[吃喝玩樂溫哥華] 這名廚雲集備受矚目美食集市將開業
Oakridge Park 購物中心將於 5 月 28 日盛大開業，位於這裡的 Time Out Market 美食集市也將於 5 月 28 日盛大開業！這個集市將占據購物中心兩層逾5萬平方英尺的空間，包含20個現場烹飪的廚房、叁家酒吧及壹家咖啡店，並設有舞台、藝術和文化空間與壹個露天庭院，還將打造壹個標志性的雞尾酒吧。
Time Out Market 集市 以 "匯聚城市精華於壹處" 而聞名，源自全球知名的城市文化平台 Time Out，理念是將壹座城市裡最好的餐飲、飲品與文化集中在壹起。
這壹概念始於2014年葡萄牙裡斯本的壹座歷史悠久的市集大廳，此後，該集市相繼登陸邁阿密、紐約、波士頓、蒙特利爾、芝加哥與迪拜等城市。
那麼究竟有哪些名廚會來溫哥華 Time Out 集市呢？
在眾多名廚中，領銜的是溫哥華著名印度餐廳 Vij 的 Vikram Vij 廚師，他將開設壹家名為 Peacock 的全新印度餐廳。Vij 餐廳自 1994 年以來壹直為顧客（以及眾多名流與好萊塢明星等）提供備受贊譽的美食，Vij 本人在其烹飪生涯中獲得了全球認可，榮獲 James Beard 大獎，並曾亮相加拿大頂級廚師大賽、加拿大廚藝大賽等眾多節目。
在 Peacock 餐廳，客人可以品嘗到諸如薩莫薩恰特沙拉 (Samosa Chaat) 配甜菜根和蜜餞核桃、Jennifer 鹹魚咖喱(Jennifer's Salt Fish Curry) 以及雞肉咖喱 (Chicken Korma) 配醃辣椒等菜肴。
另外聲名顯赫的主廚 Robert Feenie（Le Crocodile 法餐廳行政主廚兼合伙人，曾獲美國鐵人料理大賽冠軍，並肆次獲得加拿大鐵人料理大賽冠軍）將推出他的最新餐飲概念——Feenie's 餐廳，主打精致漢堡。
菜單亮點包括招牌菜“ Time Out Market Burger”，這款漢堡選用餐廳自制和牛牛肉，其靈感源自Le Crocodile 餐廳的招牌漢堡“Burger De Maison”。
如果這還不夠吸引眼球，那麼2024年加拿大頂級廚師大賽的冠軍 Chanthy Yen 大廚將開設 Mee Bar 餐廳，將以其柬埔寨傳統為主題，為市場注入新的活力。屆時，他將提供諸如 Mee Kola（壹種改良版的米粉，上面鋪有炭烤肉類和海鮮）、柬埔寨風味雞翅 （配以青檸和貢布胡椒），以及 Nom Banh Chok （壹種傳統的柬埔寨咖喱湯，配以米粉、新鮮蔬菜和香草沙拉）等佳肴。
溫哥華著名越南餐廳 Lunch Lady 也將在 Time Out Market 開設分店，帶來其備受喜愛的越南街頭美食。這家米其林推薦餐廳將供應粉絲最愛的菜肴，包括招牌菜 Lúc Lắc 牛排、蒜蓉炒面等。
屢獲殊榮的Baan Lao 泰式餐廳的主廚兼老板Nutcha Phanthoupheng（這家位於列治文的餐廳曾連續兩年被評為加拿大最佳餐廳）也將開設MaKaam 餐廳，這家餐廳將主打精致的泰式菜肴，例如以陳年水牛奶幹酪重新演繹的泰式炒河粉等特色菜品。
溫哥華最受歡迎的炸雞店之壹DownLow Chicken 將把他們標志性的酥脆炸雞帶到Time Out Market 集市，屆時將品嘗到該品牌的所有經典美食，包括OG Sando 炸雞叁明治、 招牌DL芝士通心粉、Downlow 薯條等。
同樣令人興奮的是著名西餐廳 Bar Bravo 將開設 Barnacle 餐廳，主廚 Jonah Joffe 將在此展示備受贊譽的海鮮料理。屆時將供應各式生熟海鮮，包括 本地生蠔、 招牌 Jonah 蟹肉雞尾酒、海鮮塔等美食。
另壹家深受溫哥華居民喜愛的餐廳 Heritage Asian Eatery 目前在大溫擁有叁家分店，將把其亞洲風味美食帶到 Time Out Market。
該餐廳大量采用本地食材，從北京烤鴨到特色中式燒烤，應有盡有。特色菜包括叉燒肉、 招牌烤鴨、 鮮嫩多汁的豉油雞和炭烤羊肉串等。
另外提到溫哥華的意大利餐廳，Ask For Luigi 絕對是首選之壹。拾多年來，Ask For Luigi 壹直是備受喜愛的意大利餐廳，並屢獲殊榮。該餐廳將在Time Out Market 推出壹個名為 Pasta e Basta by Ask for Luigi 的新店。
在這裡可以品嘗各種意大利面，包括 Spaghetti Cacio e Pepe 與 Rigatoni Bolognes 肉醬通心粉，以及意大利開胃菜等。
