多。因此不能单独从外形来辩认野蘑菇,必须结合它生长的环境。

2. 五星酒店的大厨推荐一般不要洗野蘑菇,用湿纸巾擦擦就好。

3. 泡干野蘑菇的水不能扔掉,很多时候水溶解了蘑菇的精华,甚至比野蘑菇还美味。

另外如果加入阳光海岸野蘑菇协会,协会专家每年组织两次会员进深山采野蘑菇,你说我加不加入涅