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当舆论开始倒向对方,西贝能赢罗永浩吗?
当舆论开始倒向对方,西贝能赢罗永浩吗?当舆论开始倒向对方,西贝能赢罗永浩吗?
9月10日的晚上，正带着家人在新疆喀什游玩的西贝创始人贾国龙，发现西贝上热搜了。
原因是罗永浩一条吐槽。他发微博称：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”
眼看热度居高不下，贾国龙连夜飞回北京，带着团队复盘了一夜，“我们想知道问题出在哪里”。但最后得出的结论是，“做的饭中规中矩，他点的13道菜里也没有一道是预制菜”。
在贾国龙看来，罗永浩用“恶心”形容西贝，这是他所不能接受的，“有点砸牌子了”，于是西贝决定起诉罗永浩。
那么，西贝能赢罗永浩吗？
图/视觉中国
预制菜？
其实这场仗还没开打，西贝就先吃了两个亏。
西贝吃的第一个亏，在于行业和公众对预制菜的认知存在巨大不同。
中国新闻周刊曾经报道过，去年3月，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次从国家层面明确了预制菜的定义和范围。
根据通知，中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围；同时，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜；速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜；不经加热或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。
9月11日晚，贾国龙在罗永浩此前用餐的西贝中粮祥云小镇店，对包括中国新闻周刊在内的媒体表示，罗永浩点的13道菜没有一道是预制菜，而且按照国家对于预制菜的定义，整个西贝也没有一道预制菜。
贾国龙进一步解释道，西贝采用中央厨房配送模式，即中央厨房对原材料完成清洗、分割等预加工后，根据菜品不同，一周为门店配送三次到五次不等，到店后冷藏或者冷冻保存。
但在老百姓的朴素认知中，不是门店现做就是预制菜。而贾国龙的表述，进一步让网友认为：央厨配送不更说明是预制了吗？
事实上，西贝确实卖过预制菜。
2020年，西贝推出“贾国龙功夫菜”这一子品牌，并在门店销售。然而当着消费者的面，直接加热预制菜，这种服务体验实在不好，这也是西贝第一次因为预制菜被骂上热搜。
虽然之后由于市场反馈不佳，功夫菜这个项目被叫停，并且西贝也不在门店销售预制菜了，但这样的来回拉扯反倒让消费者更容易对西贝这个品牌产生混淆。
贵不贵？
西贝吃的第二个亏，在于被认为贵。
其实对于大部分消费者来说，预制菜并非一定不能接受。比如被誉为“日本沙县小吃”的萨莉亚，虽然消费者都知道其卖的是预制菜，但最近两年生意却反倒越来越好。
萨莉亚2024财年年报显示，公司营业收入同比增长23%至2245亿日元；营业利润同比增长105.8%至148亿日元；归母净利润同比增长58.1%至约81亿日元，创历史新高。
而以中国为中心的亚洲业务强力提升了萨莉亚的盈利能力。报告期内，萨莉亚在中国内地市场的营业收入同比增长27%至529.87亿日元，营业利润同比增长33%至83.54亿日元。
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原因是罗永浩一条吐槽。他发微博称：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”
眼看热度居高不下，贾国龙连夜飞回北京，带着团队复盘了一夜，“我们想知道问题出在哪里”。但最后得出的结论是，“做的饭中规中矩，他点的13道菜里也没有一道是预制菜”。
在贾国龙看来，罗永浩用“恶心”形容西贝，这是他所不能接受的，“有点砸牌子了”，于是西贝决定起诉罗永浩。
那么，西贝能赢罗永浩吗？
图/视觉中国
预制菜？
其实这场仗还没开打，西贝就先吃了两个亏。
西贝吃的第一个亏，在于行业和公众对预制菜的认知存在巨大不同。
中国新闻周刊曾经报道过，去年3月，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次从国家层面明确了预制菜的定义和范围。
根据通知，中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围；同时，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜；速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜；不经加热或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。
9月11日晚，贾国龙在罗永浩此前用餐的西贝中粮祥云小镇店，对包括中国新闻周刊在内的媒体表示，罗永浩点的13道菜没有一道是预制菜，而且按照国家对于预制菜的定义，整个西贝也没有一道预制菜。
贾国龙进一步解释道，西贝采用中央厨房配送模式，即中央厨房对原材料完成清洗、分割等预加工后，根据菜品不同，一周为门店配送三次到五次不等，到店后冷藏或者冷冻保存。
但在老百姓的朴素认知中，不是门店现做就是预制菜。而贾国龙的表述，进一步让网友认为：央厨配送不更说明是预制了吗？
事实上，西贝确实卖过预制菜。
2020年，西贝推出“贾国龙功夫菜”这一子品牌，并在门店销售。然而当着消费者的面，直接加热预制菜，这种服务体验实在不好，这也是西贝第一次因为预制菜被骂上热搜。
虽然之后由于市场反馈不佳，功夫菜这个项目被叫停，并且西贝也不在门店销售预制菜了，但这样的来回拉扯反倒让消费者更容易对西贝这个品牌产生混淆。
贵不贵？
西贝吃的第二个亏，在于被认为贵。
其实对于大部分消费者来说，预制菜并非一定不能接受。比如被誉为“日本沙县小吃”的萨莉亚，虽然消费者都知道其卖的是预制菜，但最近两年生意却反倒越来越好。
萨莉亚2024财年年报显示，公司营业收入同比增长23%至2245亿日元；营业利润同比增长105.8%至148亿日元；归母净利润同比增长58.1%至约81亿日元，创历史新高。
而以中国为中心的亚洲业务强力提升了萨莉亚的盈利能力。报告期内，萨莉亚在中国内地市场的营业收入同比增长27%至529.87亿日元，营业利润同比增长33%至83.54亿日元。
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