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89名學生和10名學齡前兒童食物中毒,到底怎麼了?
89名學生和10名學齡前兒童食物中毒,到底怎麼了?89名學生和10名學齡前兒童食物中毒,到底怎麼了?
9月17日開始，貴州省遵義市習水縣多名居民陸續出現食物中毒症狀，均與當地壹家名為“麥可美加樂”的面包店有關，引發廣泛關注。
9月21日，遵義市食品藥品安全委員會辦公室發布通報，截至當日17時，當地共有136人住院觀察治療，其中包括89名學生和10名學齡前兒童，患者主要症狀為發熱、腹痛和腹瀉。患者病症由沙門氏菌污染的叁明治糕點所致，該糕點由習水縣麥可美加樂食品廠生產。
多位當地居民告訴《中國新聞周刊》，麥可美加樂是當地的知名品牌，主要售賣面包和蛋糕，共有8家門店，均由麥可美加樂食品廠統壹生產配送，許多學生常在店裡買面包，作為早餐或午餐，“算是縣城裡最貴的壹家蛋糕店”，“門店生意壹直比較火”。據了解，引發此次中毒的是該店壹款售價8元的火腿叁明治。麥可美加樂的小程序顯示，其商品介紹為“面包火腿+雞蛋，壹個面包補足早餐所需所有營養”。
麥可美加樂在習水縣的店鋪。圖/習水麥可美加樂烘焙坊微信公眾號
181個叁明治
劉剛的女兒今年15歲，就讀於習水縣壹所初中。9月17日，同學幫她買來壹份麥可美加樂的叁明治，食用後，她很快出現腹痛、腹瀉和發熱症狀。隨後，她被送至習水縣人民醫院，並於18日診斷為急性感染性腸炎，接受輸液和灌腸治療。劉剛告訴《中國新聞周刊》，18日前後，當地有壹百多人出現類似症狀，她的女兒症狀並不算嚴重，不少重症患者已前往遵義和重慶的醫院。
同樣家住習水縣的馬曉莉告訴《中國新聞周刊》，她的家人在17日購買叁明治，5歲的弟弟次日食用後，開始發燒和腹瀉，當晚被送至重慶壹家叁甲醫院，隨後住院，並接受隔離治療。馬曉莉介紹，麥可美加樂與當地部分私立學校有合作，但是涉事的叁明治多由當地居民自行購買。
劉剛（化名）女兒在當地醫院的檢驗報告。圖/受訪者提供
通報顯示，9月15日至17日，麥可美加樂的8家門店共向137人零售叁批次叁明治糕點142單、181個，有187人食用過該糕點。涉事食品廠及8家自營門店已停止生產經營，市場監管部門已於9月17日晚對生產原材料及剩余成品進行查封扣押。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅接受《中國新聞周刊》采訪時表示，此次事故可能與食品加工環節操作不當有關。叁明治常用的肉類、雞蛋和蔬菜，都可能成為沙門氏菌的載體。如果工人接觸蛋殼或生肉後未及時消毒，或將其與熟食、蔬菜放在同壹操作台上，就可能導致交叉污染，從而引發食物中毒。
范志紅指出，叁明治制作完成後，通常需在0—4℃下冷藏保存，如果門店冰箱溫度不符合，或消費者購買後未及時食用，將其放置在室溫下，致病菌就會迅速繁殖，數量越多，中毒反應也越嚴重。
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
9月21日，遵義市食品藥品安全委員會辦公室發布通報，截至當日17時，當地共有136人住院觀察治療，其中包括89名學生和10名學齡前兒童，患者主要症狀為發熱、腹痛和腹瀉。患者病症由沙門氏菌污染的叁明治糕點所致，該糕點由習水縣麥可美加樂食品廠生產。
多位當地居民告訴《中國新聞周刊》，麥可美加樂是當地的知名品牌，主要售賣面包和蛋糕，共有8家門店，均由麥可美加樂食品廠統壹生產配送，許多學生常在店裡買面包，作為早餐或午餐，“算是縣城裡最貴的壹家蛋糕店”，“門店生意壹直比較火”。據了解，引發此次中毒的是該店壹款售價8元的火腿叁明治。麥可美加樂的小程序顯示，其商品介紹為“面包火腿+雞蛋，壹個面包補足早餐所需所有營養”。
麥可美加樂在習水縣的店鋪。圖/習水麥可美加樂烘焙坊微信公眾號
181個叁明治
劉剛的女兒今年15歲，就讀於習水縣壹所初中。9月17日，同學幫她買來壹份麥可美加樂的叁明治，食用後，她很快出現腹痛、腹瀉和發熱症狀。隨後，她被送至習水縣人民醫院，並於18日診斷為急性感染性腸炎，接受輸液和灌腸治療。劉剛告訴《中國新聞周刊》，18日前後，當地有壹百多人出現類似症狀，她的女兒症狀並不算嚴重，不少重症患者已前往遵義和重慶的醫院。
同樣家住習水縣的馬曉莉告訴《中國新聞周刊》，她的家人在17日購買叁明治，5歲的弟弟次日食用後，開始發燒和腹瀉，當晚被送至重慶壹家叁甲醫院，隨後住院，並接受隔離治療。馬曉莉介紹，麥可美加樂與當地部分私立學校有合作，但是涉事的叁明治多由當地居民自行購買。
劉剛（化名）女兒在當地醫院的檢驗報告。圖/受訪者提供
通報顯示，9月15日至17日，麥可美加樂的8家門店共向137人零售叁批次叁明治糕點142單、181個，有187人食用過該糕點。涉事食品廠及8家自營門店已停止生產經營，市場監管部門已於9月17日晚對生產原材料及剩余成品進行查封扣押。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅接受《中國新聞周刊》采訪時表示，此次事故可能與食品加工環節操作不當有關。叁明治常用的肉類、雞蛋和蔬菜，都可能成為沙門氏菌的載體。如果工人接觸蛋殼或生肉後未及時消毒，或將其與熟食、蔬菜放在同壹操作台上，就可能導致交叉污染，從而引發食物中毒。
范志紅指出，叁明治制作完成後，通常需在0—4℃下冷藏保存，如果門店冰箱溫度不符合，或消費者購買後未及時食用，將其放置在室溫下，致病菌就會迅速繁殖，數量越多，中毒反應也越嚴重。
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