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1.6万人,一家超级巨头开始裁员
1.6万人,一家超级巨头开始裁员1.6万人,一家超级巨头开始裁员
传统食品的困局
雀巢，开始裁员了。
近日，雀巢集团计划在未来两年内在全球范围内裁员约16000人。当裁员1.6万人的消息落地，雀巢这座跨越158年、曾以8000品牌傲视全球的“食品大厦”被按下瘦身键——AI替代“Excel战士”，数字孪生削平区域中层，年省十亿瑞郎的算盘背后，是“规模—健康—速度”三重悖论对传统食品业的集体绞杀。
如果从雀巢的荣耀顶点2005年出发，拆解其由炼乳黑科技、并购狂飙、全球化铺货堆出的现金流机器如何在电商碎片化、GLP-1冲击、TikTok快反中失速，进而透视卡夫、玛氏、通用磨坊共同遭遇的SKU膨胀、配方革命与合规滞后困境。更以合成生物、数字代工云、代谢数据订阅为刃，勾勒一条原料平台化、供给数字化、需求协议化、资本生科化的跃迁路径，回答“大象如何长出反骨。
裁员1.6万人
雀巢，开始裁员。
近日，雀巢集团计划在未来两年内在全球范围内裁员约16000人。其中，约12000名为跨职能和跨地域的白领专业人士，到2027年底将推动每年节省10亿瑞士法郎（比原计划的5亿瑞士法郎翻倍）；相关的一次性重组成本预计为年度节省额的两倍。
雀巢首席执行官菲利普·纳夫拉蒂尔（Philipp Navratil）表示：“推动以实际内部增长为主导的增长是我们的首要任务。我们一直在加大投资以实现这一目标，且成果已开始显现。现在，我们必须做得更多、行动更快。”
菲利普·纳夫拉蒂尔进一步指出：“世界在变化，雀巢需要更快地改变。这将包括在未来两年内做出艰难但必要的减员决定。我们将以尊重和透明的方式进行这项工作，连同其他措施，我们正在努力大幅降低成本，将到2027年底的节约目标提高到30亿瑞士法郎。”
值得注意的是，公开消息指出本轮裁员75%指向“跨职能、跨地域”白领，而非一线工人。雀巢内部人士透露，集团正在推进“数字孪生”计划：把过去分散在180个国家的需求预测、促销排期、SKU利润测算全部搬进云端统一数据模型，由AI自动给出补货与定价建议。试点显示，原本需要区域财务、市场、供应链三方来回邮件2周才能敲定的促销方案，系统可在30分钟内完成模拟，误差率低于3%。当算法可以实时生成“最优解”，大量充当“信息搬运工”的中层岗位自然失去存在意义。换句话说，雀巢正在用AI替代“Excel战士”，把组织压成“算法+品牌经理”的哑铃型结构。
然而，裁员并非没有代价。瑞士工会已公开抗议，认为雀巢“用数字转型掩盖社会责任”，要求对50岁以上员工提供额外补偿；法国政府则担忧工厂白领岗位流失会连带影响本土研发能力。更隐蔽的风险在于知识断层——当大量经验丰富的品牌经理、供应链规划师被算法替代，雀巢是否还有足够的人力资本去应对下一波“黑天鹅”？毕竟，食品行业从未像今天这样充满不确定性：GLP-1药物可能让全球糖果市场在未来5年缩水15%，极端天气让咖啡豆期货价格波动幅度超过50%，TikTok爆款可以让一家初创品牌在三周内抢走10%的即饮茶份额。算法可以优化效率，却无法替代人类对“未知口味”的直觉与想象。
16000张工牌被收回的那一刻，雀巢实际上完成了一次“资产负债表式”的断舍离：把过去靠并购和人力堆出来的规模，换成未来在咖啡、宠物、营养三条赛道继续加速的现金与空间。市场用反弹4%的股价表达了对“更轻雀巢”的欢迎，但也留下一道未解的命题——当所有消费品巨头都通过裁员、AI、SKU瘦身变成“快公司”，下一个差异化竞争点会是什么？也许正如菲利普·纳夫拉蒂尔在电话会尾声的那句补充：“我们裁掉的是岗位，不是创新。”在组织越来越轻的时代，如何在数字孪生的缝隙里保留那份对食物最原始的直觉与热爱，才是雀巢真正要回答的下一道考题。
大厦将倾
如果必须给雀巢一个峰值，多数老食品人会把指针拨到2005年左右——那一年雀巢以约740亿美元营收第一次把老对手联合利华甩开半个身位，全球市值仅次于宝洁，旗下单品年销10亿美元以上的“现金奶牛”多达18个，从奇巧、奈斯派索到普瑞纳宠物粮，几乎“闭眼赚钱”。然而，也是在这一高点之后，雀巢开始步入慢车道，到2021年丢掉了保持29年的“全球最大食品商”宝座，被百事反超。要理解它为何“高处不胜寒”，得先把时间轴拆成四段看。
第一段：1867-1945：技术红利期——“炼乳+咖啡”双轮驱动。
