[深夜八卦] 中国餐饮"赛道"上 全是跑路的明星
最近，火锅品牌“上上谦”的最后一家门店宣告倒闭。而另一边，创始人薛之谦正在全国各地忙着开巡回演唱会，场场爆满。
那个曾经被他视作退路的餐饮品牌，历经14年，最终没能走到最后。随着演艺事业重回巅峰，上上谦逐渐退出薛之谦的商业版图。
某种程度来说，上上谦，也是过去十多年，明星投资餐饮热潮的缩影。
明星创始人自带话题、粉丝和流量。餐厅还没开业，热搜已经安排上了；门店刚刚挂牌，排队打卡的视频已经刷满社交平台；别人花几百万买流量，明星本人的宣传费用几乎为零。
而一旦流量与加盟模式结合，一场关于财富的腥风血雨便开始了。
2013年，黄晓明、任泉、李冰冰共同创立热辣壹号火锅店，开启明星合伙人餐饮模式。借助明星效应，品牌迅速扩张至全国，甚至将门店开到了海外。
然而仅仅几年后，热辣壹号便陷入大规模闭店潮。到了2019年，这个曾经风光无限的明星火锅品牌，几乎销声匿迹。
后来的贤合庄、火凤祥、烧江南等明星餐饮品牌，也几乎走上相似的道路：
高额加盟费、快速回本承诺、明星创始人亲自站台宣传……这些看似诱人的筹码，吸引来一批又一批怀揣创业梦想的人。
当热度散去，真正决定一家餐饮企业生死的，从来不是明星的名字，而是产品、服务、供应链、以及日复一日的经营细节。
遗憾的是，这恰恰是许多明星餐饮最不擅长的部分。
很多加盟商等来的，不是财富增长，而是门店亏损、客流下滑，以及明星股东陆续退出的消息。明星转身离场，加盟商有人赔光积蓄、有人抵押房产、有人不得不重新回到职场。
这场明星餐饮狂欢之后，他们悄悄被生活的洪流，重新淹没。
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