一个月只吃腐烂海豹肉他揭开人类饮食的大秘密

“海豹眼睛里面有不少液体，代表它已经微微发酵了，”麦克·基恩（Mike Keen）对着录制视频的镜头说。随后，他将这颗直径大约2厘米宽、未经过任何烹饪但“腐烂（或者发酵）了一些”的眼睛放入了口中。之后的10多秒内，他神情凝重地尝试咬开这个眼球。

无法咬破，他把它轻轻吐了出来，用小刀切开一个小口，然后又将它放入了口中。几秒之后，他给出了评价：“很寡淡的味道”，随后吐出了无法嚼烂的部分。

基恩富有冒险精神，曾是一位专业厨师。今年春天，作为“人类饮食计划”（Human Diet Project）的一部分，基恩和科学家合作进行了一项实验：他将独自带着一只雪橇犬，拉着所有装备和一只慢慢腐烂的海豹——他在旅途中唯一的食物，在一个月内，从格陵兰岛西北部的村庄——库洛尔苏阿克（Kullorsuaq）滑雪到更北部的萨维西维克（Savissivik），中间距离大概320千米。

这项试验是为了了解只食用发酵的海豹肉，能满足人体的多少营养需求，海豹的营养成分会随时间如何变化，这种变化是否对人体有益，而基恩的身体又会如何适应缓慢腐烂（或者发酵）的海豹……

只是实验还没开始，由于格陵兰岛海冰融化超出预期，他们不得不临时改变计划：基恩将待在库洛尔苏阿克生活一个月，而食物仍然只有那只慢慢腐烂的海豹。

模仿因纽特人

对于我们这样已经习惯熟食的人来说，这样冒险的“饮食行为”实在令人费解。但这其实并是基恩第一次和科学家合作开展类似的研究，比如2023年和2024年，他曾分别和英国科学家等合作，进行了两次在北极生活，并完全复制北极因纽特人（Inuit）饮食的冒险。这次，他们之所以选择海豹做食物，是因为海豹也是北极地区因纽特人成熟饮食系统中的关键一员。