[加州] 硅谷富豪的早餐:22种食材,看有没有你愿意吃的
给你描述一个画面。
6月12日，早上7点。硅谷。
一个男人打开冰箱，开始准备早餐。
他的名字叫Bryan Johnson。46岁。Braintree创始人。身家数亿美元。
01 一张炸裂评论区的早餐照
他的早餐长这样——甜菜鹰嘴豆泥、黑色小扁豆、芝麻菜、茄子、卡拉马塔橄榄、芦笋、罗马花椰菜、洋蓟心、大麻籽、山毛榉蘑菇、欧芹、牛至、大蒜、橄榄油，还有万寿菊花——对，是花，用来装饰的。再加上白腰豆。
22种食材。一顿早餐。
他把这张照片发上了推特。评论区炸了。
有人说：这看起来像喂兔子的。
有人说：这不是早餐，这是受罚。
有人说：我就算死，也要吃顿正常的早饭。
但我看到这张照片的时候，我没有嘲笑他。我想的是——这22种食材背后，藏着什么？
02 这个男人，把自己当成一个实验室
Bryan Johnson，你可能没听过这个名字。但你一定听过Venmo。就是美国最流行的转账APP，他创立的，后来卖给eBay，套现了一大笔钱。
然后他做了一件很多富豪不会做的事——他不买游艇，不买球队，不去太空。他把钱投进自己的身体。
他启动了一个项目，叫Blueprint。目标只有一个：让自己的身体慢下来，让每一个器官的"生物年龄"，都比实际年龄年轻。
他每年在这个项目上花多少钱？超过200万美元。
他每天的日程：凌晨5点起床，严格的光照管理，精确到毫克的饮食计划，每天测量超过100项身体指标，睡前8小时不摄入任何热量。
他每年做多少次医学检查？全身扫描、肠道菌群分析、血液标记物检测——你能想到的，他都做了，而且定期做。
他把自己活成了一个长寿实验。
03 拆解这22种食材的科学逻辑
让我们一种一种来看，看看这些食材背后藏着什么科学。
甜菜鹰嘴豆泥
甜菜里含有大量硝酸盐。硝酸盐进入人体后，会被转化为一氧化氮。一氧化氮是血管的"扩张剂"——让你的血管放松，血压降低，血流更顺畅。运动员知道这件事，所以很多人在比赛前喝甜菜汁。这背后是有运动医学文献支持的。
黑色小扁豆
植物蛋白，加上抗性淀粉。抗性淀粉不会被你的小肠直接吸收，而是到达大肠，喂你的肠道菌群。你的肠道里住着几十万亿个微生物，这些微生物的多样性，和你的免疫力、心情、甚至认知功能都有关联。
罗马花椰菜
十字花科蔬菜。十字花科蔬菜里有一种物质，叫萝卜硫素。萝卜硫素能激活体内一条叫Nrf2的通路——这条通路，是细胞里的"抗氧化开关"。它能让你的细胞更好地对抗氧化应激和慢性炎症。
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好新闻没人评论怎么行，我来说几句
6月12日，早上7点。硅谷。
一个男人打开冰箱，开始准备早餐。
他的名字叫Bryan Johnson。46岁。Braintree创始人。身家数亿美元。
01 一张炸裂评论区的早餐照
他的早餐长这样——甜菜鹰嘴豆泥、黑色小扁豆、芝麻菜、茄子、卡拉马塔橄榄、芦笋、罗马花椰菜、洋蓟心、大麻籽、山毛榉蘑菇、欧芹、牛至、大蒜、橄榄油，还有万寿菊花——对，是花，用来装饰的。再加上白腰豆。
22种食材。一顿早餐。
他把这张照片发上了推特。评论区炸了。
有人说：这看起来像喂兔子的。
有人说：这不是早餐，这是受罚。
有人说：我就算死，也要吃顿正常的早饭。
但我看到这张照片的时候，我没有嘲笑他。我想的是——这22种食材背后，藏着什么？
02 这个男人，把自己当成一个实验室
Bryan Johnson，你可能没听过这个名字。但你一定听过Venmo。就是美国最流行的转账APP，他创立的，后来卖给eBay，套现了一大笔钱。
然后他做了一件很多富豪不会做的事——他不买游艇，不买球队，不去太空。他把钱投进自己的身体。
他启动了一个项目，叫Blueprint。目标只有一个：让自己的身体慢下来，让每一个器官的"生物年龄"，都比实际年龄年轻。
他每年在这个项目上花多少钱？超过200万美元。
他每天的日程：凌晨5点起床，严格的光照管理，精确到毫克的饮食计划，每天测量超过100项身体指标，睡前8小时不摄入任何热量。
他每年做多少次医学检查？全身扫描、肠道菌群分析、血液标记物检测——你能想到的，他都做了，而且定期做。
他把自己活成了一个长寿实验。
03 拆解这22种食材的科学逻辑
让我们一种一种来看，看看这些食材背后藏着什么科学。
甜菜鹰嘴豆泥
甜菜里含有大量硝酸盐。硝酸盐进入人体后，会被转化为一氧化氮。一氧化氮是血管的"扩张剂"——让你的血管放松，血压降低，血流更顺畅。运动员知道这件事，所以很多人在比赛前喝甜菜汁。这背后是有运动医学文献支持的。
黑色小扁豆
植物蛋白，加上抗性淀粉。抗性淀粉不会被你的小肠直接吸收，而是到达大肠，喂你的肠道菌群。你的肠道里住着几十万亿个微生物，这些微生物的多样性，和你的免疫力、心情、甚至认知功能都有关联。
罗马花椰菜
十字花科蔬菜。十字花科蔬菜里有一种物质，叫萝卜硫素。萝卜硫素能激活体内一条叫Nrf2的通路——这条通路，是细胞里的"抗氧化开关"。它能让你的细胞更好地对抗氧化应激和慢性炎症。
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