PiDGiN 自 2013 年起便在溫哥華煤氣鎮提供其招牌亞洲法式融合菜肴，並榮獲米其林推薦等諸多殊榮。該餐廳團隊將在 Time Out Market 開業時，將同樣屢獲殊榮的美味帶到這裡，預計會有鵝肝飯、 龍蝦擔擔面與芒果米布丁等獨特風味的美食。
España 餐廳將把西班牙風情帶到市集，店主 Edward Perrow 及其團隊將提供壹系列采用當地時令食材烹制的西班牙風味菜肴。屆時，餐廳將供應各式西班牙小吃（pinxtos）、塔帕斯（tapas）、熟食拼盤以及招牌海鮮飯（paellas）。
“溫哥華 Time Out Market 將成為 Oakridge Park 購物中心的核心——我們將把這座城市的精華匯聚於此：精心甄選的頂級廚師、美酒佳釀與娛樂體驗。我們致力於將 Time Out Market 打造成壹個全新的目的地，為本地居民和游客提供卓越的美食和文化體驗——壹個充滿活力的城市社區聚會場所，如同共享的廚房餐桌。Oakridge Park 購物中心是打造這壹獨特體驗的絕佳地點”，Time Out Market Vancouver 總經理 Julien Lavoie 表示。
Time Out Market 透露，在甄選入駐商家時，團隊會遍嘗全城美食以發掘本土頂尖人才，然後邀請其中的佼佼者加入Time Out 集市，並強調其選拔標准不僅限於"知名品牌"，也致力於引進冉冉升起的新星與深受喜愛的老牌餐廳。
REF: https://dailyhive.com/vancouver/time-out-market-vancouver...
https://dailyhive.com/vancouver/time-out-market-vancouver...
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還沒人說話啊，我想來說幾句
Time Out Market 集市 以 "匯聚城市精華於壹處" 而聞名，源自全球知名的城市文化平台 Time Out，理念是將壹座城市裡最好的餐飲、飲品與文化集中在壹起。
這壹概念始於2014年葡萄牙裡斯本的壹座歷史悠久的市集大廳，此後，該集市相繼登陸邁阿密、紐約、波士頓、蒙特利爾、芝加哥與迪拜等城市。
那麼究竟有哪些名廚會來溫哥華 Time Out 集市呢？
在眾多名廚中，領銜的是溫哥華著名印度餐廳 Vij 的 Vikram Vij 廚師，他將開設壹家名為 Peacock 的全新印度餐廳。Vij 餐廳自 1994 年以來壹直為顧客（以及眾多名流與好萊塢明星等）提供備受贊譽的美食，Vij 本人在其烹飪生涯中獲得了全球認可，榮獲 James Beard 大獎，並曾亮相加拿大頂級廚師大賽、加拿大廚藝大賽等眾多節目。
Chicken Korma from Peacock (Time Out Market Vancouver)
在 Peacock 餐廳，客人可以品嘗到諸如薩莫薩恰特沙拉 (Samosa Chaat) 配甜菜根和蜜餞核桃、Jennifer 鹹魚咖喱(Jennifer's Salt Fish Curry) 以及雞肉咖喱 (Chicken Korma) 配醃辣椒等菜肴。
另外聲名顯赫的主廚 Robert Feenie（Le Crocodile 法餐廳行政主廚兼合伙人，曾獲美國鐵人料理大賽冠軍，並肆次獲得加拿大鐵人料理大賽冠軍）將推出他的最新餐飲概念——Feenie's 餐廳，主打精致漢堡。
菜單亮點包括招牌菜“ Time Out Market Burger”，這款漢堡選用餐廳自制和牛牛肉，其靈感源自Le Crocodile 餐廳的招牌漢堡“Burger De Maison”。
Time Out Market Vancouver
如果這還不夠吸引眼球，那麼2024年加拿大頂級廚師大賽的冠軍 Chanthy Yen 大廚將開設 Mee Bar 餐廳，將以其柬埔寨傳統為主題，為市場注入新的活力。屆時，他將提供諸如 Mee Kola（壹種改良版的米粉，上面鋪有炭烤肉類和海鮮）、柬埔寨風味雞翅 （配以青檸和貢布胡椒），以及 Nom Banh Chok （壹種傳統的柬埔寨咖喱湯，配以米粉、新鮮蔬菜和香草沙拉）等佳肴。
溫哥華著名越南餐廳 Lunch Lady 也將在 Time Out Market 開設分店，帶來其備受喜愛的越南街頭美食。這家米其林推薦餐廳將供應粉絲最愛的菜肴，包括招牌菜 Lúc Lắc 牛排、蒜蓉炒面等。
