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加國華青接手父親老店苦練200道菜
加國華青接手父親老店苦練200道菜加國華青接手父親老店苦練200道菜
幾乎每天都有顧客在離開時對25歲的理查.王（Richard Wang）說：“我們看了你的視頻！”
（視頻截圖）
根據《多倫多星報》的報道，這位年輕的華裔青年人正立下壹個目標——學會餐廳菜單上的全部200道菜，好讓父親安心退休，將家族事業傳承下去。
用短視頻記錄“接班”之路
小王以Vlog形式，每天在社交平台TikTok上更新學習進度，帶觀眾走進後廚，記錄自己從零開始鑽研每壹道菜的過程。他希望通過鏡頭展現自己的努力與堅持。
小王說“我爸年紀越來越大了。我想，隨著時間壹天天過去，他的精力和想教我的熱情都會減少。既然如此，為什麼要等？”。
最初，他只是嘗試復刻兒時無數次看父親王明達（音譯，Mingda Wang）制作的菜肴，看看自己是否也能做到。如今，他已經在62歲的父親指導下，連續80天苦練廚藝。
“大家能看到我壹路走來的努力和投入”，他說，“我希望顧客可以放心，我們的食物依然保持高水准”。
放棄“金融夢” 回歸廚房
高中畢業後，小王原本想直接進入家族餐廳幫忙，但家人堅持他必須接受高等教育。他最終選擇進入Western University主修商科金融。
然而，在大學期間，他始終牽掛著家裡餐廳的情況。
小時候，他最喜歡的菜是番茄雞蛋疙瘩湯——中文名“疙瘩湯”。盡管多年無人點這道菜，它仍然留在菜單上，只因為這是他童年的最愛。他還在餐廳靠近門口的角落擁有“專屬位置”，常常躲在桌下畫畫，或用DVD播放器看電影。餐廳忙碌時，他會靜靜觀察父親與員工在廚房中穿梭備餐的身影。
臨近畢業時，壹位朋友講述了自己因未接手父母餐廳而深感遺憾的故事，讓小王更加堅定內心的選擇。
“我試著過壹種‘正常生活’，想著或許將來可以成為金融從業者”，他說，“但心裡很清楚，這才是我真正想做的事”。
父親的堅持與顧慮
父親王明達年輕時壹畢業就成為廚師，對烹飪充滿熱情。即便生活拮據，他也會用芹菜配肉做餃子，只為讓有限的食材發揮最大價值。而他與妻子也是在餐廳相識。
1999年，王明達夫婦從中國沈陽移民加拿大，離開親友，只為給家庭更好的生活。經歷多次創業失敗後，他們於2006年在列治文山創立了興隆軒，並壹直經營至今。
對老王而言，這間餐廳凝聚了畢生心血。他曾猶豫是否讓兒子走上同樣辛苦的道路。
“父親的人生就是睡覺和工作”，小王說，“我想他會覺得，‘我背井離鄉、白手起家，為什麼還要讓兒子再經歷壹次？’”
傳承的挑戰與堅持
學習父親的手藝並非壹帆風順。由於語言障礙，小王與部分不懂英語的員工溝通困難，只能自己在牆上寫下中英文對照的食材和步驟提示，避免出錯。
盡管如此，他依然堅持不懈，只希望有壹天能看到父親真正放下重擔，去旅行、去休息——這是他幾乎從未見父親做過的事情。
但時間對他來說拾分緊迫。
“尊重中國菜，就要明白這不是壹個月就能學到和他同樣水平的技藝”，小王說，“這需要多年打磨”。
在傳承與責任之間，這位年輕人正用自己的方式，為家族餐廳的未來鋪路。
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