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龍蝦宴、壽司、和牛 這所大學食堂火出國界
龍蝦宴、壽司、和牛 這所大學食堂火出國界龍蝦宴、壽司、和牛 這所大學食堂火出國界
根據《普林斯頓評論》的最新數據，位於麻省的 UMass Amherst 連續第九年蟬聯全美食堂冠軍。
從學術聖地到美食坐標的跨界
很多人會產生疑問，壹個大學食堂憑什麼能連續九年壓過哈佛、耶魯等壹眾名校，甚至讓社會大眾也趨之若鶩？答案藏在細節裡。
當你踏進 UMass 的 Worcester Commons 時，你會發現這裡更像是壹個國際化的美食廣場。這裡沒有千篇壹律的廉價炸雞和罐頭濃湯，取而代之的是由屢獲殊榮的大廚操刀、選材自當地農場、融合了全球風味的精致料理。
這種巨大的反差感正是它能夠成為爆款的原因。在人們的傳統認知中，大學食堂往往與“應付差事”掛鉤，但 UMass 卻將其做成了米其林級別的體驗。校方聘請了曾任職於麗思卡爾頓和香格裡拉酒店的資深行政總廚，將地中海風味、印度(专题) Tandoori 烤爐、手工手擀壽司以及地道的拉面檔口悉數搬進校園。這種對“生活質量”的極致追求，讓波士頓(专题)乃至整個新英格蘭地區的居民都感到好奇。
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還沒人說話啊，我想來說幾句
從學術聖地到美食坐標的跨界
很多人會產生疑問，壹個大學食堂憑什麼能連續九年壓過哈佛、耶魯等壹眾名校，甚至讓社會大眾也趨之若鶩？答案藏在細節裡。
當你踏進 UMass 的 Worcester Commons 時，你會發現這裡更像是壹個國際化的美食廣場。這裡沒有千篇壹律的廉價炸雞和罐頭濃湯，取而代之的是由屢獲殊榮的大廚操刀、選材自當地農場、融合了全球風味的精致料理。
這種巨大的反差感正是它能夠成為爆款的原因。在人們的傳統認知中，大學食堂往往與“應付差事”掛鉤，但 UMass 卻將其做成了米其林級別的體驗。校方聘請了曾任職於麗思卡爾頓和香格裡拉酒店的資深行政總廚，將地中海風味、印度(专题) Tandoori 烤爐、手工手擀壽司以及地道的拉面檔口悉數搬進校園。這種對“生活質量”的極致追求，讓波士頓(专题)乃至整個新英格蘭地區的居民都感到好奇。
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