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彩椒能防超級流感 吃對顏色最重要
彩椒能防超級流感 吃對顏色最重要彩椒能防超級流感 吃對顏色最重要
（加西網綜合）專家指出，在冬季飲食中加入彩椒，或有助於增強免疫力，抵御正在北美傳播的新型“H3N2超級流感”。
美國疾病控制與預防中心（CDC）最新數據顯示，H3N2亞型K分支病毒正在快速傳播，目前已有32個州被列為流感活動“非常高”的地區。去年12月最後壹周，約叁分之壹的流感檢測結果呈陽性，高於前壹周的肆分之壹。
與此同時，流感住院率在壹周內激增54%，從每10萬人18例上升至28例。本流感季迄今已至少報告9例兒童死亡病例，其中包括波士頓的兩名幼童，以及壹名來自俄亥俄州的青少年。該名16歲少女在就醫時僅被認為是“普通流感症狀”，但在5天後不幸去世。
專家強調，接種年度流感疫苗仍是預防流感的最有效手段，但健康飲食同樣有助於增強免疫系統，尤其是富含維生素C的食物。
傳統上，橙子被視為補充維生素C的代表水果，但研究表明，彩椒，尤其是紅彩椒，所含的維生素C可能更高。所有顏色的彩椒都富含維生素C和抗氧化物質，有助於降低炎症、提升免疫細胞功能。不過，營養學家普遍更推薦紅彩椒。
彩椒的顏色反映了其成熟度：綠色最不成熟，紅色則代表完全成熟。波士頓注冊營養師卡拉·萊登（Kara Lydon）表示，紅彩椒成熟時間最長，因此含有最多的抗氧化物質，同時維生素A和維生素C含量也更高。
《國際食品科學與營養學雜志》發表的壹項研究發現，紅彩椒的維生素C含量比綠彩椒高出多達60%。壹杯切碎的紅彩椒約含200毫克維生素C，幾乎是壹個橙子的叁倍，達到每日推薦攝入量的169%。
此外，紅彩椒還含有辣椒紅素、紫黃質、葉黃素、槲皮素和木犀草素等多種抗氧化物質。這些化合物能夠抵御自由基對細胞DNA、蛋白質和脂質的損傷，從而減少氧化應激，降低心髒病和癌症等慢性疾病的風險。值得注意的是，壹杯紅彩椒僅含約30卡路裡。
不過，烹飪方式會影響彩椒中營養成分的保留。
芝加哥注冊營養師瑪吉·米哈爾奇克（Maggie Michalczyk）提醒，應避免長時間水煮或高溫烹調，因為這會導致維生素和抗氧化物質流失。她建議采用清蒸或快炒的方式，並用富含健康脂肪的特級初榨橄欖油翻炒，以幫助脂溶性維生素更好吸收。
在飲食搭配方面，專家建議將彩椒制作成營養均衡的正餐，例如彩椒填餡，搭配瘦肉蛋白（如火雞肉、雞肉或魚類）、富含膳食纖維的全谷物（如糙米或藜麥），以及適量健康脂肪來源，如奶酪或牛油果。
專家提醒，在流感高發季節，合理飲食、科學烹飪與及時接種疫苗相結合，才能更有效地保護自身和家人的健康。
REF:
https://www.dailymail.co.uk/health/article-15447107/bell-...
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還沒人說話啊，我想來說幾句
美國疾病控制與預防中心（CDC）最新數據顯示，H3N2亞型K分支病毒正在快速傳播，目前已有32個州被列為流感活動“非常高”的地區。去年12月最後壹周，約叁分之壹的流感檢測結果呈陽性，高於前壹周的肆分之壹。
與此同時，流感住院率在壹周內激增54%，從每10萬人18例上升至28例。本流感季迄今已至少報告9例兒童死亡病例，其中包括波士頓的兩名幼童，以及壹名來自俄亥俄州的青少年。該名16歲少女在就醫時僅被認為是“普通流感症狀”，但在5天後不幸去世。
專家強調，接種年度流感疫苗仍是預防流感的最有效手段，但健康飲食同樣有助於增強免疫系統，尤其是富含維生素C的食物。
傳統上，橙子被視為補充維生素C的代表水果，但研究表明，彩椒，尤其是紅彩椒，所含的維生素C可能更高。所有顏色的彩椒都富含維生素C和抗氧化物質，有助於降低炎症、提升免疫細胞功能。不過，營養學家普遍更推薦紅彩椒。
彩椒的顏色反映了其成熟度：綠色最不成熟，紅色則代表完全成熟。波士頓注冊營養師卡拉·萊登（Kara Lydon）表示，紅彩椒成熟時間最長，因此含有最多的抗氧化物質，同時維生素A和維生素C含量也更高。
《國際食品科學與營養學雜志》發表的壹項研究發現，紅彩椒的維生素C含量比綠彩椒高出多達60%。壹杯切碎的紅彩椒約含200毫克維生素C，幾乎是壹個橙子的叁倍，達到每日推薦攝入量的169%。
此外，紅彩椒還含有辣椒紅素、紫黃質、葉黃素、槲皮素和木犀草素等多種抗氧化物質。這些化合物能夠抵御自由基對細胞DNA、蛋白質和脂質的損傷，從而減少氧化應激，降低心髒病和癌症等慢性疾病的風險。值得注意的是，壹杯紅彩椒僅含約30卡路裡。
不過，烹飪方式會影響彩椒中營養成分的保留。
芝加哥注冊營養師瑪吉·米哈爾奇克（Maggie Michalczyk）提醒，應避免長時間水煮或高溫烹調，因為這會導致維生素和抗氧化物質流失。她建議采用清蒸或快炒的方式，並用富含健康脂肪的特級初榨橄欖油翻炒，以幫助脂溶性維生素更好吸收。
在飲食搭配方面，專家建議將彩椒制作成營養均衡的正餐，例如彩椒填餡，搭配瘦肉蛋白（如火雞肉、雞肉或魚類）、富含膳食纖維的全谷物（如糙米或藜麥），以及適量健康脂肪來源，如奶酪或牛油果。
專家提醒，在流感高發季節，合理飲食、科學烹飪與及時接種疫苗相結合，才能更有效地保護自身和家人的健康。
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https://www.dailymail.co.uk/health/article-15447107/bell-...
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