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一人烧水,全家得癌?烧水时的几个坏习惯
一人烧水,全家得癌?烧水时的几个坏习惯一人烧水,全家得癌?烧水时的几个坏习惯
早上六点刚过，家住老旧家属院的王桂兰阿姨就扎进了厨房。她先把烧水壶接满自来水，按下开关，又顺手把昨晚剩的半壶水倒进去一起烧。在她看来，烧水就得讲究：水开了不能马上拔插头，得多咕嘟三五分钟杀杀菌；剩水倒进去一起烧开了也没事，反正都是干净的自来水。
这个习惯王阿姨坚持了快二十年，从老伴上班到孙子上小学，家里老小三口的饮用水全是她亲手烧的。她总跟楼下老姐妹说，外面的桶装水、瓶装水都不如自己烧的放心，多烧会儿，什么细菌杂质都没了。
可前阵子社区组织老年人体检，王阿姨本来信心满满，结果报告单上几项和饮水代谢相关的指标，反倒比平时爱喝大桶水的老邻居高出一点。
王阿姨拿着报告单琢磨了好几天，自己平时喝水最讲究，怎么还出问题了？直到去社区医院咨询，医生听完她的烧水习惯，才点破了问题：很多人烧水只在意 “开没开”，却忽略了几个不起眼的小习惯，日积月累下来，反而会给全家健康添负担。
很多人都听过 “千滚水致癌” 的说法，觉得水反复烧开就会产生大量亚硝酸盐，喝了会得癌症。不少人因此宁肯把剩水倒掉，也绝不二次加热，却偏偏喜欢把一壶水烧上十几分钟，觉得烧得越久越干净。
真正容易让水中有害物质浓度升高的，不是 “反复烧两三次”，而是一次烧太久、烧到水量明显变少。
公开医学资料显示，自来水中本身含有微量的硝酸盐，这是符合国家标准的正常物质。水在持续沸腾的过程中，水分会不断蒸发，水中的硝酸盐浓度就会随之上升，其中一小部分会转化为亚硝酸盐。
但正常家庭里，哪怕把水反复烧开两三次，产生的亚硝酸盐含量也远低于国家生活饮用水的安全标准，根本达不到致癌的剂量。
可如果一壶水烧开后持续煮十分钟以上，水分蒸发掉一两成，有害物质的浓度就会明显上升。王阿姨每次烧水都要等沸腾后再烧五六分钟，一壶水烧下来总要少一截，天天这么喝，时间长了，摄入的杂质自然比别人多。
除了久煮，第二个容易被忽略的坏习惯，是从不清理烧水壶里的水垢。
关于水垢，民间一直有两种极端说法：有人说水垢是 “水碱”，喝了会得肾结石；也有人说水垢就是矿物质，完全不用管。其实这两种说法都不对。
水垢本身既不会致癌，也不会导致结石，但长期不清理的水垢，会成为水中杂质的 “吸附剂”。
水垢的主要成分是碳酸钙和碳酸镁，都是水中的矿物质加热后形成的，进入胃部后会被胃酸分解，不会在体内形成结石。但水垢的结构疏松，很容易吸附水中的重金属离子、消毒副产物和微小杂质。每次烧水的时候，这些被吸附的杂质就会重新溶到水里，积少成多。
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这个习惯王阿姨坚持了快二十年，从老伴上班到孙子上小学，家里老小三口的饮用水全是她亲手烧的。她总跟楼下老姐妹说，外面的桶装水、瓶装水都不如自己烧的放心，多烧会儿，什么细菌杂质都没了。
可前阵子社区组织老年人体检，王阿姨本来信心满满，结果报告单上几项和饮水代谢相关的指标，反倒比平时爱喝大桶水的老邻居高出一点。
王阿姨拿着报告单琢磨了好几天，自己平时喝水最讲究，怎么还出问题了？直到去社区医院咨询，医生听完她的烧水习惯，才点破了问题：很多人烧水只在意 “开没开”，却忽略了几个不起眼的小习惯，日积月累下来，反而会给全家健康添负担。
很多人都听过 “千滚水致癌” 的说法，觉得水反复烧开就会产生大量亚硝酸盐，喝了会得癌症。不少人因此宁肯把剩水倒掉，也绝不二次加热，却偏偏喜欢把一壶水烧上十几分钟，觉得烧得越久越干净。
真正容易让水中有害物质浓度升高的，不是 “反复烧两三次”，而是一次烧太久、烧到水量明显变少。
公开医学资料显示，自来水中本身含有微量的硝酸盐，这是符合国家标准的正常物质。水在持续沸腾的过程中，水分会不断蒸发，水中的硝酸盐浓度就会随之上升，其中一小部分会转化为亚硝酸盐。
但正常家庭里，哪怕把水反复烧开两三次，产生的亚硝酸盐含量也远低于国家生活饮用水的安全标准，根本达不到致癌的剂量。
可如果一壶水烧开后持续煮十分钟以上，水分蒸发掉一两成，有害物质的浓度就会明显上升。王阿姨每次烧水都要等沸腾后再烧五六分钟，一壶水烧下来总要少一截，天天这么喝，时间长了，摄入的杂质自然比别人多。
除了久煮，第二个容易被忽略的坏习惯，是从不清理烧水壶里的水垢。
关于水垢，民间一直有两种极端说法：有人说水垢是 “水碱”，喝了会得肾结石；也有人说水垢就是矿物质，完全不用管。其实这两种说法都不对。
水垢本身既不会致癌，也不会导致结石，但长期不清理的水垢，会成为水中杂质的 “吸附剂”。
水垢的主要成分是碳酸钙和碳酸镁，都是水中的矿物质加热后形成的，进入胃部后会被胃酸分解，不会在体内形成结石。但水垢的结构疏松，很容易吸附水中的重金属离子、消毒副产物和微小杂质。每次烧水的时候，这些被吸附的杂质就会重新溶到水里，积少成多。
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