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冰箱凍肉放半年,竟吃進醫院!冷凍肉類能放多久?
冰箱凍肉放半年,竟吃進醫院!冷凍肉類能放多久?冰箱凍肉放半年,竟吃進醫院!冷凍肉類能放多久?
如果有延長冷凍肉類保存期限的需求，不同肉類在家庭冰箱的最長保存期可參考以下期限：
豬牛羊肉：4-6個月
雞鴨禽肉：6-9個月
魚蝦水產：3-4個月
注意：超過上述期限的凍肉，即使看起來沒壞，營養也已大打折扣，比如維生素B群可能流失30%，長期食用還可能增加慢性炎症風險。②
人民日報健康客戶端資料圖 曹子豪攝
凍肉出現這4種跡象
務必立刻丟棄
如果發現冷凍肉出現以下4個變質表現，則應盡早扔掉，別再食用：
1. 外觀變了
正常的冷凍瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂為白色。如果肉色變成紅褐色、灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點，說明肉已變質，微生物產生大量代謝物，這種肉不宜食用。
2. 味道變了
變質肉有明顯的腐臭味，是因為被微生物分解後，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類物質，從而散發氣味。此時，即使加入大量調味料，依舊無法掩蓋味道。
3. 手感變了
新鮮的肉其肉質緊實，有壹定的彈性，按壓凹陷部位很快就會復原，用手摸有輕微油脂感，但不黏膩。變質的肉表面會產生黏性代謝物，摸起來有黏膩感，甚至拉絲。
4. 肉湯變了
正常的肉煮熟之後，肉湯是比較清澈的，變質的肉煮熟之後肉湯則相對渾濁。③
人民日報健康客戶端資料圖 曹子豪攝
科學處理方法
讓凍肉“安全復活”
1. 冷凍前：做好分裝
? 按量分裝：將肉切成單次用量，用真空袋或保鮮盒密封，擠出空氣防氧化。
? 處理技巧：魚類去內髒、禽類去頭爪，表面塗抹食用油鎖住水分。
2. 冷凍中：寫好標簽
? 標記法則：用防水標簽注明“冷凍日期+品類”，例如“2026.01.08 豬肋排”。
? 存放禁忌：生熟分層存放，冷凍室留30%空間保證溫度穩定。
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2. 味道變了
變質肉有明顯的腐臭味，是因為被微生物分解後，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類物質，從而散發氣味。此時，即使加入大量調味料，依舊無法掩蓋味道。
3. 手感變了
新鮮的肉其肉質緊實，有壹定的彈性，按壓凹陷部位很快就會復原，用手摸有輕微油脂感，但不黏膩。變質的肉表面會產生黏性代謝物，摸起來有黏膩感，甚至拉絲。
4. 肉湯變了
正常的肉煮熟之後，肉湯是比較清澈的，變質的肉煮熟之後肉湯則相對渾濁。③
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讓凍肉“安全復活”
1. 冷凍前：做好分裝
? 按量分裝：將肉切成單次用量，用真空袋或保鮮盒密封，擠出空氣防氧化。
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2. 冷凍中：寫好標簽
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? 存放禁忌：生熟分層存放，冷凍室留30%空間保證溫度穩定。
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