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要效率,還是要鍋氣?連鎖中餐生死抉擇
要效率,還是要鍋氣?連鎖中餐生死抉擇要效率,還是要鍋氣?連鎖中餐生死抉擇
“先活下來再說。用壹句話形容連鎖中餐的現狀——活著就是勝利。”有業內人士坦言，供應鏈的優化雖可以遏制壹定的“跑冒滴漏”，卻難以對利潤率提升產生重要貢獻。更多連鎖中餐餐飲人相信，只有等待寒冬過去，才有可能真正迎來生機。
“今天很殘酷，明天更殘酷，後天很美好，重要的是，不要死在明天晚上。”賈國龍說。
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