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健康饮食攻略:哪些靠谱哪些别跟风
健康饮食攻略:哪些靠谱哪些别跟风健康饮食攻略:哪些靠谱哪些别跟风
（加西网综合）在美国，约 41% 的人超重或肥胖，约 20% 的人正在节食，希望减肥或维持身材。
随着“瘦”逐渐成为一种审美标准，节食开始流行，节食文化也由此形成。如今，随着食材和健康产品的获取越来越方便，市面上的节食法也越来越多。
本文中，DailyMail.com 采访了多位健康专家，请他们评选过去100年中效果最佳与最差的节食方式。令人意外的是，专家们很少强调“卡路里计算”，反而更关注饮食中食物的质量与内容。
《每日邮报》揭露了过去 100 年来最好和最坏的减肥方法……以及始终有效的“老办法”。
被认为不太健康或难以长期维持的节食法
果汁排毒在1990年代和2000年代走红，近十年来更是风靡一时，但许多健康专家对此并不看好。
与其他饮食方式不同，果汁排毒是一种临时性的饮食法，通常只喝水果和蔬菜汁，持续几天到一周，号称可以排毒、减肥、改善健康。
但纽约私人健身教练 Natalie Alex 表示，这类“排毒”方法过于极端、追求速效，不仅难以持久，还容易让身体精疲力尽，效果也难以维持。“它们忽略了饮食的平衡和可持续性，所以很多人一停下来就反弹”。
纽约皮肤科医生 Michele Green 也不支持果汁排毒，她只给这类饮食打 1分。
多位健康专家在接受《每日邮报》采访时表示，生酮饮食（KETO DIET）是过去一百年来最差的饮食法之一。
这种饮食最早由明尼苏达州梅奥诊所的 拉塞尔·怀尔德医生 于1920年代提出，最初是用来治疗癫痫的。
其原理是大幅减少碳水摄入、增加脂肪摄入，让身体进入一种叫酮症（ketosis）的状态，改为燃烧脂肪而非葡萄糖来获取能量。研究发现，这种代谢状态对部分癫痫患者有控制发作的作用，但机制尚不完全清楚，可能与脑化学、神经活动或细胞功能变化有关。
这种饮食鼓励吃：黄油、鳄梨、椰子、培根、奶油、奶酪和部分坚果；但避免：谷物、牛奶、酸奶、大部分水果、豆类、土豆和许多蔬菜。
南海滩饮食（SOUTH BEACH DIET）由心脏病专家阿瑟·阿加特斯顿博士在1990年代中期设计，最初是为了帮助心脏病和糖尿病患者改善健康。
2003年，他出版了畅销书《南海滩饮食》，该饮食法也因此迅速流行。
这种饮食强调：避免精制碳水化合物，优先摄取健康脂肪（如橄榄油）。
专家指出，虽然该饮食不如生酮那样极端，但仍然限制较多，因此只打了3分。
地中海饮食以丰富的水果、蔬菜、全谷物、豆类和橄榄油为基础，适量摄取鱼类和禽肉，偶尔饮用一小杯红酒。它长期以来被健康专家誉为长寿与健康的“秘诀”。
概念由美国生物学家安塞尔·凯斯（Ancel Keys）于1960年代提出，灵感来源于古代地中海地区的传统饮食。
核心食物包括：大量新鲜蔬果、全谷物、豆类，橄榄油为主要脂肪来源，适量鱼、禽肉，少量红酒，少量奶酪、酸奶、坚果和种子
避免食物：添加糖，精制碳水（如白面包、白面条），反式脂肪（如人造奶油）以及加工肉类。
营养师索菲·斯科特说：“地中海饮食满分10分，是一种饮食模式，不像其他节食法那样有太多限制，容易长期坚持”。
她提到一项重要研究（PREDIMED，2013年发表在《新英格兰医学杂志》）显示：地中海饮食者患心脏病、糖尿病和中风的风险降低三分之一。同时还减重、改善记忆力
健身教练娜塔莉·亚历克斯也表示：“这不是一种潮流饮食，而是一种生活方式。我给它打9分”。
她补充说，地中海饮食不仅健康，还能兼顾对美食的享受。近年来，人们更加关注高蛋白、保持肌肉和代谢健康，这也让这种饮食方式更受欢迎。
