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關店102家後,被「消化」的西貝員工
關店102家後,被「消化」的西貝員工關店102家後,被「消化」的西貝員工
很多西貝員工都懷著復雜的心情看待這場風波。公司內部流傳著壹句話，“企業愛員工，員工愛顧客，顧客愛西貝”。但肆個多月來，李沫開始懷疑，這個“愛”的能量環是不是要斷了。
但對於壹些早期的西貝員工來說，他們都相信過那句話。
壹位曾在西貝實習的女生回憶，當時學校許多校企合作的崗位，月薪只有壹千多元，但西貝開到了叁千。入職後，新人有正式的拜師儀式。她到現在都記得，自己穿著小丑服給小朋友扭氣球小狗、見人就要大聲喊“I love you，西貝歡迎您”。“看到小朋友開心，我也很開心，（雖然）壹天下來手指都被氣球勒紅腫了。”
她印象中，服務員學歷不算高，但他們很有幹勁，非常珍惜這份工作。公司定期會舉行員工考試，哪怕晚上11點下班，還要留下來答題，諸如“西貝的羊從哪兒來的”“羊蠍子是羊的哪個部位”。對她來說，那次實習太累了，結束後便選擇了離開。
西貝前員工張鑫說，西貝的工作強度很大，但是“只要肯幹就會有回報”。他2017年進的西貝，2018年初就從普通員工升到部長（相當於領班）。他覺得，哪怕學歷不高、不會說場面話，付出依然會被看到，“對我們文化水平不高的人來說，是壹個可以體現自己價值的地方”。
那時，顧客滿意度和出餐標准是店裡考核的重要內容。張鑫記得，門店有個“紅冰箱”，服務員要主動詢問菜品意見，顧客不滿意能免費退換，被退回的菜就放到裡面。晚上管理層復盤時，能根據樣本追溯到具體環節和個人。“比如菜裡出現頭發，就可能追查到是廚師沒戴發網或帽子。”
預制菜風波爆發後，有些員工覺得“賈國龍的情商太低”，壹位員工稱，“我們覺得他都不應該理老羅，在這件事發生之前，我都不知道老羅是誰。”
但在張鑫看來，“羅用餐時並沒有當場表示不滿，還加了菜，吃完回家卻發小作文”，他覺得，賈國龍的回應和後續表態，反倒體現了壹種直接、真實，“這也是企業價值觀的壹部分”。
“在老羅（風波）之前，西貝壹直是壹個很好的平台。”李沫也覺得，西貝很像大家庭。公司有個互助平台，會對特別困難的員工發放子女助學金，如果家庭遇到重創，也有相應的員工幫扶計劃。她說，盡管大家底薪不高，但每個月的績效很高，在他們城市的餐飲業比較有競爭力。剛入職的新員工，月工資到手都在6-8千。
公司還有對員工的幫帶培訓。西貝有個“西貝訓練營”，每年在呼和浩特舉辦。全國的員工都有機會去學習7到14天，結束後再進行考核評分，最後能拿到300到5000元的績效獎勵。那幾年，李沫在訓練營裡學會了主持、舞蹈和魔術。
李沫明白，這也是壹種“家文化”，“老大是恩威並濟的”，下面的人很容易被情感捆綁。
“我們面臨的不僅僅是工作的高強度，高要求，還有外界的指責謾罵。”李沫說，由於公司資金緊張，現在店長、廚師長及以上的職位，薪資整體下調了30%左右。
與往年不同的是，今年西貝只有少數地方（如內蒙古）的門店提供堂食年夜飯。壹些門店從大年叁拾到初叁安排了休息。壹位最近剛離職的員工稱，往年春節期間工作，會有叁倍加班工資，但今年沒有加班費，直接改為“放假叁天”。
閉店後的去向也是現實問題。李沫得知，閉店後，她有可能調去其他城市的門店。她算了壹下成本，如果調動，她將損失現有住房的押金，在新城市又面臨房租、押金和路費等壹大筆開銷。
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
但對於壹些早期的西貝員工來說，他們都相信過那句話。
壹位曾在西貝實習的女生回憶，當時學校許多校企合作的崗位，月薪只有壹千多元，但西貝開到了叁千。入職後，新人有正式的拜師儀式。她到現在都記得，自己穿著小丑服給小朋友扭氣球小狗、見人就要大聲喊“I love you，西貝歡迎您”。“看到小朋友開心，我也很開心，（雖然）壹天下來手指都被氣球勒紅腫了。”
她印象中，服務員學歷不算高，但他們很有幹勁，非常珍惜這份工作。公司定期會舉行員工考試，哪怕晚上11點下班，還要留下來答題，諸如“西貝的羊從哪兒來的”“羊蠍子是羊的哪個部位”。對她來說，那次實習太累了，結束後便選擇了離開。
西貝前員工張鑫說，西貝的工作強度很大，但是“只要肯幹就會有回報”。他2017年進的西貝，2018年初就從普通員工升到部長（相當於領班）。他覺得，哪怕學歷不高、不會說場面話，付出依然會被看到，“對我們文化水平不高的人來說，是壹個可以體現自己價值的地方”。
那時，顧客滿意度和出餐標准是店裡考核的重要內容。張鑫記得，門店有個“紅冰箱”，服務員要主動詢問菜品意見，顧客不滿意能免費退換，被退回的菜就放到裡面。晚上管理層復盤時，能根據樣本追溯到具體環節和個人。“比如菜裡出現頭發，就可能追查到是廚師沒戴發網或帽子。”
預制菜風波爆發後，有些員工覺得“賈國龍的情商太低”，壹位員工稱，“我們覺得他都不應該理老羅，在這件事發生之前，我都不知道老羅是誰。”
但在張鑫看來，“羅用餐時並沒有當場表示不滿，還加了菜，吃完回家卻發小作文”，他覺得，賈國龍的回應和後續表態，反倒體現了壹種直接、真實，“這也是企業價值觀的壹部分”。
“在老羅（風波）之前，西貝壹直是壹個很好的平台。”李沫也覺得，西貝很像大家庭。公司有個互助平台，會對特別困難的員工發放子女助學金，如果家庭遇到重創，也有相應的員工幫扶計劃。她說，盡管大家底薪不高，但每個月的績效很高，在他們城市的餐飲業比較有競爭力。剛入職的新員工，月工資到手都在6-8千。
公司還有對員工的幫帶培訓。西貝有個“西貝訓練營”，每年在呼和浩特舉辦。全國的員工都有機會去學習7到14天，結束後再進行考核評分，最後能拿到300到5000元的績效獎勵。那幾年，李沫在訓練營裡學會了主持、舞蹈和魔術。
李沫明白，這也是壹種“家文化”，“老大是恩威並濟的”，下面的人很容易被情感捆綁。
“我們面臨的不僅僅是工作的高強度，高要求，還有外界的指責謾罵。”李沫說，由於公司資金緊張，現在店長、廚師長及以上的職位，薪資整體下調了30%左右。
與往年不同的是，今年西貝只有少數地方（如內蒙古）的門店提供堂食年夜飯。壹些門店從大年叁拾到初叁安排了休息。壹位最近剛離職的員工稱，往年春節期間工作，會有叁倍加班工資，但今年沒有加班費，直接改為“放假叁天”。
閉店後的去向也是現實問題。李沫得知，閉店後，她有可能調去其他城市的門店。她算了壹下成本，如果調動，她將損失現有住房的押金，在新城市又面臨房租、押金和路費等壹大筆開銷。
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