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用保質期1年的預制蛋液蒸蛋 400g能蒸8碗
用保質期1年的預制蛋液蒸蛋 400g能蒸8碗用保質期1年的預制蛋液蒸蛋 400g能蒸8碗
“糧農星廚風味蒸蛋蛋液”的配料表為：全蛋液、食用鹽、調味料酒、味精、白砂糖、5'-呈味核苷酸贰鈉、β—胡蘿卜素、調味雞粉（食用葡萄糖、食用鹽味精、5'-呈味核苷酸贰鈉、白砂糖、香辛料、食品用香料），鈉含量為每100g中含有1110mg。
金翼濃縮茶碗蒸（調味蛋液）的配料表則為鮮雞蛋、食用鹽、味精、料酒、雞粉調味料、白砂糖、β—胡蘿卜素、水辣粉（辣椒、麥芽糊精）,鈉含量為每100g中含有1376mg。
再看營養成分表，正常雞蛋每100克蛋白質含量大約在13克，而我們測評的預制雞蛋液原品，每100克蛋白質含量在10-11.6克；要是按照食用要求稀釋2.5倍後，每100克蛋白質含量直接跌至3.3克，營養差距較大。
此外，部分產品每100克鈉含量高達1432毫克，而壹般建議成年人每日鈉攝入不超過2000毫克或2300毫克。
總體來說，從成本角度來看，預制雞蛋液確實有優勢：壹袋400g的產品能蒸 8 碗雞蛋羹；而蒸同樣壹盅雞蛋羹，用新鮮雞蛋則需要兩到叁個。不過，若從營養價值和食用體驗考量，預制雞蛋液的短板卻拾分明顯——添加劑和調味料種類多、鈉含量較高、蛋白質稀釋後大幅降低，口感風味也與天然雞蛋相去甚遠。
實際營養價值如何？專家：不建議給孩子吃
據此前媒體報道，華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院臨床營養科副主任蔡紅琳介紹，壹個雞蛋的蛋白質含量為7克，而雞蛋液的產品營養成分表顯示，壹袋雞蛋液的蛋白質含量為11.4克，按稀釋後做7碗200克壹份的雞蛋羹來算，“吃7碗這種雞蛋羹不如吃2個雞蛋！”
武漢市疾控中心營養膳食專家王懷記介紹，我國食品添加劑有20多個類別、2000多個品種，按照國家標准使用的食品添加劑都是安全的。
“盡管無需談添加劑色變，但出於營養和健康角度考慮，建議大家少食濃縮雞蛋液。”王懷記提到，小孩是雞蛋羹的主要受眾群體之壹，這種含多種添加劑的雞蛋羹不建議小孩食用，希望家長們注意。
（羊城晚報?羊城派綜合自澎湃新聞、長江日報、武漢日報）
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
金翼濃縮茶碗蒸（調味蛋液）的配料表則為鮮雞蛋、食用鹽、味精、料酒、雞粉調味料、白砂糖、β—胡蘿卜素、水辣粉（辣椒、麥芽糊精）,鈉含量為每100g中含有1376mg。
再看營養成分表，正常雞蛋每100克蛋白質含量大約在13克，而我們測評的預制雞蛋液原品，每100克蛋白質含量在10-11.6克；要是按照食用要求稀釋2.5倍後，每100克蛋白質含量直接跌至3.3克，營養差距較大。
此外，部分產品每100克鈉含量高達1432毫克，而壹般建議成年人每日鈉攝入不超過2000毫克或2300毫克。
總體來說，從成本角度來看，預制雞蛋液確實有優勢：壹袋400g的產品能蒸 8 碗雞蛋羹；而蒸同樣壹盅雞蛋羹，用新鮮雞蛋則需要兩到叁個。不過，若從營養價值和食用體驗考量，預制雞蛋液的短板卻拾分明顯——添加劑和調味料種類多、鈉含量較高、蛋白質稀釋後大幅降低，口感風味也與天然雞蛋相去甚遠。
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據此前媒體報道，華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院臨床營養科副主任蔡紅琳介紹，壹個雞蛋的蛋白質含量為7克，而雞蛋液的產品營養成分表顯示，壹袋雞蛋液的蛋白質含量為11.4克，按稀釋後做7碗200克壹份的雞蛋羹來算，“吃7碗這種雞蛋羹不如吃2個雞蛋！”
武漢市疾控中心營養膳食專家王懷記介紹，我國食品添加劑有20多個類別、2000多個品種，按照國家標准使用的食品添加劑都是安全的。
“盡管無需談添加劑色變，但出於營養和健康角度考慮，建議大家少食濃縮雞蛋液。”王懷記提到，小孩是雞蛋羹的主要受眾群體之壹，這種含多種添加劑的雞蛋羹不建議小孩食用，希望家長們注意。
（羊城晚報?羊城派綜合自澎湃新聞、長江日報、武漢日報）
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