DASH饮食法：8.5分（满分10分）
DASH饮食法由美国国立卫生研究院（NIH）支持的团队于1997年推出，主要用于降低高血压，深受许多健康专家喜爱。
主要特点：多吃水果、蔬菜、全谷物和低脂乳制品，偏好瘦肉蛋白，如豆类和瘦肉，限制饱和脂肪、含糖食品和饮料，低盐、少加糖、不喝酒，避免加工食品和热带植物油
美国心脏协会给出8.5分，认为这种饮食模式符合其所有健康指导原则。
哈佛研究发现，坚持DASH饮食30年的人，冠心病和中风风险降低了14%。
纽约皮肤科医生米歇尔·格林说，DASH饮食对皮肤也非常好，因为它减少了加工糖和不健康脂肪的摄入。
经典之选：10分满分推荐
当被问到哪种饮食方式最经得起时间考验、堪称“经典可靠”时，健康专家们给出了一个出人意料的答案：“均衡饮食”。
专家指出，与其追逐流行饮食或昂贵品牌，不如真正理解健康饮食的本质，并保持良好的营养平衡，这才是保持健康和身材的关键。
来自洛杉矶的医学博士 Raj Dasgupta 表示：“永不过时的方式就是吃多样、天然、未经加工的食物，控制好分量，并保持身体活动。
这看起来不炫酷，但它可靠，而且有几十年的科学研究作为支撑”。
他建议多摄入水果、蔬菜、瘦肉蛋白、全谷物和健康脂肪，同时限制超加工食品和添加糖的摄入。
皮肤科医生 Michele Green 也表示，从她自身经验来看，“适度饮食”一直是最有效的方式。她指出，极端地完全排除某些食物类别，反而容易让人放弃并形成不健康的饮食关系。
REF:
https://www.dailymail.co.uk/health/article-15063169/Daily...
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随着“瘦”逐渐成为一种审美标准，节食开始流行，节食文化也由此形成。如今，随着食材和健康产品的获取越来越方便，市面上的节食法也越来越多。
本文中，DailyMail.com 采访了多位健康专家，请他们评选过去100年中效果最佳与最差的节食方式。令人意外的是，专家们很少强调“卡路里计算”，反而更关注饮食中食物的质量与内容。
《每日邮报》揭露了过去 100 年来最好和最坏的减肥方法……以及始终有效的“老办法”。
被认为不太健康或难以长期维持的节食法
- 果汁排毒法：1分（满分10分）
果汁排毒在1990年代和2000年代走红，近十年来更是风靡一时，但许多健康专家对此并不看好。
与其他饮食方式不同，果汁排毒是一种临时性的饮食法，通常只喝水果和蔬菜汁，持续几天到一周，号称可以排毒、减肥、改善健康。
但纽约私人健身教练 Natalie Alex 表示，这类“排毒”方法过于极端、追求速效，不仅难以持久，还容易让身体精疲力尽，效果也难以维持。“它们忽略了饮食的平衡和可持续性，所以很多人一停下来就反弹”。
纽约皮肤科医生 Michele Green 也不支持果汁排毒，她只给这类饮食打 1分。
- 生酮饮食：2分（满分10分）
多位健康专家在接受《每日邮报》采访时表示，生酮饮食（KETO DIET）是过去一百年来最差的饮食法之一。
这种饮食最早由明尼苏达州梅奥诊所的 拉塞尔·怀尔德医生 于1920年代提出，最初是用来治疗癫痫的。
其原理是大幅减少碳水摄入、增加脂肪摄入，让身体进入一种叫酮症（ketosis）的状态，改为燃烧脂肪而非葡萄糖来获取能量。研究发现，这种代谢状态对部分癫痫患者有控制发作的作用，但机制尚不完全清楚，可能与脑化学、神经活动或细胞功能变化有关。
