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第一批抢购剩菜盲盒的人,对五星级酒店祛魅了
第一批抢购剩菜盲盒的人,对五星级酒店祛魅了第一批抢购剩菜盲盒的人,对五星级酒店祛魅了
“要有时间和精力折腾这些， 我会选择自己带饭。偶尔尝鲜一次或许可以，但想到花这么多时间精力折腾，我选择多睡两个小时，第二天吃麦当劳穷鬼套餐。”
即使买到了符合心意的剩菜盲盒，是否真的”省钱“也需要打个问号。
无论买之前计划得有多好，实际上你我都知道：
50块的豪华外卖，吃两顿也腻了。
五星级酒店，为啥要卖剩菜盲盒？
五星级酒店们的日子，并不好过。
根据文旅部数据显示，2019年底中国五星级酒店数量为845家，而截至2024年三季度，这一数字已降至736家，五年间减少了近13%。
这些或消失或易主的五星酒店中，不乏顶流。
比如被称为“上海最贵”的顶奢酒店宝格丽酒店，顶着“隈研吾第一个酒店作品”出道的北京瑜舍，分别于去年和前年易主、倒闭。
五星级酒店批量倒闭的同时，平替酒店也在批量诞生。
据奥维云网（AVC）监测数据显示，2024年上半年，新开业酒店2.3万家，新增房间规模约100万间。
其中不少精品酒店打着“五星酒店平替”的口号，抢走了五星酒店的部分客群。
2024年1-9月中档酒店占比上升至18.2%，而高档酒店占比下降至10.8%。
而由高端酒店率先引领的自助餐，也正在餐饮市场上逐渐消失。
北京和泰盛典酒店管理公司以全服务型高档饭店为样本进行的经营数据统计显示，2024年，我国全服务高档饭店的平均餐饮总收入为1020.84万元，比2023年少了217万，比2019年少了635万。
收入接连下跌，但五星级酒店的成本却很难降下来。
据《中国经营报》报道，酒店餐饮的固定成本占比极高，通常食材（Food）、人力（Labor）、租金（Rent）构成的“FLR成本”占总营业额的70%以上。
高端酒店餐饮的投入更重（如高端装修、进口食材），导致抗风险能力更差。
根据国际机构对相关餐饮企业的跟踪测量，各种餐厅食材损耗率通常在20%左右。
客源变少的情况下，五星酒店自助餐成本只会更高。
这三者的叠加，直接把高高在上的五星酒店拉入严酷的生存战中。
苍蝇腿也是肉，成了五星酒店最实际的自救指南。
有些五星酒店推出各种适合打工人的商务餐；
有些推出28.8元手擀面自助晚餐；
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还没人说话啊，我想来说几句
即使买到了符合心意的剩菜盲盒，是否真的”省钱“也需要打个问号。
无论买之前计划得有多好，实际上你我都知道：
50块的豪华外卖，吃两顿也腻了。
五星级酒店，为啥要卖剩菜盲盒？
五星级酒店们的日子，并不好过。
根据文旅部数据显示，2019年底中国五星级酒店数量为845家，而截至2024年三季度，这一数字已降至736家，五年间减少了近13%。
这些或消失或易主的五星酒店中，不乏顶流。
比如被称为“上海最贵”的顶奢酒店宝格丽酒店，顶着“隈研吾第一个酒店作品”出道的北京瑜舍，分别于去年和前年易主、倒闭。
五星级酒店批量倒闭的同时，平替酒店也在批量诞生。
据奥维云网（AVC）监测数据显示，2024年上半年，新开业酒店2.3万家，新增房间规模约100万间。
其中不少精品酒店打着“五星酒店平替”的口号，抢走了五星酒店的部分客群。
2024年1-9月中档酒店占比上升至18.2%，而高档酒店占比下降至10.8%。
而由高端酒店率先引领的自助餐，也正在餐饮市场上逐渐消失。
北京和泰盛典酒店管理公司以全服务型高档饭店为样本进行的经营数据统计显示，2024年，我国全服务高档饭店的平均餐饮总收入为1020.84万元，比2023年少了217万，比2019年少了635万。
收入接连下跌，但五星级酒店的成本却很难降下来。
据《中国经营报》报道，酒店餐饮的固定成本占比极高，通常食材（Food）、人力（Labor）、租金（Rent）构成的“FLR成本”占总营业额的70%以上。
高端酒店餐饮的投入更重（如高端装修、进口食材），导致抗风险能力更差。
根据国际机构对相关餐饮企业的跟踪测量，各种餐厅食材损耗率通常在20%左右。
客源变少的情况下，五星酒店自助餐成本只会更高。
这三者的叠加，直接把高高在上的五星酒店拉入严酷的生存战中。
苍蝇腿也是肉，成了五星酒店最实际的自救指南。
有些五星酒店推出各种适合打工人的商务餐；
有些推出28.8元手擀面自助晚餐；
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