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為什麼餃子有菜有肉,卻是"升糖炸彈"?
為什麼餃子有菜有肉,卻是"升糖炸彈"?為什麼餃子有菜有肉,卻是"升糖炸彈"?
為什麼餃子有菜有肉，卻是“升糖炸彈”？
圖源：圖蟲創意
隱形碳水高
吃10-12個餃子攝入的碳水量就超過壹碗米飯，血糖負荷（GL）高
油脂效應
餡料高油脂，初期會拖住血糖上升速度，但會造成餐後延遲性高血糖（如餐後2小時後血糖仍居高不下）。
吃得太快
餃子軟爛好吞，狼吞虎咽會讓葡萄糖迅速入血
高血糖人群怎麼吃才安全？
調整順序： 先吃伍分鍾綠葉菜或肉墊底，再吃餃子
嚴控數量： 心裡要有數，糖友建議單次控制在5-10個以內
真要吃醋： 20個餃子搭配20ml以上的山西老陳醋，要吃進去，不光蘸皮
包餃子： 自己做可嘗試全麥皮、大顆粒餡料，強迫自己嚼慢點
大家過年好！今年的餃子開始吃了嗎？
北方無論小年大年，都必吃餃子，但說到餃子，它是讓高血糖人群困惑又擔憂的食物。
圖源：圖蟲創意
直覺上，餃子有菜有肉，升血糖應該沒那麼厲害。但隨便壹搜抖音、小紅書等平台就發現，實測吃餃子後血糖飆升的視頻很多。
* 大部分資料裡顯示餃子的血糖指數都在低、中范圍，比如《中國食物成分表》裡叁鮮餡餃子的血糖指數（GI）才28，妥妥的低GI，遠低於米飯。
但為啥實際吃起來卻不是那麼回事，甚至容易“炸糖”？
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
還沒人說話啊，我想來說幾句
圖源：圖蟲創意
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吃10-12個餃子攝入的碳水量就超過壹碗米飯，血糖負荷（GL）高
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吃得太快
餃子軟爛好吞，狼吞虎咽會讓葡萄糖迅速入血
高血糖人群怎麼吃才安全？
調整順序： 先吃伍分鍾綠葉菜或肉墊底，再吃餃子
嚴控數量： 心裡要有數，糖友建議單次控制在5-10個以內
真要吃醋： 20個餃子搭配20ml以上的山西老陳醋，要吃進去，不光蘸皮
包餃子： 自己做可嘗試全麥皮、大顆粒餡料，強迫自己嚼慢點
大家過年好！今年的餃子開始吃了嗎？
北方無論小年大年，都必吃餃子，但說到餃子，它是讓高血糖人群困惑又擔憂的食物。
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但為啥實際吃起來卻不是那麼回事，甚至容易“炸糖”？
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