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不能太清淡?吃的越鹹 壽命或越長?真相來了
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叁、家裡該換鹽了，能大大降低死亡風險
我們的每餐飯都離不開鹽，但長期攝入大量鹽分會給健康帶來極大的威脅。數據顯示，全球每年約有800萬人的死亡與不良飲食相關，其中有190萬與高鈉攝入相關。世衛組織去年發布的《低鈉代鹽制品使用指南》中建議用低鈉鹽代替普通食鹽，以此來減少高鈉攝入可能帶來的健康風險。
低鈉鹽是在普通食鹽的基礎上降低鈉含量、增加氯化鉀，這類鹽可給心血管健康帶來顯著益處，近年來在市場上日益受歡迎。
武漢大學公共衛生學院研究人員在《美國醫學會雜志》上發表的研究指出，用低鈉鹽代替普通鹽，可讓收縮壓平均下降2.05mmHg。
北京大學臨床研究所武陽豐教授在《中國循環雜志》上發表的文章稱，在國內推廣低鈉鹽具有很大的公共衛生意義。如果每個家庭、餐館、食堂以及食品生產企業都使用低鈉鹽，在全國范圍內約可減少10%以上的死亡，大約在100萬人次。
建議高血壓患者、心血管疾病高危人群、中老年人以及血壓正常的健康人都用低鈉鹽代替普通食用鹽。但也有些人並不適合使用低鈉鹽：
• 腎功能不全者：目前沒有證據表明腎功能不全者使用低鈉鹽可以獲益，甚至會給腎髒帶來不必要的負擔。
• 高鉀血症患者：低鈉鹽內的鉀元素會讓患者的血鉀水平上升，對病情控制拾分不利。
肆、科學控鹽，如何減少鹽的攝入量？
想要減少鹽分攝入量，需要從細節上去做出改變，這幾件事很重要。
1、使用限鹽勺
建議購買壹個限鹽勺，這樣壹來對每次烹飪菜品添加的鹽分會有數，不會加多。
2、起鍋時再放鹽
太早放鹽會讓鹽味滲透到食材中去，會需要更多的鹽分才能達到預期的鹹度。但如果在出鍋前才加鹽的話，鹽分主要在食物表面，不需要加入過多的鹽就可以刺激味蕾。
3、看食品配料表
食品配料表內的鈉含量就是指的鹽分，在購買包裝食品時盡量選擇鈉含量靠後的。
鹽分對身體來說是不可或缺的物質，但凡事過尤而不及，日常攝入壹定要控制量，過量攝入會給身體帶來全方位的傷害。
參考資料：
[1] Franz H Messerli, Louis Hofstetter, Lamprini Syrogiannouli, et al. Sodium intake, life expectancy, and all-cause mortality, European Heart Journal, Volume 42, Issue 21, 1 June 2021, Pages 2103–2112, Doi:10.1093/eurheartj/ehaa947
[2] 武陽豐. 推廣低鈉鹽的科學證據及其公共衛生意義. 中國循環雜志, 2022, 37: 1-3. DOI：10.3969/j.issn.1000-3614.2022.01.001
[3] 把家裡的鹽換了，能大大降低中風和死亡風險，尤其適合這幾類人！.人民日報健康客戶端.2025-02-13
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我們的每餐飯都離不開鹽，但長期攝入大量鹽分會給健康帶來極大的威脅。數據顯示，全球每年約有800萬人的死亡與不良飲食相關，其中有190萬與高鈉攝入相關。世衛組織去年發布的《低鈉代鹽制品使用指南》中建議用低鈉鹽代替普通食鹽，以此來減少高鈉攝入可能帶來的健康風險。
低鈉鹽是在普通食鹽的基礎上降低鈉含量、增加氯化鉀，這類鹽可給心血管健康帶來顯著益處，近年來在市場上日益受歡迎。
武漢大學公共衛生學院研究人員在《美國醫學會雜志》上發表的研究指出，用低鈉鹽代替普通鹽，可讓收縮壓平均下降2.05mmHg。
北京大學臨床研究所武陽豐教授在《中國循環雜志》上發表的文章稱，在國內推廣低鈉鹽具有很大的公共衛生意義。如果每個家庭、餐館、食堂以及食品生產企業都使用低鈉鹽，在全國范圍內約可減少10%以上的死亡，大約在100萬人次。
建議高血壓患者、心血管疾病高危人群、中老年人以及血壓正常的健康人都用低鈉鹽代替普通食用鹽。但也有些人並不適合使用低鈉鹽：
• 腎功能不全者：目前沒有證據表明腎功能不全者使用低鈉鹽可以獲益，甚至會給腎髒帶來不必要的負擔。
• 高鉀血症患者：低鈉鹽內的鉀元素會讓患者的血鉀水平上升，對病情控制拾分不利。
肆、科學控鹽，如何減少鹽的攝入量？
想要減少鹽分攝入量，需要從細節上去做出改變，這幾件事很重要。
1、使用限鹽勺
建議購買壹個限鹽勺，這樣壹來對每次烹飪菜品添加的鹽分會有數，不會加多。
2、起鍋時再放鹽
太早放鹽會讓鹽味滲透到食材中去，會需要更多的鹽分才能達到預期的鹹度。但如果在出鍋前才加鹽的話，鹽分主要在食物表面，不需要加入過多的鹽就可以刺激味蕾。
3、看食品配料表
食品配料表內的鈉含量就是指的鹽分，在購買包裝食品時盡量選擇鈉含量靠後的。
鹽分對身體來說是不可或缺的物質，但凡事過尤而不及，日常攝入壹定要控制量，過量攝入會給身體帶來全方位的傷害。
參考資料：
[1] Franz H Messerli, Louis Hofstetter, Lamprini Syrogiannouli, et al. Sodium intake, life expectancy, and all-cause mortality, European Heart Journal, Volume 42, Issue 21, 1 June 2021, Pages 2103–2112, Doi:10.1093/eurheartj/ehaa947
[2] 武陽豐. 推廣低鈉鹽的科學證據及其公共衛生意義. 中國循環雜志, 2022, 37: 1-3. DOI：10.3969/j.issn.1000-3614.2022.01.001
[3] 把家裡的鹽換了，能大大降低中風和死亡風險，尤其適合這幾類人！.人民日報健康客戶端.2025-02-13
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