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經常吃腐乳的人,後來身體怎麼樣了
經常吃腐乳的人,後來身體怎麼樣了經常吃腐乳的人,後來身體怎麼樣了
腐乳，是中國流傳數千年的民間美食。許多人喜歡在清晨，就著腐乳，喝壹碗白粥。閒暇之余，燉壹鍋腐乳豬蹄，解膩又香濃。或者，來壹份腐乳香煎伍花肉，配上米飯。壹天就完美了。但是，對於這種發酵醃制品，不少人也在擔心，“臭鹵水”、“不健康”、“會致癌”等問題，怕它含有大量霉菌，有害健康。
那麼腐乳究竟是人間美味，還是“問題食品”呢？事實上，腐乳還真是被冤枉了很多年。它被稱為“中國奶酪”，有益健康。腐乳，是由豆腐經過特定霉菌發酵後，再用鹽和各式香料醃制而成的發酵豆制品，更是被外國人稱之為“中國奶酪”。
在制作腐乳的過程中，其原材料大豆的營養幾乎沒有任何損失，在制反而產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸與氨基酸。
腐乳所含的有益食用菌，既不會傷害人體健康，正確食用又對身體有好處，且益處不少：
1、降低膽固醇
腐乳，本身是不含膽固醇的。腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。
2、蛋白質含量高
腐乳的發酵變性後，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白質含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。
3、預防老年癡呆
在發酵的過程中，腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效。
4、降血脂抗癌
腐乳表面附有壹層紅色物質，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應。
5、降血壓
國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。
6、預防骨質疏松
營養調查發現：經常吃腐乳的人，骨質疏松症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。
看完以上幾點，是否刷新了你對腐乳的認識呢？當然，肯定還會有人質疑：“腐乳那麼鹹，難道沒有亞硝酸鹽嗎？”其實，這仍然屬於人們認識腐乳的壹個誤區。
注意事項
1、適量吃，鹽不會超標
壹普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克。而每人每天的鹽攝入量為6克，所以平常吃壹塊是不會超標的。
2、保存得當，不會產生亞硝酸鹽
亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中，但腐乳在發酵過程中，是不產生亞硝酸鹽的。
只要將已經開封的腐乳，保存得當，就不會有亞硝酸鹽產生。
3、腐乳不會致癌
制作腐乳的霉菌，其實是將豆腐中的不易分解物質分解出來，產生鮮美的味道，本身不產生毒素，更不會致癌。
總之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有營養。每天吃上壹兩塊，還能防治多種疾病！太好了，終於可以放心吃啦！
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這條新聞還沒有人評論喔，等著您的高見呢
那麼腐乳究竟是人間美味，還是“問題食品”呢？事實上，腐乳還真是被冤枉了很多年。它被稱為“中國奶酪”，有益健康。腐乳，是由豆腐經過特定霉菌發酵後，再用鹽和各式香料醃制而成的發酵豆制品，更是被外國人稱之為“中國奶酪”。
在制作腐乳的過程中，其原材料大豆的營養幾乎沒有任何損失，在制反而產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸與氨基酸。
腐乳所含的有益食用菌，既不會傷害人體健康，正確食用又對身體有好處，且益處不少：
1、降低膽固醇
腐乳，本身是不含膽固醇的。腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。
2、蛋白質含量高
腐乳的發酵變性後，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白質含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。
3、預防老年癡呆
在發酵的過程中，腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效。
4、降血脂抗癌
腐乳表面附有壹層紅色物質，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應。
5、降血壓
國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。
6、預防骨質疏松
營養調查發現：經常吃腐乳的人，骨質疏松症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。
看完以上幾點，是否刷新了你對腐乳的認識呢？當然，肯定還會有人質疑：“腐乳那麼鹹，難道沒有亞硝酸鹽嗎？”其實，這仍然屬於人們認識腐乳的壹個誤區。
注意事項
1、適量吃，鹽不會超標
壹普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克。而每人每天的鹽攝入量為6克，所以平常吃壹塊是不會超標的。
2、保存得當，不會產生亞硝酸鹽
亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中，但腐乳在發酵過程中，是不產生亞硝酸鹽的。
只要將已經開封的腐乳，保存得當，就不會有亞硝酸鹽產生。
3、腐乳不會致癌
制作腐乳的霉菌，其實是將豆腐中的不易分解物質分解出來，產生鮮美的味道，本身不產生毒素，更不會致癌。
總之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有營養。每天吃上壹兩塊，還能防治多種疾病！太好了，終於可以放心吃啦！
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