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欧洲人为什么不喝热水?一条臭气熏天的来时路
欧洲人为什么不喝热水?一条臭气熏天的来时路欧洲人为什么不喝热水?一条臭气熏天的来时路
贵族阶层喝的是葡萄酒。波尔多、勃艮第的葡萄酒通过水路运往英国和北欧。在14世纪，一个英国贵族的日常酒精摄入量中，葡萄酒占了相当大的比例。有一个流传甚广的轶事，据说征服者威廉登陆英格兰后，发现当地的饮用水无法入口，于是命令随从从法国运送葡萄酒。
平民没有这个待遇，但小啤酒管够。雇主为雇工供酒是当时的标准福利。一个农奴在田里劳作一天，能领到大约4升小啤酒作为补给。这些粗糙的饮料可以解决他们约30%的日常能量需求。
这一切直到19世纪都没有根本改变。在狄更斯的小说里，工人、职员、学徒等一旦放工，无一例外全部涌向酒馆，借以补充维持生命所必需的液体。
至于热水则是大机器时代之后的事情了。解决这个问题的，是工业革命的蒸汽机、维多利亚时代的下水道，和一个叫巴泽尔杰特的工程师。
但那之前，他们有债要还。
抽水马桶有债必“尝”
18世纪末，一个叫亚历山大·卡明斯的伦敦钟表匠发明了S形弯管。这个简单的设计，让弯管里的存水能隔绝下水道的臭气，抽水马桶大规模应用成为可能。自罗马衰落后，人类在排污技术上第一次取得重大突破。
伦敦人好骄傲，终于可以优雅地坐在室内解决生理问题。上流社会的家庭争相安装这种新奇玩意。到了19世纪中期，抽水马桶已经在伦敦普及。
但没有人想过一个问题：冲下去的粪便，去了哪里？
泰晤士河。
虽然已经是大机器时代，但伦敦的地下排水系统还停留在中世纪的水平。抽水马桶的管道直接接入原有的露天明渠，而这些水道的终点，就是泰晤士河。于是，伦敦人每天把成千上万吨的粪便，通过他们引以为傲的新发明，送进了自己的饮用水源。
这形成了一个诡异的闭环。市民早上冲马桶，粪便进入泰晤士河；下午自来水厂从泰晤士河取水，经过简单的沉淀（如果运气好）后，通过铅管送到家里。他喝下的这杯水，其中可能就包含着今早某个邻居的贡献。
伦敦人喝了别人的粪便，而且是热的。因为当时的铅管埋在浅土层，夏天太阳一晒，水温就会升高。
但不巧的是，这也会让细菌繁殖加速。一杯温水下肚，霍乱弧菌找到了最舒适的宿主。
幽灵的地图
1854年夏天，伦敦苏豪区爆发了一场骇人的霍乱。
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平民没有这个待遇，但小啤酒管够。雇主为雇工供酒是当时的标准福利。一个农奴在田里劳作一天，能领到大约4升小啤酒作为补给。这些粗糙的饮料可以解决他们约30%的日常能量需求。
这一切直到19世纪都没有根本改变。在狄更斯的小说里，工人、职员、学徒等一旦放工，无一例外全部涌向酒馆，借以补充维持生命所必需的液体。
至于热水则是大机器时代之后的事情了。解决这个问题的，是工业革命的蒸汽机、维多利亚时代的下水道，和一个叫巴泽尔杰特的工程师。
但那之前，他们有债要还。
抽水马桶有债必“尝”
18世纪末，一个叫亚历山大·卡明斯的伦敦钟表匠发明了S形弯管。这个简单的设计，让弯管里的存水能隔绝下水道的臭气，抽水马桶大规模应用成为可能。自罗马衰落后，人类在排污技术上第一次取得重大突破。
伦敦人好骄傲，终于可以优雅地坐在室内解决生理问题。上流社会的家庭争相安装这种新奇玩意。到了19世纪中期，抽水马桶已经在伦敦普及。
但没有人想过一个问题：冲下去的粪便，去了哪里？
泰晤士河。
虽然已经是大机器时代，但伦敦的地下排水系统还停留在中世纪的水平。抽水马桶的管道直接接入原有的露天明渠，而这些水道的终点，就是泰晤士河。于是，伦敦人每天把成千上万吨的粪便，通过他们引以为傲的新发明，送进了自己的饮用水源。
这形成了一个诡异的闭环。市民早上冲马桶，粪便进入泰晤士河；下午自来水厂从泰晤士河取水，经过简单的沉淀（如果运气好）后，通过铅管送到家里。他喝下的这杯水，其中可能就包含着今早某个邻居的贡献。
伦敦人喝了别人的粪便，而且是热的。因为当时的铅管埋在浅土层，夏天太阳一晒，水温就会升高。
但不巧的是，这也会让细菌繁殖加速。一杯温水下肚，霍乱弧菌找到了最舒适的宿主。
幽灵的地图
1854年夏天，伦敦苏豪区爆发了一场骇人的霍乱。
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