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餐饮供应链卷入低价螺旋,外卖补贴大战该停了
餐饮供应链卷入低价螺旋,外卖补贴大战该停了餐饮供应链卷入低价螺旋,外卖补贴大战该停了
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外卖补贴大战的本质是什么？
它有别于普通的价格战，本质上是超大型电商平台凭借资金和资源优势，跨行业通过“交叉大额补贴”对餐饮行业发起的一场恶性倾销。
哪一天，他们玩够了疯够了，挥一挥衣袖不带走一片云彩，留下的是整个餐饮产业链的凋敝惨淡。
有人说了，价格战难道不是市场竞争的题中应有之义吗？干嘛那么惧怕价格战？
作为大道理，这当然不错。中国外卖市场有今时今日的局面，市场竞争与价格战当然有其功劳。一家企业，你用自身的利润来打价格战，或者在创业之初用融来的钱打价格战，都再正常不过。
但在真实的经济生活中，是有恶性倾销的，也是有反倾销的。
国际贸易中自有其恶性倾销的定义，但如何定义外卖市场中的恶性倾销呢？
一个最关键的指标是：是否用其他高利润行业的钱打餐饮行业的仗。
外卖是典型的低毛利业务，根据摩根大通2024年的调研报告，全球九大外卖平台的平均利润率仅为2.2%。作为对比，电商平台的平均利润率为外卖行业近10倍以上，现金储备也要比外卖平台大得多。
当单一电商平台的补贴额已经超过外卖行业所有商户的总利润，这个价格战自然就趋于“非理性”了。身在行业中的中小餐饮企业亏个一百万，往往就关门大吉了，但不在本行业的平台亏个几十亿却眼睛也不眨，你说这种价格战怎么健康得起来。这甚至很难再称作市场竞争了，这是单方面的市场碾压。
说到这里，你或许感觉有些似曾相识。
中国出版业为何会陷入今天的僵局，中国图书电商的折扣率为何远远超出全球正常水平，为何相关主管部门的“限折令”喊了很多年也没用，其核心就在于：这不是一个由“寒酸的”出版业企业自身主导的市场，这是一个被巨头控制的市场。中国最大的出版企业，其总营收额恐怕只有平台巨头的千分之一。
餐饮业要重蹈出版业的覆辙吗？答案是一定不能。出版业的受众毕竟是一部分人，而餐饮业整条产业链连接的是“所有人”，尤其是包括了最弱势的那群人。
也因此，中国餐饮市场的“反倾销”也应当进入议事日程了；或者说，从“两会”一些代表委员对“内卷式竞争”的关注来看，“反倾销”已经进入了议事日程。
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外卖补贴大战的本质是什么？
它有别于普通的价格战，本质上是超大型电商平台凭借资金和资源优势，跨行业通过“交叉大额补贴”对餐饮行业发起的一场恶性倾销。
哪一天，他们玩够了疯够了，挥一挥衣袖不带走一片云彩，留下的是整个餐饮产业链的凋敝惨淡。
有人说了，价格战难道不是市场竞争的题中应有之义吗？干嘛那么惧怕价格战？
作为大道理，这当然不错。中国外卖市场有今时今日的局面，市场竞争与价格战当然有其功劳。一家企业，你用自身的利润来打价格战，或者在创业之初用融来的钱打价格战，都再正常不过。
但在真实的经济生活中，是有恶性倾销的，也是有反倾销的。
国际贸易中自有其恶性倾销的定义，但如何定义外卖市场中的恶性倾销呢？
一个最关键的指标是：是否用其他高利润行业的钱打餐饮行业的仗。
外卖是典型的低毛利业务，根据摩根大通2024年的调研报告，全球九大外卖平台的平均利润率仅为2.2%。作为对比，电商平台的平均利润率为外卖行业近10倍以上，现金储备也要比外卖平台大得多。
当单一电商平台的补贴额已经超过外卖行业所有商户的总利润，这个价格战自然就趋于“非理性”了。身在行业中的中小餐饮企业亏个一百万，往往就关门大吉了，但不在本行业的平台亏个几十亿却眼睛也不眨，你说这种价格战怎么健康得起来。这甚至很难再称作市场竞争了，这是单方面的市场碾压。
说到这里，你或许感觉有些似曾相识。
中国出版业为何会陷入今天的僵局，中国图书电商的折扣率为何远远超出全球正常水平，为何相关主管部门的“限折令”喊了很多年也没用，其核心就在于：这不是一个由“寒酸的”出版业企业自身主导的市场，这是一个被巨头控制的市场。中国最大的出版企业，其总营收额恐怕只有平台巨头的千分之一。
餐饮业要重蹈出版业的覆辙吗？答案是一定不能。出版业的受众毕竟是一部分人，而餐饮业整条产业链连接的是“所有人”，尤其是包括了最弱势的那群人。
也因此，中国餐饮市场的“反倾销”也应当进入议事日程了；或者说，从“两会”一些代表委员对“内卷式竞争”的关注来看，“反倾销”已经进入了议事日程。
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