[星巴克] 星巴克旋风式改革为何既得罪了员工也惹怒了顾客
但尼科尔的任务不仅仅是修复美国市场。作为星巴克第二大业务市场且投入了巨资的中国市场同样是一个难题。这家咖啡连锁巨头长期主导中国市场，但已被八年前成立的本土品牌瑞幸咖啡等竞争者夺走了大量市场份额。
尼科尔多次表示，星巴克有意寻找投资者入股其中国业务。7月，他曾对分析师透露，已有20家机构表达了投资意向，公司正在评估各种方案。但他未透露交易时间表或具体架构细节。当时他说，“我们依然致力于中国业务，并希望保留足够的股份。”
在美国，取餐时间过长——尤其是高峰时段——一直是顾客近年来的主要投诉点。为解决这一问题，尼科尔正在增聘咖啡师，但这也推高了公司的人力成本。星巴克还推出了一种新的订单排序系统，声称它能够更好地管理饮品制作流程：优先为堂食顾客服务，避免手机订单过于集中。
尼科尔还计划恢复疫情期间从众多门店撤掉的桌椅。
纽约一家星巴克门店已经翻新，并增设了新的堂食区。
但这些新增成本正在侵蚀利润。截至6月的季度，公司营业利润率从上年同期的21%降至13%。不过华尔街分析师认为，尼科尔的改革方向是正确的。
伯恩斯坦研究公司的分析师达尼洛·加吉乌洛指出：“消费者的习惯很难改变，早餐消费尤其如此。除非他们彻底失望转而投奔别家，否则很难改变买咖啡的习惯。”
“这需要像约会般慢慢接触，才能说服消费者去了解星巴克的新面貌，”他说道，同时还说，投资者预计门店客流量将在明年趋稳，而利润率要到2027年才会改善。
让顾客望而却步的不仅仅是漫长的取餐时间。一些人正在缩减开支。全球咖啡种植区的干旱导致供应短缺，推动价格大幅上涨。而今年夏天，特朗普总统对从巴西进口的咖啡加征了50%的关税。
对迪安娜·霍夫而言，转折点出现在6月下旬——星巴克开始对她经常点的大杯冷萃咖啡（额外加冰配海盐焦糖奶盖）所含的无糖香草糖浆收取额外费用。
原本6.71美元的价格涨至7.25美元，她当即取消订单，如今基本在家自己做咖啡。
“这是我第一次觉得：‘太荒谬了，我不会用7块多买一杯咖啡，’”在北卡罗来纳州霍利斯普林斯做发型师的霍夫表示。
发现自己常点的咖啡涨价后，迪安娜·霍夫就不去星巴克了
此外，发轫于阿肯色州罗杰斯的7 Brew Coffee和内布拉斯加州的Scooter’s Coffee等竞争对手正在快速扩张，它们通过提供独特饮品来抢占市场。
Dutch Bros. Coffee是一家总部位于俄勒冈州西部的免下车连锁餐厅，其股价在过去一年翻了一番，这要得益于冰蛋白拿铁和能量饮料的热销。这些饮品可以根据顾客的需求，加甜奶油或波霸珍珠进行定制。该公司将饮品制作者称为“Broistas”（把“哥们儿”和“咖啡师”合在一起的一个生造词。——译注）。
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还没人说话啊，我想来说几句
尼科尔多次表示，星巴克有意寻找投资者入股其中国业务。7月，他曾对分析师透露，已有20家机构表达了投资意向，公司正在评估各种方案。但他未透露交易时间表或具体架构细节。当时他说，“我们依然致力于中国业务，并希望保留足够的股份。”
在美国，取餐时间过长——尤其是高峰时段——一直是顾客近年来的主要投诉点。为解决这一问题，尼科尔正在增聘咖啡师，但这也推高了公司的人力成本。星巴克还推出了一种新的订单排序系统，声称它能够更好地管理饮品制作流程：优先为堂食顾客服务，避免手机订单过于集中。
尼科尔还计划恢复疫情期间从众多门店撤掉的桌椅。
纽约一家星巴克门店已经翻新，并增设了新的堂食区。
但这些新增成本正在侵蚀利润。截至6月的季度，公司营业利润率从上年同期的21%降至13%。不过华尔街分析师认为，尼科尔的改革方向是正确的。
伯恩斯坦研究公司的分析师达尼洛·加吉乌洛指出：“消费者的习惯很难改变，早餐消费尤其如此。除非他们彻底失望转而投奔别家，否则很难改变买咖啡的习惯。”
“这需要像约会般慢慢接触，才能说服消费者去了解星巴克的新面貌，”他说道，同时还说，投资者预计门店客流量将在明年趋稳，而利润率要到2027年才会改善。
让顾客望而却步的不仅仅是漫长的取餐时间。一些人正在缩减开支。全球咖啡种植区的干旱导致供应短缺，推动价格大幅上涨。而今年夏天，特朗普总统对从巴西进口的咖啡加征了50%的关税。
对迪安娜·霍夫而言，转折点出现在6月下旬——星巴克开始对她经常点的大杯冷萃咖啡（额外加冰配海盐焦糖奶盖）所含的无糖香草糖浆收取额外费用。
原本6.71美元的价格涨至7.25美元，她当即取消订单，如今基本在家自己做咖啡。
“这是我第一次觉得：‘太荒谬了，我不会用7块多买一杯咖啡，’”在北卡罗来纳州霍利斯普林斯做发型师的霍夫表示。
发现自己常点的咖啡涨价后，迪安娜·霍夫就不去星巴克了
此外，发轫于阿肯色州罗杰斯的7 Brew Coffee和内布拉斯加州的Scooter’s Coffee等竞争对手正在快速扩张，它们通过提供独特饮品来抢占市场。
Dutch Bros. Coffee是一家总部位于俄勒冈州西部的免下车连锁餐厅，其股价在过去一年翻了一番，这要得益于冰蛋白拿铁和能量饮料的热销。这些饮品可以根据顾客的需求，加甜奶油或波霸珍珠进行定制。该公司将饮品制作者称为“Broistas”（把“哥们儿”和“咖啡师”合在一起的一个生造词。——译注）。
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