[海底撈] 紐約時報:喜茶、海底撈們能在美國站穩腳跟嗎?
法拉盛的這家店是奈雪的茶在美國的首店，該公司計劃在未來幾年內在美國擴張至500家門店。
在以亞裔為主的法拉盛社區，奈雪的茶門店外顧客大排長龍購買牛油果羽衣甘藍飲品。
奈雪的茶海外事業部副總經理姚傑（音）指出，美中市場有壹個差異顯而易見：“這裡的利潤率絕對高於中國。”
進軍美國市場並非總是壹帆風順。在中國擁有狂熱粉絲的火鍋連鎖海底撈在2013年首次進入美國市場時就遇到了困難。
當時未提供英文菜單，定價超出顧客預期，其標志性的極致服務反被視作侵擾。
在中國，海底撈員工會為等位顧客提供免費美甲服務，表演拉面秀來娛樂客人，甚至親手為食客剝蝦。但據海底撈海外業務主體特海國際首席財務官瞿驄透露，這種無微不至的服務最初被美國顧客視為“窺探隱私”。
“美國顧客邊界感很強，完全照搬中國模式可能適得其反，”瞿驄表示。
為此海底撈增加了英文指引，幫助顧客理解火鍋的用餐方式——食客需要將各種生食材放入桌上的沸湯中涮煮。它還調整了部分鍋底的辣度等級，並豐富了牛肉品類選擇。
今年夏天，它的壹家門店出現在《欲望都市》續集《就這樣……》的大結局裡，女服務員見凱莉·布拉德肖獨自用餐，拿出壹只名為“湯米·湯米拖”的番茄玩偶陪坐，引發社交媒體熱議。
中國品牌還需權衡本地化程度。華萊士去年在美國開首店時，大幅精簡菜單，集中主打炸雞叁明治。
美國區總裁裡奇·陳表示，中國版經典雞腿堡帶生菜和蛋黃醬，美國版去掉生菜，加了中國顧客“不怎麼吃”的醃黃瓜，並把整體口味調得更鹹。
他看好在這個新市場的前景。“美國快餐已經太貴了，”在其加州門店，叁份足量雞腿堡只需10美元。相比之下，Chick-fil-A或肯德基單份就要約6美元。
華萊士並不掩飾中國背景，裡奇·陳說。但也沒有刻意宣傳。開業初期，顧客多是認識品牌的亞裔。但現在情況已經不同。
華萊士稱計劃2026年底前再開10家店。
5月在納斯達克上市的霸王茶姬表示，顧客並未將其視作中國品牌。品牌名取自中國古代愛情故事，商標采用京劇旦角形象，隱約有點像星巴克雙尾美人魚。
霸王茶姬北美首席商務官艾米莉·張說，她得到的任務就是把霸王茶姬打造成壹個“ABC（美國出生的華人——譯注）品牌”。她說目前已有拾多家店在“籌備中”，並且計劃走出加州。霸王茶姬4月在洛杉磯開設首店。
餐飲投資人卿永表示，盡管地緣政治緊張，美國對中國的餐飲品牌依然持歡迎態度。今年早些時候，美國駐北京大使館還邀請他和多家連鎖品牌負責人赴美多城市考察。
“這是目前少數幾個兩國人民仍願意相互交流的行業，”他說。
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在以亞裔為主的法拉盛社區，奈雪的茶門店外顧客大排長龍購買牛油果羽衣甘藍飲品。
奈雪的茶海外事業部副總經理姚傑（音）指出，美中市場有壹個差異顯而易見：“這裡的利潤率絕對高於中國。”
進軍美國市場並非總是壹帆風順。在中國擁有狂熱粉絲的火鍋連鎖海底撈在2013年首次進入美國市場時就遇到了困難。
當時未提供英文菜單，定價超出顧客預期，其標志性的極致服務反被視作侵擾。
在中國，海底撈員工會為等位顧客提供免費美甲服務，表演拉面秀來娛樂客人，甚至親手為食客剝蝦。但據海底撈海外業務主體特海國際首席財務官瞿驄透露，這種無微不至的服務最初被美國顧客視為“窺探隱私”。
“美國顧客邊界感很強，完全照搬中國模式可能適得其反，”瞿驄表示。
為此海底撈增加了英文指引，幫助顧客理解火鍋的用餐方式——食客需要將各種生食材放入桌上的沸湯中涮煮。它還調整了部分鍋底的辣度等級，並豐富了牛肉品類選擇。
今年夏天，它的壹家門店出現在《欲望都市》續集《就這樣……》的大結局裡，女服務員見凱莉·布拉德肖獨自用餐，拿出壹只名為“湯米·湯米拖”的番茄玩偶陪坐，引發社交媒體熱議。
中國品牌還需權衡本地化程度。華萊士去年在美國開首店時，大幅精簡菜單，集中主打炸雞叁明治。
美國區總裁裡奇·陳表示，中國版經典雞腿堡帶生菜和蛋黃醬，美國版去掉生菜，加了中國顧客“不怎麼吃”的醃黃瓜，並把整體口味調得更鹹。
他看好在這個新市場的前景。“美國快餐已經太貴了，”在其加州門店，叁份足量雞腿堡只需10美元。相比之下，Chick-fil-A或肯德基單份就要約6美元。
華萊士並不掩飾中國背景，裡奇·陳說。但也沒有刻意宣傳。開業初期，顧客多是認識品牌的亞裔。但現在情況已經不同。
華萊士稱計劃2026年底前再開10家店。
5月在納斯達克上市的霸王茶姬表示，顧客並未將其視作中國品牌。品牌名取自中國古代愛情故事，商標采用京劇旦角形象，隱約有點像星巴克雙尾美人魚。
霸王茶姬北美首席商務官艾米莉·張說，她得到的任務就是把霸王茶姬打造成壹個“ABC（美國出生的華人——譯注）品牌”。她說目前已有拾多家店在“籌備中”，並且計劃走出加州。霸王茶姬4月在洛杉磯開設首店。
餐飲投資人卿永表示，盡管地緣政治緊張，美國對中國的餐飲品牌依然持歡迎態度。今年早些時候，美國駐北京大使館還邀請他和多家連鎖品牌負責人赴美多城市考察。
“這是目前少數幾個兩國人民仍願意相互交流的行業，”他說。
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