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超標38倍的雙匯豬肉,不是第壹次爆雷 ...
超標38倍的雙匯豬肉,不是第壹次爆雷 ...超標38倍的雙匯豬肉,不是第壹次爆雷 ...
這麼說吧，它幾乎是全覆蓋。從養豬、屠宰、加工到流通的全鏈條，每壹次危機後的致歉和整改承諾，似乎都未能從根本上堵住漏洞，歷史仿佛不斷在雙匯身上重演。
回到本次引發軒然大波的林可霉素超標事件。林可霉素是壹種林可胺類抗生素，主要用於治療革蘭氏陽性菌感染。按照國家標准，其在豬肌肉中的最大殘留限量為200μg/kg。而涉事批次的豬肉殘留量高達7700μg/kg，超標近38倍。長期或過量攝入此類殘留超標的食品，可能對人體健康造成胃腸道反應、過敏反應、血液系統異常乃至心血管副作用等多重危害。
而事件發生後，雙匯第壹時間不是致歉，也不是承擔責任，反而開始甩鍋。雙匯解釋稱，不合格問題主要是“上游養殖環節未按休藥期管理規定出欄生豬造成的”。
這個休藥期，指的是動物在屠宰前必須停止用藥壹段時間，讓藥物通過代謝排出體外，雙匯方面強調的是，林可霉素不屬於生豬屠宰環節肉品出廠檢驗的必檢項目，因此未能發現。
總結下來，雙匯想要表達的意思很明確，我收購上游養殖的豬，不知道它們的豬沒有按照休藥期規定出欄，也因為林可霉素不屬於生豬屠宰環節肉品出廠檢驗的必檢項目，所以我們自己也沒有發現。
雙匯的意思是啥？就是這事不怪我，沒有規定要檢驗，所以我當然檢驗不出來，而違規的企業也是上游養殖企業，跟我無關。
坦白說，從邏輯上看，雙匯說的的確沒毛病。林可霉素既然是國標嚴格規定的抗生素，那麼就應該要求成為生豬屠宰環節肉品出廠檢驗的必檢項目，如果沒有相關規定，那麼對企業來說，為了節省成本，肯定不會自己給自己增添額外的檢驗成本。
由於不是必檢項目，所以雙匯肯定不知道；而唯壹知情的，就是雙匯的上游養殖方。
不過按照法規來看，作為產品最終流向市場的責任主體，雙匯對供應商的管理和原料入場檢驗的責任，是不應該推卸的。
另外，涉事企業望奎雙匯北大荒食品有限公司的業務范圍明確不涉及生豬養殖，其生豬全部依靠外部采購。這也暴露出雙匯長期采用的“輕養殖”模式的核心弱點——對供應鏈最前端的質量控制力薄弱。
這壹點，其實從拾幾年前的瘦肉精事件就可以看出來雙匯的企業發展模式到底是怎樣的。
早在2011年“瘦肉精”事件後，時任雙匯董事長萬隆就曾表態將大力擴大養殖規模，“爭取做到屠宰場建到哪裡，養殖基地就建到哪裡”。
然而15年過去，雙匯發展大部分生豬仍然依靠外部采購，其宣稱的“全產業鏈布局”在養殖環節的落實上進展仍然緩慢。這種模式雖然降低了企業的固定資產投入和養殖風險，但也將食品安全的核心環節——獸藥和飼料控制——交給了分散且難以完全監控的養殖戶。在養殖戶面臨疫病風險和成本壓力時，違規加大用藥量或縮短休藥期便成為可能的選擇。
更令人擔憂的是，此次涉事產品生產日期為2025年8月27日，直到2026年5月才被抽檢發現並公布，在市場上已流通長達9個月之久。而根據雙匯發展的致歉聲明，2025年10月至今，望奎雙匯對林可霉素檢測了5892批次，監管部門檢測了3批次，結論均為合格。這巨大的反差，不禁讓人對雙匯內部檢測的有效性和監管抽檢的覆蓋面產生疑問。
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回到本次引發軒然大波的林可霉素超標事件。林可霉素是壹種林可胺類抗生素，主要用於治療革蘭氏陽性菌感染。按照國家標准，其在豬肌肉中的最大殘留限量為200μg/kg。而涉事批次的豬肉殘留量高達7700μg/kg，超標近38倍。長期或過量攝入此類殘留超標的食品，可能對人體健康造成胃腸道反應、過敏反應、血液系統異常乃至心血管副作用等多重危害。
而事件發生後，雙匯第壹時間不是致歉，也不是承擔責任，反而開始甩鍋。雙匯解釋稱，不合格問題主要是“上游養殖環節未按休藥期管理規定出欄生豬造成的”。
這個休藥期，指的是動物在屠宰前必須停止用藥壹段時間，讓藥物通過代謝排出體外，雙匯方面強調的是，林可霉素不屬於生豬屠宰環節肉品出廠檢驗的必檢項目，因此未能發現。
總結下來，雙匯想要表達的意思很明確，我收購上游養殖的豬，不知道它們的豬沒有按照休藥期規定出欄，也因為林可霉素不屬於生豬屠宰環節肉品出廠檢驗的必檢項目，所以我們自己也沒有發現。
雙匯的意思是啥？就是這事不怪我，沒有規定要檢驗，所以我當然檢驗不出來，而違規的企業也是上游養殖企業，跟我無關。
坦白說，從邏輯上看，雙匯說的的確沒毛病。林可霉素既然是國標嚴格規定的抗生素，那麼就應該要求成為生豬屠宰環節肉品出廠檢驗的必檢項目，如果沒有相關規定，那麼對企業來說，為了節省成本，肯定不會自己給自己增添額外的檢驗成本。
由於不是必檢項目，所以雙匯肯定不知道；而唯壹知情的，就是雙匯的上游養殖方。
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另外，涉事企業望奎雙匯北大荒食品有限公司的業務范圍明確不涉及生豬養殖，其生豬全部依靠外部采購。這也暴露出雙匯長期采用的“輕養殖”模式的核心弱點——對供應鏈最前端的質量控制力薄弱。
這壹點，其實從拾幾年前的瘦肉精事件就可以看出來雙匯的企業發展模式到底是怎樣的。
早在2011年“瘦肉精”事件後，時任雙匯董事長萬隆就曾表態將大力擴大養殖規模，“爭取做到屠宰場建到哪裡，養殖基地就建到哪裡”。
然而15年過去，雙匯發展大部分生豬仍然依靠外部采購，其宣稱的“全產業鏈布局”在養殖環節的落實上進展仍然緩慢。這種模式雖然降低了企業的固定資產投入和養殖風險，但也將食品安全的核心環節——獸藥和飼料控制——交給了分散且難以完全監控的養殖戶。在養殖戶面臨疫病風險和成本壓力時，違規加大用藥量或縮短休藥期便成為可能的選擇。
更令人擔憂的是，此次涉事產品生產日期為2025年8月27日，直到2026年5月才被抽檢發現並公布，在市場上已流通長達9個月之久。而根據雙匯發展的致歉聲明，2025年10月至今，望奎雙匯對林可霉素檢測了5892批次，監管部門檢測了3批次，結論均為合格。這巨大的反差，不禁讓人對雙匯內部檢測的有效性和監管抽檢的覆蓋面產生疑問。
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