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別錯過!4種"自帶青霉素"的菜多吃少生病
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叁月春風暖，田間野菜香。
老話說得好：“春吃芽，夏吃瓜。”到了農歷叁月，正是萬物生發、陽氣升騰的時候。可這時候，氣溫忽高忽低，雨水增多，空氣裡的濕氣也重了，各種細菌、病毒也跟著活躍起來。咱們身體經過壹個冬天的“蟄伏”，免疫力正處於壹個相對脆弱的時期，稍不留神就容易感冒、腸胃不適。
咱們老祖宗講究“不時不食”，意思是吃東西要講究時令。其實，大自然早就替咱們安排好了——這時候田埂上、菜市場裡，有4種“自帶青霉素”的蔬菜正長得水靈。它們富含天然的抗炎、殺菌成分，既能幫咱們排毒殺菌、抵抗外界病菌，又能祛除體內的濕氣、護住脾胃，常吃還能增強免疫力，讓家裡人少生病。
這叁種好處，正是這個季節最需要的養生之道。如果你最近覺得渾身乏力、吃飯不香，或者擔心換季孩子老人容易中招，不妨把這幾種菜端上餐桌，順應時節，吃出健康。
壹、蒜苔：殺菌的“小鋼炮”，醃壹罐能吃壹春天
蒜苔是大蒜抽出的花莖，它繼承了大蒜的“暴脾氣”，含有豐富的大蒜辣素。這種物質殺菌能力極強，甚至比大蒜還要持久，對於春天活躍的各種球菌、杆菌都有抑制和殺滅作用。中醫認為，蒜苔性溫，有溫中下氣、補虛、調和髒腑的功效。
怎麼吃最妙？ 叁月的蒜苔最是脆嫩，辛辣中帶著壹絲回甜。最推薦的吃法不是炒肉，而是醃蒜苔。
【家常醃蒜苔做法】
處理：新鮮蒜苔洗淨，晾幹水分，切成2-3厘米的段。撒上兩勺鹽，用手揉搓均勻，醃制2-3小時，殺出裡面的辣水和苦水，這是蒜苔脆爽的關鍵。
調汁：鍋裡放生抽、陳醋、少許白糖、幾片姜、兩個八角，再加半碗涼白開，煮開後晾涼。
醃制：把殺過水的蒜苔擠幹水分，裝入無水無油的玻璃罐裡，倒入晾涼的料汁，沒過蒜苔。放入冰箱冷藏兩天就能吃。
溫馨提示：早上喝粥、吃面條的時候夾出壹碟，酸脆爽口，開胃又殺菌。那醃汁千萬別倒，拌面條絕了！
贰、野蔥：地裡的“抗生素”，烙餅香氣飄滿屋
野蔥，也叫胡蔥、沙蔥，只有春天才能在田埂邊、山坡上覓得它的蹤影。它的香氣比家裡種的小蔥濃烈得多，那股“沖勁”來自於豐富的揮發油和含硫化合物，是天然的抗生素，具有很強的殺菌作用。
有的人春天容易感冒，感覺鼻子不通、有點著涼，切點野蔥煮碗湯喝下去，發發汗，比捂被子還管用。野蔥不僅能殺菌，還能促進消化、祛除體內寒濕，對於脾胃虛寒的人來說，是難得的時令寶貝。
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老話說得好：“春吃芽，夏吃瓜。”到了農歷叁月，正是萬物生發、陽氣升騰的時候。可這時候，氣溫忽高忽低，雨水增多，空氣裡的濕氣也重了，各種細菌、病毒也跟著活躍起來。咱們身體經過壹個冬天的“蟄伏”，免疫力正處於壹個相對脆弱的時期，稍不留神就容易感冒、腸胃不適。
咱們老祖宗講究“不時不食”，意思是吃東西要講究時令。其實，大自然早就替咱們安排好了——這時候田埂上、菜市場裡，有4種“自帶青霉素”的蔬菜正長得水靈。它們富含天然的抗炎、殺菌成分，既能幫咱們排毒殺菌、抵抗外界病菌，又能祛除體內的濕氣、護住脾胃，常吃還能增強免疫力，讓家裡人少生病。
這叁種好處，正是這個季節最需要的養生之道。如果你最近覺得渾身乏力、吃飯不香，或者擔心換季孩子老人容易中招，不妨把這幾種菜端上餐桌，順應時節，吃出健康。
壹、蒜苔：殺菌的“小鋼炮”，醃壹罐能吃壹春天
蒜苔是大蒜抽出的花莖，它繼承了大蒜的“暴脾氣”，含有豐富的大蒜辣素。這種物質殺菌能力極強，甚至比大蒜還要持久，對於春天活躍的各種球菌、杆菌都有抑制和殺滅作用。中醫認為，蒜苔性溫，有溫中下氣、補虛、調和髒腑的功效。
怎麼吃最妙？ 叁月的蒜苔最是脆嫩，辛辣中帶著壹絲回甜。最推薦的吃法不是炒肉，而是醃蒜苔。
【家常醃蒜苔做法】
處理：新鮮蒜苔洗淨，晾幹水分，切成2-3厘米的段。撒上兩勺鹽，用手揉搓均勻，醃制2-3小時，殺出裡面的辣水和苦水，這是蒜苔脆爽的關鍵。
調汁：鍋裡放生抽、陳醋、少許白糖、幾片姜、兩個八角，再加半碗涼白開，煮開後晾涼。
醃制：把殺過水的蒜苔擠幹水分，裝入無水無油的玻璃罐裡，倒入晾涼的料汁，沒過蒜苔。放入冰箱冷藏兩天就能吃。
溫馨提示：早上喝粥、吃面條的時候夾出壹碟，酸脆爽口，開胃又殺菌。那醃汁千萬別倒，拌面條絕了！
贰、野蔥：地裡的“抗生素”，烙餅香氣飄滿屋
野蔥，也叫胡蔥、沙蔥，只有春天才能在田埂邊、山坡上覓得它的蹤影。它的香氣比家裡種的小蔥濃烈得多，那股“沖勁”來自於豐富的揮發油和含硫化合物，是天然的抗生素，具有很強的殺菌作用。
有的人春天容易感冒，感覺鼻子不通、有點著涼，切點野蔥煮碗湯喝下去，發發汗，比捂被子還管用。野蔥不僅能殺菌，還能促進消化、祛除體內寒濕，對於脾胃虛寒的人來說，是難得的時令寶貝。
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