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終於說清了:雞蛋壹天到底能吃幾個
終於說清了:雞蛋壹天到底能吃幾個終於說清了:雞蛋壹天到底能吃幾個
（加西網綜合）多名心髒病專家和營養學家近日指出，長期以來被“妖魔化”的雞蛋，其實並非心血管疾病的主要風險來源。最新研究顯示，真正對動脈健康構成威脅的並不是雞蛋中的膽固醇，而是飲食中攝入過多的飽和脂肪。
研究發現，食物中的膽固醇（如雞蛋）對血液膽固醇水平的影響遠低於此前認知，而飽和脂肪會直接促進動脈斑塊形成，增加心梗和中風風險。
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研究發現，食物中的膽固醇（如雞蛋）對血液膽固醇水平的影響遠低於此前認知，而飽和脂肪會直接促進動脈斑塊形成，增加心梗和中風風險。
吃多少雞蛋才合適？
健康人群：每天最多 1個全蛋，或 2個蛋清
心髒病、糖尿病或高膽固醇人群：每周 不超過4個蛋黃
但前提是，日常飲食中沒有大量攝入紅肉、黃油、奶酪等高飽和脂肪食物；如果這些吃得多，蛋黃還應再減量。
雞蛋本身並不“罪大惡極”
壹枚大號雞蛋僅含 約1.6克飽和脂肪，同時富含多種有益營養素，包括：葉黃素（lutein）、玉米黃質（zeaxanthin）以及膽鹼（choline）。
專家指出，問題往往不在雞蛋，而在“搭配”。香腸、培根、奶酪、抹了黃油的吐司，才是早餐中飽和脂肪的“重災區”。
美國克利夫蘭診所預防心髒病營養師朱莉婭·祖姆帕諾（Julia Zumpano）表示：“研究顯示，我們攝入的總飽和脂肪量，對‘壞膽固醇（LDL）’的影響遠遠大於膳食膽固醇本身”。
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