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雀巢，开始裁员了。
近日，雀巢集团计划在未来两年内在全球范围内裁员约16000人。当裁员1.6万人的消息落地，雀巢这座跨越158年、曾以8000品牌傲视全球的“食品大厦”被按下瘦身键——AI替代“Excel战士”，数字孪生削平区域中层，年省十亿瑞郎的算盘背后，是“规模—健康—速度”三重悖论对传统食品业的集体绞杀。
如果从雀巢的荣耀顶点2005年出发，拆解其由炼乳黑科技、并购狂飙、全球化铺货堆出的现金流机器如何在电商碎片化、GLP-1冲击、TikTok快反中失速，进而透视卡夫、玛氏、通用磨坊共同遭遇的SKU膨胀、配方革命与合规滞后困境。更以合成生物、数字代工云、代谢数据订阅为刃，勾勒一条原料平台化、供给数字化、需求协议化、资本生科化的跃迁路径，回答“大象如何长出反骨。
裁员1.6万人
雀巢，开始裁员。
近日，雀巢集团计划在未来两年内在全球范围内裁员约16000人。其中，约12000名为跨职能和跨地域的白领专业人士，到2027年底将推动每年节省10亿瑞士法郎（比原计划的5亿瑞士法郎翻倍）；相关的一次性重组成本预计为年度节省额的两倍。
雀巢首席执行官菲利普·纳夫拉蒂尔（Philipp Navratil）表示：“推动以实际内部增长为主导的增长是我们的首要任务。我们一直在加大投资以实现这一目标，且成果已开始显现。现在，我们必须做得更多、行动更快。”
菲利普·纳夫拉蒂尔进一步指出：“世界在变化，雀巢需要更快地改变。这将包括在未来两年内做出艰难但必要的减员决定。我们将以尊重和透明的方式进行这项工作，连同其他措施，我们正在努力大幅降低成本，将到2027年底的节约目标提高到30亿瑞士法郎。”
值得注意的是，公开消息指出本轮裁员75%指向“跨职能、跨地域”白领，而非一线工人。雀巢内部人士透露，集团正在推进“数字孪生”计划：把过去分散在180个国家的需求预测、促销排期、SKU利润测算全部搬进云端统一数据模型，由AI自动给出补货与定价建议。试点显示，原本需要区域财务、市场、供应链三方来回邮件2周才能敲定的促销方案，系统可在30分钟内完成模拟，误差率低于3%。当算法可以实时生成“最优解”，大量充当“信息搬运工”的中层岗位自然失去存在意义。换句话说，雀巢正在用AI替代“Excel战士”，把组织压成“算法+品牌经理”的哑铃型结构。
然而，裁员并非没有代价。瑞士工会已公开抗议，认为雀巢“用数字转型掩盖社会责任”，要求对50岁以上员工提供额外补偿；法国政府则担忧工厂白领岗位流失会连带影响本土研发能力。更隐蔽的风险在于知识断层——当大量经验丰富的品牌经理、供应链规划师被算法替代，雀巢是否还有足够的人力资本去应对下一波“黑天鹅”？毕竟，食品行业从未像今天这样充满不确定性：GLP-1药物可能让全球糖果市场在未来5年缩水15%，极端天气让咖啡豆期货价格波动幅度超过50%，TikTok爆款可以让一家初创品牌在三周内抢走10%的即饮茶份额。算法可以优化效率，却无法替代人类对“未知口味”的直觉与想象。
16000张工牌被收回的那一刻，雀巢实际上完成了一次“资产负债表式”的断舍离：把过去靠并购和人力堆出来的规模，换成未来在咖啡、宠物、营养三条赛道继续加速的现金与空间。市场用反弹4%的股价表达了对“更轻雀巢”的欢迎，但也留下一道未解的命题——当所有消费品巨头都通过裁员、AI、SKU瘦身变成“快公司”，下一个差异化竞争点会是什么？也许正如菲利普·纳夫拉蒂尔在电话会尾声的那句补充：“我们裁掉的是岗位，不是创新。”在组织越来越轻的时代，如何在数字孪生的缝隙里保留那份对食物最原始的直觉与热爱，才是雀巢真正要回答的下一道考题。
大厦将倾
如果必须给雀巢一个峰值，多数老食品人会把指针拨到2005年左右——那一年雀巢以约740亿美元营收第一次把老对手联合利华甩开半个身位，全球市值仅次于宝洁，旗下单品年销10亿美元以上的“现金奶牛”多达18个，从奇巧、奈斯派索到普瑞纳宠物粮，几乎“闭眼赚钱”。然而，也是在这一高点之后，雀巢开始步入慢车道，到2021年丢掉了保持29年的“全球最大食品商”宝座，被百事反超。要理解它为何“高处不胜寒”，得先把时间轴拆成四段看。
第一段：1867-1945：技术红利期——“炼乳+咖啡”双轮驱动。
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