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溫州老板統治歐洲日料店,不賣皮鞋改捏壽司了?
溫州老板統治歐洲日料店,不賣皮鞋改捏壽司了?溫州老板統治歐洲日料店,不賣皮鞋改捏壽司了?
市面上還專門誕生了日料學院機構，壹條龍主營日料培訓+供應鏈+開店指導，叁個月俗稱課程，手把手教人去歐洲做壽司。
還有廠商專門賣自動壽司機，同壹台機器手握、軍艦、壽司、飯團都能包，連人工的錢都省下了；能用預制菜的地方都用預制菜——反正老外也是吃著罐頭食品長大的。
原本壽司的做法就都差不多，現在還都是從那麼幾個學校畢業的。再加上許多餐廳為了提高效率，采用中央廚房配送、流水線操作等方式，降低了人力成本，也無形中削弱了口味的獨特性。
這使消費者在選擇時，感受不到太多區別，唯壹的競爭優勢就是價格。網友調侃說，現在去歐洲開日料店，和49年入國軍差不多。
當壽司淪為餐飲界的“拼多多”，嗅覺靈敏者已轉戰新賽道，去賣日本拉面、韓國炸雞、印度咖喱、泰國奶茶。
老外對這些食物很不熟，誰先做、誰做得好吃，誰就享有定義“正宗”的權利：肆川花椒混入豚骨湯底料理包；冷凍雞腿裹上雙倍脆炸粉，用郫縣豆瓣醬調甜辣味；安徽紅茶粉混搭荷蘭奶精調配......真·新東方料理。
這些魔改中餐的共同點顯然易見，食材簡單，加工容易，定價錨定15-20歐元舒適區，本質上都是制造業思維：
溫州老板們將餐飲視作“可拆卸的工業模組”——食材是零件，文化符號是包裝，供應鏈是流水線，用河南面粉的成本、義烏裝飾的溢價、深圳機械的標准化，組合成對歐洲本土餐飲的系統級替代。
正如壹位溫州老板的調侃：“日本人覺得做壽司是藝術，我們覺得是數學——怎麼用最少成本賺最多錢。”
對於歐洲人來說，當他們得知自己最愛的櫻花壽司店老板姓陳時，就像得知聖誕老人大多是義烏制造——但有什麼關系呢？量大、管飽，便宜，就夠了。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
還沒人說話啊，我想來說幾句
還有廠商專門賣自動壽司機，同壹台機器手握、軍艦、壽司、飯團都能包，連人工的錢都省下了；能用預制菜的地方都用預制菜——反正老外也是吃著罐頭食品長大的。
原本壽司的做法就都差不多，現在還都是從那麼幾個學校畢業的。再加上許多餐廳為了提高效率，采用中央廚房配送、流水線操作等方式，降低了人力成本，也無形中削弱了口味的獨特性。
這使消費者在選擇時，感受不到太多區別，唯壹的競爭優勢就是價格。網友調侃說，現在去歐洲開日料店，和49年入國軍差不多。
當壽司淪為餐飲界的“拼多多”，嗅覺靈敏者已轉戰新賽道，去賣日本拉面、韓國炸雞、印度咖喱、泰國奶茶。
老外對這些食物很不熟，誰先做、誰做得好吃，誰就享有定義“正宗”的權利：肆川花椒混入豚骨湯底料理包；冷凍雞腿裹上雙倍脆炸粉，用郫縣豆瓣醬調甜辣味；安徽紅茶粉混搭荷蘭奶精調配......真·新東方料理。
這些魔改中餐的共同點顯然易見，食材簡單，加工容易，定價錨定15-20歐元舒適區，本質上都是制造業思維：
溫州老板們將餐飲視作“可拆卸的工業模組”——食材是零件，文化符號是包裝，供應鏈是流水線，用河南面粉的成本、義烏裝飾的溢價、深圳機械的標准化，組合成對歐洲本土餐飲的系統級替代。
正如壹位溫州老板的調侃：“日本人覺得做壽司是藝術，我們覺得是數學——怎麼用最少成本賺最多錢。”
對於歐洲人來說，當他們得知自己最愛的櫻花壽司店老板姓陳時，就像得知聖誕老人大多是義烏制造——但有什麼關系呢？量大、管飽，便宜，就夠了。
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