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北美蘋果內卷升級 蘋果界新王登基
北美蘋果內卷升級 蘋果界新王登基北美蘋果內卷升級 蘋果界新王登基
（加西網綜合）曾經占據北美超市水果區的紅蛇果（Red Delicious）和青蘋果（Granny Smith）時代，正在被打破。如今，從Cosmic Crisp到SweeTango，超市蘋果的品種數量前所未有地豐富，“蘋果選擇困難症”正在成為現實。
蘋果愛好者、喜劇演員兼“蘋果評分網站”創辦人Brian Frange在接受CBC節目采訪時直言，這種變化讓他“大受震撼”。
“壹個全新的味覺世界向我打開，我才意識到，自己以前壹直在吃‘劣質蘋果’”。他說，“當你嘗過SweeTango之後，再回頭看紅蛇果，幾乎不像同壹種水果”。
在他運營的蘋果評分網站中，SweeTango以97分高居榜首，被他稱為“蘋果界的聖杯”，緊隨其後的是Honeycrisp apple以及Kanzi apple。
“蘋果評分網站”的全部排名請瀏覽：https://applerankings.com/pick-an-apple/
蘋果“文藝復興”：從Honeycrisp開始
這壹波蘋果變革，被認為始於Honeycrisp apple的出現。該品種由美國明尼蘇達大學園藝學家David Bedford團隊培育，並於1991年推向市場。
Bedford回憶稱，第壹次品嘗Honeycrisp時，他甚至感到“困惑”。
“它太不壹樣了，即使很好吃，也很難立刻判斷它是‘好蘋果’，因為它完全脫離了人們對蘋果的傳統認知”。
最初，這種新品種並未被市場看好。彼時超市仍以紅蛇果、金冠蘋果（Golden Delicious）以及麥金托什（McIntosh）為主流。零售商普遍認為，“我們已經有叁種蘋果了，還需要更多嗎？”
但隨著消費者願意為更脆、更甜、更有層次口感的蘋果支付更高價格，Honeycrisp逐漸走紅，並催生了大量新品種，其基因也成為許多現代蘋果的基礎。
Bedford表示，如今在北美市場，新品種中約有壹半都與Honeycrisp存在血緣關系。
蘋果越來越多，也越來越“講品牌”
農業經濟學家Karina Gallardo指出，蘋果是少數具有“品牌認知”的水果之壹。
她說：“人們可以清楚區分不同蘋果品種，這在桃子、葡萄或藍莓中並不常見”。
與此同時，這股“品種多樣化”趨勢也開始擴展到其他水果與蔬菜，例如橙子和胡蘿卜等，高端超市中甚至可以看到Cara Cara orange等新品類。
不過，專家也提醒，隨著新品種普及和規模化種植，壹些蘋果的品質穩定性可能下降，“它們可能會因為過度流行而逐漸失去最初的優勢”。
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蘋果“文藝復興”：從Honeycrisp開始
這壹波蘋果變革，被認為始於Honeycrisp apple的出現。該品種由美國明尼蘇達大學園藝學家David Bedford團隊培育，並於1991年推向市場。
Bedford回憶稱，第壹次品嘗Honeycrisp時，他甚至感到“困惑”。
“它太不壹樣了，即使很好吃，也很難立刻判斷它是‘好蘋果’，因為它完全脫離了人們對蘋果的傳統認知”。
最初，這種新品種並未被市場看好。彼時超市仍以紅蛇果、金冠蘋果（Golden Delicious）以及麥金托什（McIntosh）為主流。零售商普遍認為，“我們已經有叁種蘋果了，還需要更多嗎？”
但隨著消費者願意為更脆、更甜、更有層次口感的蘋果支付更高價格，Honeycrisp逐漸走紅，並催生了大量新品種，其基因也成為許多現代蘋果的基礎。
Bedford表示，如今在北美市場，新品種中約有壹半都與Honeycrisp存在血緣關系。
蘋果越來越多，也越來越“講品牌”
農業經濟學家Karina Gallardo指出，蘋果是少數具有“品牌認知”的水果之壹。
她說：“人們可以清楚區分不同蘋果品種，這在桃子、葡萄或藍莓中並不常見”。
與此同時，這股“品種多樣化”趨勢也開始擴展到其他水果與蔬菜，例如橙子和胡蘿卜等，高端超市中甚至可以看到Cara Cara orange等新品類。
不過，專家也提醒，隨著新品種普及和規模化種植，壹些蘋果的品質穩定性可能下降，“它們可能會因為過度流行而逐漸失去最初的優勢”。
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