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超市掌控菜价 加国政府推食品枢纽
超市掌控菜价 加国政府推食品枢纽超市掌控菜价 加国政府推食品枢纽
（加西网综合）加拿大食品供应链长期由少数大型零售商主导，引发农民、小型商户及消费者对市场竞争不足的担忧。联邦政府最新食品安全战略计划投入10亿元，未来10年在全国建立最多40个本地食品枢纽（local food hubs），希望提升农民议价能力，并增加食品市场竞争。
根据CBC新闻的报道，加拿大政府的国家食品安全战略指出，目前加拿大约75%的食品杂货销售额集中在五大零售连锁集团手中。政府希望通过支持地方食品网络，减少供应链对大型超市的依赖。
不过，一些专家认为，本地食品枢纽虽然能够帮助小型农户和地方商店发展，但未必能明显降低消费者的食品支出。
农民曾因低价压力销毁大蒜作物
约20年前，爱德华王子岛（P.E.I.）农民Rose Viaene曾因大型超市压低收购价格，选择销毁自家大蒜作物。
Viaene表示，当年她和丈夫David种植的大蒜曾供应整个大西洋地区，包括Sobeys和Real Canadian Superstore等大型连锁超市。但后来，零售商开始进口价格更低的中国大蒜。
虽然超市仍愿意采购他们的大蒜，但开出的价格远低于生产成本。Viaene表示，零售商提出每磅50分的价格，而农场生产成本约为每磅7元。
她回忆说：“我们不愿意让他们赚钱，而我们只能继续去银行借钱撑过下一个冬天”。
如今，Viaene与女儿Trisha在Charlottetown经营Riverview Country Market，销售本地农产品及其他商品。
食品枢纽帮助小农户进入市场
全国农民联盟（National Farmers Union）主席Jenn Pfenning表示，Viaene一家遇到的问题，在加拿大各地农民中不断重复出现。
她指出，由于食品零售行业高度集中，单个农民很难与大型零售商抗衡，零售商往往能够影响甚至决定农产品售价。
新计划支持的食品枢纽，旨在连接农民、餐厅、小型杂货店及社区组织，让本地生产者拥有更多销售渠道。
位于Charlottetown的Growers Station就是其中一个例子。
该食品枢纽负责人Ann Higgs表示，餐厅、社区团体和小型商店可以向中心提交订单，中心再通知当地农民准备所需产品，随后负责收集和配送。
她认为，这种模式能够帮助土地成本高涨环境下的小型农户扩大业务，并建立与消费者更直接的联系。
Higgs说：“我们与农民共同成长。农民进步，我们也会进步”。
小商店仍难摆脱大型供应链
不过，小型零售商表示，即使获得本地农产品供应，仍然难以完全摆脱大型食品企业控制的供应体系。
爱德华王子岛Crapaud General Store老板Krunal Patel表示，食品枢纽能为他的商店提供新鲜农产品，但其他干货仍需通过大型批发商采购，其中部分批发商甚至属于他的竞争对手。
Patel表示，小型商店为了获得较低采购价格，往往需要大量进货，但销量有限，容易面临食品过期风险。
“问题不仅是价格，还要考虑保质期。小店无法像大型商超一样快速销售大量商品”。他说。
Sobeys母公司表示，公司长期与加拿大各地农民和供应商保持合作关系，在采购过程中会综合考虑本地企业支持、消费者负担能力、供应能力等因素。
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根据CBC新闻的报道，加拿大政府的国家食品安全战略指出，目前加拿大约75%的食品杂货销售额集中在五大零售连锁集团手中。政府希望通过支持地方食品网络，减少供应链对大型超市的依赖。
不过，一些专家认为，本地食品枢纽虽然能够帮助小型农户和地方商店发展，但未必能明显降低消费者的食品支出。
农民曾因低价压力销毁大蒜作物
约20年前，爱德华王子岛（P.E.I.）农民Rose Viaene曾因大型超市压低收购价格，选择销毁自家大蒜作物。
Viaene表示，当年她和丈夫David种植的大蒜曾供应整个大西洋地区，包括Sobeys和Real Canadian Superstore等大型连锁超市。但后来，零售商开始进口价格更低的中国大蒜。
虽然超市仍愿意采购他们的大蒜，但开出的价格远低于生产成本。Viaene表示，零售商提出每磅50分的价格，而农场生产成本约为每磅7元。
她回忆说：“我们不愿意让他们赚钱，而我们只能继续去银行借钱撑过下一个冬天”。
如今，Viaene与女儿Trisha在Charlottetown经营Riverview Country Market，销售本地农产品及其他商品。
食品枢纽帮助小农户进入市场
全国农民联盟（National Farmers Union）主席Jenn Pfenning表示，Viaene一家遇到的问题，在加拿大各地农民中不断重复出现。
她指出，由于食品零售行业高度集中，单个农民很难与大型零售商抗衡，零售商往往能够影响甚至决定农产品售价。
新计划支持的食品枢纽，旨在连接农民、餐厅、小型杂货店及社区组织，让本地生产者拥有更多销售渠道。
位于Charlottetown的Growers Station就是其中一个例子。
该食品枢纽负责人Ann Higgs表示，餐厅、社区团体和小型商店可以向中心提交订单，中心再通知当地农民准备所需产品，随后负责收集和配送。
她认为，这种模式能够帮助土地成本高涨环境下的小型农户扩大业务，并建立与消费者更直接的联系。
Higgs说：“我们与农民共同成长。农民进步，我们也会进步”。
小商店仍难摆脱大型供应链
不过，小型零售商表示，即使获得本地农产品供应，仍然难以完全摆脱大型食品企业控制的供应体系。
爱德华王子岛Crapaud General Store老板Krunal Patel表示，食品枢纽能为他的商店提供新鲜农产品，但其他干货仍需通过大型批发商采购，其中部分批发商甚至属于他的竞争对手。
Patel表示，小型商店为了获得较低采购价格，往往需要大量进货，但销量有限，容易面临食品过期风险。
“问题不仅是价格，还要考虑保质期。小店无法像大型商超一样快速销售大量商品”。他说。
Sobeys母公司表示，公司长期与加拿大各地农民和供应商保持合作关系，在采购过程中会综合考虑本地企业支持、消费者负担能力、供应能力等因素。
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