屢獲殊榮的Baan Lao 泰式餐廳的主廚兼老板Nutcha Phanthoupheng（這家位於列治文的餐廳曾連續兩年被評為加拿大最佳餐廳）也將開設MaKaam 餐廳，這家餐廳將主打精致的泰式菜肴，例如以陳年水牛奶幹酪重新演繹的泰式炒河粉等特色菜品。
溫哥華最受歡迎的炸雞店之壹DownLow Chicken 將把他們標志性的酥脆炸雞帶到Time Out Market 集市，屆時將品嘗到該品牌的所有經典美食，包括OG Sando 炸雞叁明治、 招牌DL芝士通心粉、Downlow 薯條等。
同樣令人興奮的是著名西餐廳 Bar Bravo 將開設 Barnacle 餐廳，主廚 Jonah Joffe 將在此展示備受贊譽的海鮮料理。屆時將供應各式生熟海鮮，包括 本地生蠔、 招牌 Jonah 蟹肉雞尾酒、海鮮塔等美食。
另壹家深受溫哥華居民喜愛的餐廳 Heritage Asian Eatery 目前在大溫擁有叁家分店，將把其亞洲風味美食帶到 Time Out Market。
Heritage Asian Eatery (Time Out Market Vancouver)
該餐廳大量采用本地食材，從北京烤鴨到特色中式燒烤，應有盡有。特色菜包括叉燒肉、 招牌烤鴨、 鮮嫩多汁的豉油雞和炭烤羊肉串等。
另外提到溫哥華的意大利餐廳，Ask For Luigi 絕對是首選之壹。拾多年來，Ask For Luigi 壹直是備受喜愛的意大利餐廳，並屢獲殊榮。該餐廳將在Time Out Market 推出壹個名為 Pasta e Basta by Ask for Luigi 的新店。
Pasta e Basta (Time Out Market Vancouver)
在這裡可以品嘗各種意大利面，包括 Spaghetti Cacio e Pepe 與 Rigatoni Bolognes 肉醬通心粉，以及意大利開胃菜等。
PiDGiN 自 2013 年起便在溫哥華煤氣鎮提供其招牌亞洲法式融合菜肴，並榮獲米其林推薦等諸多殊榮。該餐廳團隊將在 Time Out Market 開業時，將同樣屢獲殊榮的美味帶到這裡，預計會有鵝肝飯、 龍蝦擔擔面與芒果米布丁等獨特風味的美食。
Pork Belly Rice Bowl (Juno Kim/PiDGiN)
España 餐廳將把西班牙風情帶到市集，店主 Edward Perrow 及其團隊將提供壹系列采用當地時令食材烹制的西班牙風味菜肴。屆時，餐廳將供應各式西班牙小吃（pinxtos）、塔帕斯（tapas）、熟食拼盤以及招牌海鮮飯（paellas）。
Paella from España (Time Out Market Vancouver)
“溫哥華 Time Out Market 將成為 Oakridge Park 購物中心的核心——我們將把這座城市的精華匯聚於此：精心甄選的頂級廚師、美酒佳釀與娛樂體驗。我們致力於將 Time Out Market 打造成壹個全新的目的地，為本地居民和游客提供卓越的美食和文化體驗——壹個充滿活力的城市社區聚會場所，如同共享的廚房餐桌。Oakridge Park 購物中心是打造這壹獨特體驗的絕佳地點”，Time Out Market Vancouver 總經理 Julien Lavoie 表示。
A rendering of the new Oakridge Park (OakridgePark.com)
Time Out Market 透露，在甄選入駐商家時，團隊會遍嘗全城美食以發掘本土頂尖人才，然後邀請其中的佼佼者加入Time Out 集市，並強調其選拔標准不僅限於"知名品牌"，也致力於引進冉冉升起的新星與深受喜愛的老牌餐廳。
Time Out Market Vancouver
地址: Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver
REF: https://dailyhive.com/vancouver/time-out-market-vancouver...
https://dailyhive.com/vancouver/time-out-market-vancouver...
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
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