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华人家庭常用木砧板 做错爬满细菌
华人家庭常用木砧板 做错爬满细菌华人家庭常用木砧板 做错爬满细菌
（加西网综合）很多人处理生鸡肉后，只是简单冲洗一下砧板就继续使用，但食品安全专家提醒：这样远远不够。由于生鸡肉是沙门氏菌最常见的传播来源之一，木质砧板在使用后不仅要清洗，更应该彻底消毒，否则细菌可能悄悄“藏”进木头缝隙里。
（网络）
数据显示，鸡肉是北美人最常吃的肉类，平均每人一年要吃掉约120磅鸡肉。从鸡肉馅饼到墨西哥鸡肉卷，生鸡肉几乎天天出现在厨房中，因此避免交叉污染尤其重要。
专家指出，相比塑料或玻璃砧板，木质砧板表面更容易吸水、孔隙更多，细菌更容易附着和滋生。处理完生鸡肉后，如果只是简单用水冲洗，很可能无法彻底去除沙门氏菌等有害细菌。
美国农业部（USDA）建议，木质砧板在接触生鸡肉后，应立即把残留食物刮入垃圾桶，再用热肥皂水和硬毛刷彻底刷洗，特别是刀痕较深的位置。
但仅仅“洗干净”还不够，真正关键的是“消毒”。
USDA建议使用食品安全级液态含氯漂白剂进行消毒，比例为：1汤匙漂白剂兑1加仑水。需要注意的是，必须使用无香型、非洗衣用途的漂白剂。
将稀释后的消毒液喷洒或倒在砧板表面，确保整块砧板完全湿润，并静置5分钟后，再用热水冲洗干净。最后用纸巾擦干，或立着放在沥水架上自然风干，待完全干燥后再收纳。
专家还提醒，即便每次都认真清洗消毒，也最好准备不同用途的砧板，避免交叉污染。
例如：
因为不仅生鸡肉可能携带沙门氏菌，新鲜蔬果表面同样可能存在细菌，而这些细菌通常只有经过高温烹煮才能被杀死。
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美国农业部（USDA）建议，木质砧板在接触生鸡肉后，应立即把残留食物刮入垃圾桶，再用热肥皂水和硬毛刷彻底刷洗，特别是刀痕较深的位置。
但仅仅“洗干净”还不够，真正关键的是“消毒”。
USDA建议使用食品安全级液态含氯漂白剂进行消毒，比例为：1汤匙漂白剂兑1加仑水。需要注意的是，必须使用无香型、非洗衣用途的漂白剂。
将稀释后的消毒液喷洒或倒在砧板表面，确保整块砧板完全湿润，并静置5分钟后，再用热水冲洗干净。最后用纸巾擦干，或立着放在沥水架上自然风干，待完全干燥后再收纳。
专家还提醒，即便每次都认真清洗消毒，也最好准备不同用途的砧板，避免交叉污染。
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