不是猪肉牛肉哈佛确认地球上营养最丰富动物

[哈佛] 不是猪肉牛肉哈佛确认地球上营养最丰富动物

2026-07-25 | 来源: 联合新闻网 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

生蚝（牡蛎）除了被视为具有壮阳效果之外，生蚝也因低热量、高蛋白质及富含锌、维生素B12、Omega-3脂肪酸等营养素，被哈佛大学专家称为地球上营养密度最高的动物之一。不过，生蚝也可能带来严重的食物中毒风险。

每日邮报报道，生蚝多半出现在高级晚宴和餐厅、是被认为具有催情效果的食物，也成为外国Z世代聚会上的固定菜色。

除了高级时尚，营养专家更将生蚝誉为最新的“超级食物”。生蚝受到关注的原因，不只是因为传说中的性欲提升效果。哈佛大学科学家最近专门发表论文，探讨食用生蚝的好处，称生蚝是“地球上营养最丰富的动物之一”。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院专家在知名期刊《自然》撰文指出，生蚝“脂肪含量低、蛋白质含量高，而且与许多其他海鲜不同，通常不含汞等环境污染物。这是因为它们位于食物链较低的位置，而且通常寿命不长”。

不过，一些饮食专家也警告，食用生蚝可能伴随严重风险，包括可能致命的消化道疾病。

生蚝到底有什么特别？

生蚝最为人熟知的是传说中的提升性欲效果，但它真正的营养价值远远不只与性功能有关。事实上，目前几乎没有足够的人体研究证据，能够证明生蚝确实可以提升性欲。

对于想减重的人而言，生蚝最重要的优点之一，是热量与饱和脂肪含量都非常低。一颗生蚝约含10至12大卡。但生蚝的蛋白质含量却相当可观，一般食用2至3颗的份量约可提供10克精瘦蛋白质，仅比一颗鸡蛋所含的蛋白质略少。

此外，生蚝最大的营养优势之一，就是含有大量人体必需的微量营养素“锌”。只要吃几颗生蚝，女性约可摄取每日建议摄取量的8倍，男性则约为6倍。

生蚝之所以被认为具有催情作用，正是因为其中的锌。锌对男性制造睾固酮与精子十分重要，同时也参与女性性荷尔蒙雌激素的生成。

研究发现，生蚝萃取物与源自生蚝的胜肽，能够提高小鼠的睾固酮浓度，并改善啮齿动物的交配行为，但目前人体研究尚未观察到相同效果。

不过，锌还具有许多其他重要作用。缺乏锌可能与生长受阻、免疫功能减弱及伤口愈合不良有关，儿童及其他较脆弱族群尤其需要注意。

此外，2颗生蚝所含的维生素B12，就超过每日建议摄取量。这种营养素对能量生成至关重要，也参与包括记忆力在内的多项大脑功能。由于动物性食物是维生素B12最丰富的来源之一，约有10分之1的纯素食者可能缺乏维生素B12。

生蚝也含有Omega-3脂肪酸。这类脂肪酸对心脏及血液循环的可能影响，已受到广泛研究。此外，生蚝还含有约每日建议摄取量3分之1的铁，有助于维持能量。

营养师Rob Hobson表示：“生蚝是能够食用的营养密度最高的海鲜之一。它是优质蛋白质的绝佳来源，也是维生素B12、硒、铜与碘的良好来源，同时含有Omega-3脂肪酸。考虑到它含有的热量非常低，却能提供如此丰富的营养，确实相当惊人。”