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腹泻疫情:哪些食物可以吃哪些避雷
腹泻疫情:哪些食物可以吃哪些避雷腹泻疫情:哪些食物可以吃哪些避雷
（加西网综合）美国正在爆发由环孢子虫（Cyclospora）引发的疫情，目前全美已报告超过5800例确诊病例，另有数千例正在调查中。
包括BC省在内的加拿大类似病例也在增加，虽然专家称没有证据和美国的疫情有关联，但呼吁民众要重视。
环孢子虫病是一种食源性疾病，并不会像普通感冒一样在人与人之间直接传播。该寄生虫主要通过被污染的食物传播，尤其容易附着在新鲜蔬菜和水果表面。
感染后，症状通常会在接触病原体后的2天至两周内出现，包括：持续性水样腹泻、腹部痉挛、恶心、疲劳、食欲下降以及体重减轻。
如果不接受治疗，疾病可能持续数周，并可能导致脱水。目前该疾病可以通过抗生素治疗，约每11名患者中就有1人需要住院，但尚未报告死亡病例。
生菜和沙拉成为重点怀疑对象
专家指出，环孢子虫最容易污染那些生吃、难以彻底清洗的农产品。
美国密歇根州卫生部门在病例调查中发现，生菜反复出现在患者的饮食记录中，因此成为当前调查重点。
食品安全专家杰森·里斯（Jason Reese）表示，很多人认为食品污染来自肉眼可见的不卫生环境，例如脏厨房或餐厅卫生问题，但环孢子虫的传播方式不同。
这种寄生虫的卵囊会随着感染者粪便排出，需要在环境中成熟7至15天，之后可能通过污染的水或土壤进入农产品。
一旦进入供应链，消费者通常无法发现，因为没有异味、没有腐烂迹象，外观与正常食物无区别。
因此，即使超市里的水果蔬菜看起来干净，也可能存在风险。
目前风险较高的食物
专家提醒，在此次疫情期间，以下食品应更加谨慎：
1. 预包装沙拉和沙拉组合包
袋装沙拉被认为是风险最高的食品之一，即使包装标注“已清洗”。
里斯解释称，“预洗”只代表产品包装前经过清洗，并不能保证之后运输、加工和储存过程中没有再次受到污染。切割、混合和包装过程都会增加污染机会。
2. 新鲜香草
例如：香菜和罗勒。
这些植物叶片细小、结构复杂，很难完全清洗干净，而且通常直接生吃。
3. 表面粗糙的水果
专家特别提醒：树莓和黑莓。
这类水果表面凹凸不平，寄生虫卵囊可能藏在缝隙中，仅靠冲洗难以去除。
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包括BC省在内的加拿大类似病例也在增加，虽然专家称没有证据和美国的疫情有关联，但呼吁民众要重视。
环孢子虫病是一种食源性疾病，并不会像普通感冒一样在人与人之间直接传播。该寄生虫主要通过被污染的食物传播，尤其容易附着在新鲜蔬菜和水果表面。
感染后，症状通常会在接触病原体后的2天至两周内出现，包括：持续性水样腹泻、腹部痉挛、恶心、疲劳、食欲下降以及体重减轻。
如果不接受治疗，疾病可能持续数周，并可能导致脱水。目前该疾病可以通过抗生素治疗，约每11名患者中就有1人需要住院，但尚未报告死亡病例。
生菜和沙拉成为重点怀疑对象
专家指出，环孢子虫最容易污染那些生吃、难以彻底清洗的农产品。
美国密歇根州卫生部门在病例调查中发现，生菜反复出现在患者的饮食记录中，因此成为当前调查重点。
食品安全专家杰森·里斯（Jason Reese）表示，很多人认为食品污染来自肉眼可见的不卫生环境，例如脏厨房或餐厅卫生问题，但环孢子虫的传播方式不同。
这种寄生虫的卵囊会随着感染者粪便排出，需要在环境中成熟7至15天，之后可能通过污染的水或土壤进入农产品。
一旦进入供应链，消费者通常无法发现，因为没有异味、没有腐烂迹象，外观与正常食物无区别。
因此，即使超市里的水果蔬菜看起来干净，也可能存在风险。
目前风险较高的食物
专家提醒，在此次疫情期间，以下食品应更加谨慎：
1. 预包装沙拉和沙拉组合包
袋装沙拉被认为是风险最高的食品之一，即使包装标注“已清洗”。
里斯解释称，“预洗”只代表产品包装前经过清洗，并不能保证之后运输、加工和储存过程中没有再次受到污染。切割、混合和包装过程都会增加污染机会。
2. 新鲜香草
例如：香菜和罗勒。
这些植物叶片细小、结构复杂，很难完全清洗干净，而且通常直接生吃。
3. 表面粗糙的水果
专家特别提醒：树莓和黑莓。
这类水果表面凹凸不平，寄生虫卵囊可能藏在缝隙中，仅靠冲洗难以去除。
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