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超市掌控菜價 加國政府推食品樞紐
超市掌控菜價 加國政府推食品樞紐超市掌控菜價 加國政府推食品樞紐
（加西網綜合）加拿大食品供應鏈長期由少數大型零售商主導，引發農民、小型商戶及消費者對市場競爭不足的擔憂。聯邦政府最新食品安全戰略計劃投入10億元，未來10年在全國建立最多40個本地食品樞紐（local food hubs），希望提升農民議價能力，並增加食品市場競爭。
根據CBC新聞的報道，加拿大政府的國家食品安全戰略指出，目前加拿大約75%的食品雜貨銷售額集中在伍大零售連鎖集團手中。政府希望通過支持地方食品網絡，減少供應鏈對大型超市的依賴。
不過，壹些專家認為，本地食品樞紐雖然能夠幫助小型農戶和地方商店發展，但未必能明顯降低消費者的食品支出。
農民曾因低價壓力銷毀大蒜作物
約20年前，愛德華王子島（P.E.I.）農民Rose Viaene曾因大型超市壓低收購價格，選擇銷毀自家大蒜作物。
Viaene表示，當年她和丈夫David種植的大蒜曾供應整個大西洋地區，包括Sobeys和Real Canadian Superstore等大型連鎖超市。但後來，零售商開始進口價格更低的中國大蒜。
雖然超市仍願意采購他們的大蒜，但開出的價格遠低於生產成本。Viaene表示，零售商提出每磅50分的價格，而農場生產成本約為每磅7元。
她回憶說：“我們不願意讓他們賺錢，而我們只能繼續去銀行借錢撐過下壹個冬天”。
如今，Viaene與女兒Trisha在Charlottetown經營Riverview Country Market，銷售本地農產品及其他商品。
食品樞紐幫助小農戶進入市場
全國農民聯盟（National Farmers Union）主席Jenn Pfenning表示，Viaene壹家遇到的問題，在加拿大各地農民中不斷重復出現。
她指出，由於食品零售行業高度集中，單個農民很難與大型零售商抗衡，零售商往往能夠影響甚至決定農產品售價。
新計劃支持的食品樞紐，旨在連接農民、餐廳、小型雜貨店及社區組織，讓本地生產者擁有更多銷售渠道。
位於Charlottetown的Growers Station就是其中壹個例子。
該食品樞紐負責人Ann Higgs表示，餐廳、社區團體和小型商店可以向中心提交訂單，中心再通知當地農民准備所需產品，隨後負責收集和配送。
她認為，這種模式能夠幫助土地成本高漲環境下的小型農戶擴大業務，並建立與消費者更直接的聯系。
Higgs說：“我們與農民共同成長。農民進步，我們也會進步”。
小商店仍難擺脫大型供應鏈
不過，小型零售商表示，即使獲得本地農產品供應，仍然難以完全擺脫大型食品企業控制的供應體系。
愛德華王子島Crapaud General Store老板Krunal Patel表示，食品樞紐能為他的商店提供新鮮農產品，但其他幹貨仍需通過大型批發商采購，其中部分批發商甚至屬於他的競爭對手。
Patel表示，小型商店為了獲得較低采購價格，往往需要大量進貨，但銷量有限，容易面臨食品過期風險。
“問題不僅是價格，還要考慮保質期。小店無法像大型商超壹樣快速銷售大量商品”。他說。
Sobeys母公司表示，公司長期與加拿大各地農民和供應商保持合作關系，在采購過程中會綜合考慮本地企業支持、消費者負擔能力、供應能力等因素。
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根據CBC新聞的報道，加拿大政府的國家食品安全戰略指出，目前加拿大約75%的食品雜貨銷售額集中在伍大零售連鎖集團手中。政府希望通過支持地方食品網絡，減少供應鏈對大型超市的依賴。
不過，壹些專家認為，本地食品樞紐雖然能夠幫助小型農戶和地方商店發展，但未必能明顯降低消費者的食品支出。
農民曾因低價壓力銷毀大蒜作物
約20年前，愛德華王子島（P.E.I.）農民Rose Viaene曾因大型超市壓低收購價格，選擇銷毀自家大蒜作物。
Viaene表示，當年她和丈夫David種植的大蒜曾供應整個大西洋地區，包括Sobeys和Real Canadian Superstore等大型連鎖超市。但後來，零售商開始進口價格更低的中國大蒜。
雖然超市仍願意采購他們的大蒜，但開出的價格遠低於生產成本。Viaene表示，零售商提出每磅50分的價格，而農場生產成本約為每磅7元。
她回憶說：“我們不願意讓他們賺錢，而我們只能繼續去銀行借錢撐過下壹個冬天”。
如今，Viaene與女兒Trisha在Charlottetown經營Riverview Country Market，銷售本地農產品及其他商品。
食品樞紐幫助小農戶進入市場
全國農民聯盟（National Farmers Union）主席Jenn Pfenning表示，Viaene壹家遇到的問題，在加拿大各地農民中不斷重復出現。
她指出，由於食品零售行業高度集中，單個農民很難與大型零售商抗衡，零售商往往能夠影響甚至決定農產品售價。
新計劃支持的食品樞紐，旨在連接農民、餐廳、小型雜貨店及社區組織，讓本地生產者擁有更多銷售渠道。
位於Charlottetown的Growers Station就是其中壹個例子。
該食品樞紐負責人Ann Higgs表示，餐廳、社區團體和小型商店可以向中心提交訂單，中心再通知當地農民准備所需產品，隨後負責收集和配送。
她認為，這種模式能夠幫助土地成本高漲環境下的小型農戶擴大業務，並建立與消費者更直接的聯系。
Higgs說：“我們與農民共同成長。農民進步，我們也會進步”。
小商店仍難擺脫大型供應鏈
不過，小型零售商表示，即使獲得本地農產品供應，仍然難以完全擺脫大型食品企業控制的供應體系。
愛德華王子島Crapaud General Store老板Krunal Patel表示，食品樞紐能為他的商店提供新鮮農產品，但其他幹貨仍需通過大型批發商采購，其中部分批發商甚至屬於他的競爭對手。
Patel表示，小型商店為了獲得較低采購價格，往往需要大量進貨，但銷量有限，容易面臨食品過期風險。
“問題不僅是價格，還要考慮保質期。小店無法像大型商超壹樣快速銷售大量商品”。他說。
Sobeys母公司表示，公司長期與加拿大各地農民和供應商保持合作關系，在采購過程中會綜合考慮本地企業支持、消費者負擔能力、供應能力等因素。
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