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法国人的精致穷,是他们的生存智慧
法国人的精致穷,是他们的生存智慧法国人的精致穷,是他们的生存智慧
很多人提起法国，总会联想到浪漫的餐桌：奶酪山、红酒海、法棍当武器。
可在80多年前的二战时期，这一切几乎都从法国人的生活中蒸发了。
1940年，德军闪电进攻，仅六周就占领了法国大半国土。接下来发生的事，彻底改变了法国人的餐桌——
奶酪、面包、肉类统统被限量供应。
1942年时，一些人每天只能摄入1110卡路里，这热量，跟今天流行的“轻断食”有得一拼，但那会儿是真断！
即使战争结束，食物配给制度也持续到1949年。
这不仅是法国的“物资黑暗期”，也是他们的“食物创意期”。在那个没有高蛋白、没有超市、没有选择的年代，法国人用坚韧、智慧和一点点荒谬，把能吃的都吃了一遍。
比如，咖啡断供了怎么办？
法国人说：“那我们炒点根来喝吧。”
是的，战争期间，真正的咖啡是奢侈品，但人类对早上一杯“醒脑水”的执念太深。于是，他们找到了菊苣根（chicory），烘焙、磨粉、冲泡，终于找回了一点点咖啡的幻觉。
后来的Ricoré（菊苣+速溶咖啡）变成了家家户户的早晨标配，连50年代的超市都开始批量销售。
而现在，这种“糙中带香”的味道又回潮了。品牌Cherico甚至把它包装成环保、健康又“文化感十足”的新咖啡。
历史味道 + 健康风 = yyds组合。
再比如，战争期间，土豆都要凭票买，法国人被迫靠“根茎部队”撑起了锅碗瓢盆：
瑞典萝卜（rutabaga），菊芋（Jerusalem artichoke），芜菁（navet）……
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可在80多年前的二战时期，这一切几乎都从法国人的生活中蒸发了。
1940年，德军闪电进攻，仅六周就占领了法国大半国土。接下来发生的事，彻底改变了法国人的餐桌——
奶酪、面包、肉类统统被限量供应。
1942年时，一些人每天只能摄入1110卡路里，这热量，跟今天流行的“轻断食”有得一拼，但那会儿是真断！
即使战争结束，食物配给制度也持续到1949年。
这不仅是法国的“物资黑暗期”，也是他们的“食物创意期”。在那个没有高蛋白、没有超市、没有选择的年代，法国人用坚韧、智慧和一点点荒谬，把能吃的都吃了一遍。
比如，咖啡断供了怎么办？
法国人说：“那我们炒点根来喝吧。”
是的，战争期间，真正的咖啡是奢侈品，但人类对早上一杯“醒脑水”的执念太深。于是，他们找到了菊苣根（chicory），烘焙、磨粉、冲泡，终于找回了一点点咖啡的幻觉。
后来的Ricoré（菊苣+速溶咖啡）变成了家家户户的早晨标配，连50年代的超市都开始批量销售。
而现在，这种“糙中带香”的味道又回潮了。品牌Cherico甚至把它包装成环保、健康又“文化感十足”的新咖啡。
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