这种饮食鼓励吃：黄油、鳄梨、椰子、培根、奶油、奶酪和部分坚果；但避免：谷物、牛奶、酸奶、大部分水果、豆类、土豆和许多蔬菜。
- 南海滩饮食：3分（满分10分）
南海滩饮食（SOUTH BEACH DIET）由心脏病专家阿瑟·阿加特斯顿博士在1990年代中期设计，最初是为了帮助心脏病和糖尿病患者改善健康。
2003年，他出版了畅销书《南海滩饮食》，该饮食法也因此迅速流行。
这种饮食强调：避免精制碳水化合物，优先摄取健康脂肪（如橄榄油）。
专家指出，虽然该饮食不如生酮那样极端，但仍然限制较多，因此只打了3分。
- 最佳饮食法：地中海饮食（9分 / 满分10分）
地中海饮食以丰富的水果、蔬菜、全谷物、豆类和橄榄油为基础，适量摄取鱼类和禽肉，偶尔饮用一小杯红酒。它长期以来被健康专家誉为长寿与健康的“秘诀”。
概念由美国生物学家安塞尔·凯斯（Ancel Keys）于1960年代提出，灵感来源于古代地中海地区的传统饮食。
核心食物包括：大量新鲜蔬果、全谷物、豆类，橄榄油为主要脂肪来源，适量鱼、禽肉，少量红酒，少量奶酪、酸奶、坚果和种子
避免食物：添加糖，精制碳水（如白面包、白面条），反式脂肪（如人造奶油）以及加工肉类。
营养师索菲·斯科特说：“地中海饮食满分10分，是一种饮食模式，不像其他节食法那样有太多限制，容易长期坚持”。
她提到一项重要研究（PREDIMED，2013年发表在《新英格兰医学杂志》）显示：地中海饮食者患心脏病、糖尿病和中风的风险降低三分之一。同时还减重、改善记忆力
健身教练娜塔莉·亚历克斯也表示：“这不是一种潮流饮食，而是一种生活方式。我给它打9分”。
她补充说，地中海饮食不仅健康，还能兼顾对美食的享受。近年来，人们更加关注高蛋白、保持肌肉和代谢健康，这也让这种饮食方式更受欢迎。
DASH饮食法：8.5分（满分10分）
DASH饮食法由美国国立卫生研究院（NIH）支持的团队于1997年推出，主要用于降低高血压，深受许多健康专家喜爱。
主要特点：多吃水果、蔬菜、全谷物和低脂乳制品，偏好瘦肉蛋白，如豆类和瘦肉，限制饱和脂肪、含糖食品和饮料，低盐、少加糖、不喝酒，避免加工食品和热带植物油
美国心脏协会给出8.5分，认为这种饮食模式符合其所有健康指导原则。
哈佛研究发现，坚持DASH饮食30年的人，冠心病和中风风险降低了14%。
纽约皮肤科医生米歇尔·格林说，DASH饮食对皮肤也非常好，因为它减少了加工糖和不健康脂肪的摄入。
经典之选：10分满分推荐
当被问到哪种饮食方式最经得起时间考验、堪称“经典可靠”时，健康专家们给出了一个出人意料的答案：“均衡饮食”。
专家指出，与其追逐流行饮食或昂贵品牌，不如真正理解健康饮食的本质，并保持良好的营养平衡，这才是保持健康和身材的关键。
来自洛杉矶的医学博士 Raj Dasgupta 表示：“永不过时的方式就是吃多样、天然、未经加工的食物，控制好分量，并保持身体活动。
这看起来不炫酷，但它可靠，而且有几十年的科学研究作为支撑”。
他建议多摄入水果、蔬菜、瘦肉蛋白、全谷物和健康脂肪，同时限制超加工食品和添加糖的摄入。
皮肤科医生 Michele Green 也表示，从她自身经验来看，“适度饮食”一直是最有效的方式。她指出，极端地完全排除某些食物类别，反而容易让人放弃并形成不健康的饮食关系。
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https://www.dailymail.co.uk/health/article-15063169/Daily...
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