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西貝們最該做的,不是忙著和羅永浩打官司
西貝們最該做的,不是忙著和羅永浩打官司西貝們最該做的,不是忙著和羅永浩打官司
部分餐飲行業參與者對待事件態度。（圖/餐飲老板內參）
“預制菜”背後存在巨大的認知鴻溝
據西貝的公開信透露，9月10日下午，包括羅永浩在內壹行伍人到北京西貝中糧祥雲小鎮門店就餐，共點13道菜品、2碗米飯：牛肉土豆條、壹把羊肉串配現烤囊（6串）、胡麻油炒雞蛋、西貝面筋、伍種番茄酸湯莜面魚魚、黃米涼糕（6塊）、草原嫩烤羊排、蔥香烤魚、蔥油羅馬生菜、胡麻油調黃瓜、嫩烤DHA大黃魚、小炒草原牛、雞湯白玉山藥燉豆腐。
（圖/每日經濟新聞）
結賬單顯示為833元。西貝還把每壹道菜的制作過程都拉了個清單，以證明不是“預制菜”。
羅永浩與西貝的這場爭論，絕非簡單的維權事件，爭議的核心焦點集中在“到底什麼是預制菜”上，而餐飲業與消費者對預制菜的認知壹直存在巨大鴻溝。
西貝說自己對標的是國家標准。
（圖/中國政府網）
2024年3月，市場監管總局、教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委下發《關於加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，首次明確了預制菜的定義：
“預制菜也稱預制菜肴，是以壹種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工(如攪拌、醃制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制後方可食用的預包裝菜肴。”
根據通知定義，西貝認定自己由中央廚房配送、門店最終加熱烹飪的菜品不屬於預制菜。同時，僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的淨菜類食品，屬於食用農產品，不屬於預制菜；速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、叁明治、比薩等主食類產品不屬於預制菜；不經加熱或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜也不屬於預制菜。
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
“預制菜”背後存在巨大的認知鴻溝
據西貝的公開信透露，9月10日下午，包括羅永浩在內壹行伍人到北京西貝中糧祥雲小鎮門店就餐，共點13道菜品、2碗米飯：牛肉土豆條、壹把羊肉串配現烤囊（6串）、胡麻油炒雞蛋、西貝面筋、伍種番茄酸湯莜面魚魚、黃米涼糕（6塊）、草原嫩烤羊排、蔥香烤魚、蔥油羅馬生菜、胡麻油調黃瓜、嫩烤DHA大黃魚、小炒草原牛、雞湯白玉山藥燉豆腐。
（圖/每日經濟新聞）
結賬單顯示為833元。西貝還把每壹道菜的制作過程都拉了個清單，以證明不是“預制菜”。
羅永浩與西貝的這場爭論，絕非簡單的維權事件，爭議的核心焦點集中在“到底什麼是預制菜”上，而餐飲業與消費者對預制菜的認知壹直存在巨大鴻溝。
西貝說自己對標的是國家標准。
（圖/中國政府網）
2024年3月，市場監管總局、教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委下發《關於加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，首次明確了預制菜的定義：
“預制菜也稱預制菜肴，是以壹種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工(如攪拌、醃制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制後方可食用的預包裝菜肴。”
根據通知定義，西貝認定自己由中央廚房配送、門店最終加熱烹飪的菜品不屬於預制菜。同時，僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的淨菜類食品，屬於食用農產品，不屬於預制菜；速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、叁明治、比薩等主食類產品不屬於預制菜；不經加熱或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜也不屬於預制菜。
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